Giáo án và PPT KHTN 8 cánh diều Bài 29: Dinh dưỡng và tiêu hoá ở người

BÀI 29. DINH DƯỠNG VÀ TIÊU HÓA Ở NGƯỜI

HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

GV yêu cầu HS thảo luận và trả lời:

Em hãy phân loại các nhóm chất dinh dưỡng và kể tên một số loại thực phẩm thuộc các nhóm chất dinh dưỡng đó.

HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1.  Dinh dưỡng và chế độ dinh dưỡng hợp lí

GV đặt câu hỏi hướng dẫn học sinh tìm hiểu: Em hãy phân loại các nhóm chất dinh dưỡng và kể tên một số loại thực phẩm thuộc các nhóm chất dinh dưỡng đó.

Sản phẩm dự kiến:

+ Nhóm chất tinh bột: gạo, ngô, khoai, bánh mì…

Nhóm chất đạm: thịt, cá, trứng, sữa, đậu, đỗ, nấm…

Nhóm chất béo: dầu đậu nành, mè, cá hồi, cá ngừ…

Vitamin và các khoáng chất: rau, củ, quả…

Nếu thực phẩm hàng ngày thiếu những chất kể trên sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe như mệt mỏi, trí nhớ kém, táo bón hoặc tiêu chảy, mỡ máu, suy tim, đặc biệt là trẻ em thì thấp còi, suy dinh dưỡng, kém phát triển.

+ Vì mỗi loại thực phẩm chỉ cung cấp một hoặc một số chất dinh dưỡng nhất định. Nếu ăn không đủ sẽ không đáp ứng đủ nhu cầu của cơ thể dẫn tới hậu quả xấu như mệt mỏi, suy dinh dưỡng… Do đó, cần phải ăn đa dạng các loại thực phẩm để cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

+ HS nhớ lại bữa ăn hôm trước và dựa vào bảng 29.2 để trả lời câu hỏi.

- Dinh dưỡng là quá trình thu nhận, biến đổi và sử dụng chất dinh dưỡng.

- Chất dinh dưỡng là những chất hay hợp chất trong thức ăn có vai trò cung cấp nguyên liệu, năng lượng cho tế bào để duy trì hoạt động sống của cơ thể.

- Chế độ dinh dưỡng hợp lí là số lượng, thành phần các loại thực phẩm một người sử dụng giúp cung cấp đầy đủ, cân bằng về năng lượng và các nhóm chất dinh dưỡng, đảm bảo nhu cầu của cơ thể.

Hoạt động 2.  Cấu tạo và chức năng của hệ tiêu hóa

GV đưa ra câu hỏi:Nêu các chức năng của hệ tiêu hóa.

Sản phẩm dự kiến:

- Hệ tiêu hóa gồm ống tiêu hóa và tuyến tiêu hóa. Các cơ quan của hệ tiêu hóa có cấu tạo phù hợp với chức năng mà chúng đảm nhận, hoạt động phối hợp nhịp nhàng với nhau để vận chuyển, tiêu hóa thức ăn, hấp thu chất dinh dưỡng và thải chất cặn bã ra ngoài. 

………………

HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP

Từ nội dung bài học,GV yêu cầu HS luyện tập làm bài:

Câu 1: Hệ tiêu hoá bao gồm các cơ quan nào?

• A. Ống tiêu hoá.
• B. Ống tiêu hoá và tuyến nước bọt.
• C. Ống tiêu hoá và tuyến tiêu hoá.
• D. Dạ dày, ruột. 

Câu 2: Hệ tiêu hoá có chức năng là?

• A. Tiêu hoá thức ăn, vận chuyển thức ăn, hấp thu chất dinh dưỡng. 
• B. Tiết enzyme, dịch tiêu hoá.
• C. Tiết hormone điều hoà các quá trình sinh lí.
• D. Đáp án A và B đúng.

Câu 3: Con người cần thức ăn để tồn tại và duy trì hoạt động sống. Thức ăn cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể đúng hay sai?

• A. Đúng.
• B. Sai. 

Câu 4: Lipid sau khi vào hệ tiêu hoá biến đổi thành?

• A. Đường.
• B. Chất béo.
• C. Glyeerol và acid béo.
• D. Amino acid.

Câu 5: Chọn phát biểu sai:

• A. Dinh dưỡng là quá trình hấp thụ các chất thông qua hệ tiêu hoá. 
• B. Chất dinh dưỡng là những chất hoặc hợp chất có trong thức ăn.
• C. Dinh dưỡng có vai trò cung cấp nguyên liệu cho tế baò để duy trì hoạt động sống của con người. 
• D. Dinh dưỡng có vai trò cung cấp năng lượng cho tế bào để duy trì hoạt động sống của con người. 

Sản phẩm dự kiến:

HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG

Vận dụng kiến thức, GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi:

Câu 1: Chất dinh dưỡng là những chất hay hợp chất trong thức ăn có vai trò gì đối với hoạt động sống của cơ thể? 

Câu 2: Chế độ dinh dưỡng hợp lí là chế độ như thế nào?