Trắc nghiệm đúng sai Hoá học 12 chân trời Bài 8: Protein và enzyme

BÀI 8: PROTEIN VÀ ENZYME

Câu 1: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Dipeptide Gly-Ala có phản ứng màu bỉue với Cu(OH)₂/OH^-.

b) Protein đơn giản được tạo thành từ các gốc -amino acid.

c) Tất cả các peptide đều có khả năng tham gia phản ứng thủy phân.

d) Trong phân tử tripetide mạch hở có ba liên kết peptide.

Đáp án:

Câu 2: Cho bài tập sau, lựa chọn đáp án đúng/sai cho các ý a, b, c, d:

Thủy phân 1250 gam protein thu được 425 gam alanine. Giả sử phân tử khối của protein bằng 100.000 đvC.

a) Alanine là một α-amino acid.

b) Số mắt xích alanine thu được là 382 mắt xích.

c) Phân tử khối của một alanine là 90.

d) Phân tử khối của alanine trong protein khi đó là 35 000 đvc.

Đáp án:

Câu 3: Các enzyme đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể sinh vật, như xúc tác cho các quá trình sinh học và hóa học. Các enzyme chỉ tồn tại và phát triển ở môi trường gần trung tính và nhiệt độ tương đối thấp (gần với nhiệt độ của cơ thể sinh vật).

Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Có tính chọn lọc cao.

b) Làm giảm tốc độ của các quá trình sinh hóa.

c) Có tác dụng tốt ở nhiệt độ cao hoặc môi trường acid mạnh.

d) Chỉ hoạt động trong điều kiện nhiệt độ phù hợp.

Đáp án:

Câu 4: Cho bài tập sau, lựa chọn đáp án đúng/sai cho các ý a, b, c, d:

Tiến hành thí nghiệm phản ứng màu biure theo các bước sau đây:

Bước 1: Cho vào ống nghiệm 0,5 ml dung dịch protein 10% (lòng trắng trứng gà hoặc trứng vịt), cho tiếp 1 - 2 ml nước cất, lắc đều ống nghiệm.

Bước 2: Cho tiếp 1 - 2 m dung dịch NaOH 30% (đặc) và 1 - 2 giọt dung dịch CuSO₄ 2% vào rồi lắc ống nghiệm.

Bước 3: Để yên ống nghiệm 2 - 3 phút.

a) Có thể thay lòng trắng trứng gà hoặc vịt bằng dầu ăn.

b) Sau bước 3, màu xanh tím đậm dần rồi biến mất.

c) Thí nghiệm này có thể tiến hành ở điều kiện thường và không cần đun nóng.

d) Phản ứng màu biure xảy ra thuận lợi trong môi trường kiềm.

Đáp án:

Câu 5: Cho bài tập sau, lựa chọn đáp án đúng/sai cho các ý a, b, c, d:

Thủy phân hoàn toàn 200 gam hỗn hợp tơ tằm và lông cừu thu được 31,7 gam glycin. Biết thành phần phần trăm về khối lượng của glycine trong tơ tằm và lông cừu lần lượt là 43,6% và 6,6%.

a) Tỉ lệ khối lượng tơ tằm và khối lượng lông cừu là 1:4.

b) Phần trăm khối lượng tơ tằm trong hỗn hợp là lớn hơn 15%.

c) Phần trăm khối lượng lông cừu trong hỗn hợp là lớn hơn 70%.

d) Khối lượng glycine lớn hơn khối lượng của tơ tằm.

Đáp án:

Câu 6: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị -amino acid được gọi là liên kết cộng hóa trị.

b) Tất cả các protein đều tan trong nước tạo dung dịch keo.

c) Protein có phản ứng màu biure với Cu(OH)₂.

d) Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản bằng enzime thu được các -amino acid.

Đáp án:

Câu 7: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Ezyme là chất xúc tác có tính chọn lọc cao.

b) Tốc độ phản ứng nhờ xúc tác enzyme rất lớn, nhanh hơn nhiều lần tốc độ phản ứng xảy ra nhờ xúc tác hoá học thông thường.

c) Ezyme có ở tất cả mọi nơi, mọi vật.

d) Một enzyme có thể xúc tác cho nhiều phản ứng.

Đáp án: