Bài tập file word Hóa học 12 cánh diều Bài 1: Ester - Lipid

BÀI 1: ESTER – LIPID

(15 CÂU)

1. NHẬN BIẾT (4 CÂU)

Câu 1: Hãy cho biết nhiệt độ sôi của các ester có xu hướng biến đổi theo phân tử khối như thế nào.

Trả lời: 

Các ester no, đơn chức, mạch hở có nhiệt độ sôi tăng dần theo chiều tăng của phân tử khối.

Câu 2: Cho ba hợp chất butan-1-ol, propanoic acid, methyl acetate và các giá trị nhiệt độ sôi (không theo thứ tự) là: 57^oC; 118^oC; 141^oC. Em hãy gán cho mỗi chất một giá trị nhiệt độ sôi thích hợp.

Trả lời: 

Câu 3: Viết công thức cấu tạo của các ester có tên gọi sau đây:

a) methyl formate        b) isopropyl acetate

c) ethyl propiomate     d) methyl butyrate

Trả lời: 

Câu 4: Acid béo là gì?

Trả lời: 

2. THÔNG HIỂU (6 CÂU)

Câu 1: Khi cho dầu, mỡ vào nước sẽ có hiện tượng gì xảy ra? Giải thích.

Trả lời: 

Khi cho dầu, mỡ vào nước sẽ có hiện tượng: Dầu, mỡ không tan trong nước và nổi lên trên mặt nước.

Giải thích:

- Dầu, mỡ không tan trong nước do phân tử chất béo gồm toàn liên kết cộng hóa trị không phân cực nên không tạo được liên kết hydrogen với nước.

- Dầu, mỡ nhẹ hơn nước nên nổi lên trên mặt nước.

Câu 2: Vì sao phản ứng hydrogen hóa lại chuyển hóa được các chất béo lỏng thành chất béo rắn?

Trả lời:

Câu 3: Ester có những ứng dụng gì trong đời sống và sản xuất?

Trả lời:

Câu 4: Em hãy cho biết vai trò của dung dịch H₂SO₄ đặc trong phản ứng ester hóa.

Trả lời:

Câu 5: Chất hữu cơ G được dùng phổ biến trong mĩ phẩm và phụ gia thực phẩm. Khi thủy phân hoàn toàn bất kì chất béo nào đều thu được G. Xác định chất G.

Trả lời:

Câu 6: Có bao nhiêu ester có công thức phân tử C₃H₆O₂?

Trả lời:

3. VẬN DỤNG (3 CÂU)

Câu 1: Để xà phòng hoá hoàn toàn 2,64 g một ester no, đơn chức, mạch hở X cần dùng 30,0 mL dung dịch NaOH 1,0 M. Tìm công thức phân tử của ester X.

Trả lời:

n_NaOH = C_M.V = 30.10⁻³.1 = 0,03 (mol).

Phương trình phản ứng hóa học tổng quát:

R₁COOR₂ + NaOH → R₁COONa + R₂OH

     0,03    ←   0,03                                       (mol)

M_X =  = 88(g/mol).

Ester no, đơn chức, mạch hở có công thức tổng quát là C_nH_2nO₂

⟹ 14n + 32 = 88 ⟺ n = 4.

Vậy công thức phân tử của X là C₄H₈O₂.

Câu 2: Để điều chế isoamyl acetate trong phòng thí nghiệm, một học sinh đã đun nóng 4,00 mL acetic acid D = 1,05 g.mL⁻¹ với 8,00 mL isoamyl alcohol (CH₃)₂CHCH₂CH₂OH (D = 0,81 g.mL⁻¹) có dung dịch H₂SO₄ đặc làm xúc tác, thu được 6,00 mL isoamyl acetate (D = 0,88 g.mL⁻¹). Tính hiệu suất của phản ứng.

Trả lời:

Câu 3: Kết quả phân tích nguyên tố của ester đơn chức X cho thấy X có %C = 60%, %H = 8% (về khối lượng), còn lại là O. Trên phổ MS của X thấy xuất hiện 2 tín hiệu của ion phân tử [M⁺] có giá trị m/z = 100. Biết X được tạo bởi từ phản ứng ester hoá giữa alcohol mạch không nhánh với carboxylic acid mạch phân nhánh. Dự đoán công thức cấu tạo và tên gọi của X.

Trả lời:

4. VẬN DỤNG CAO (2 CÂU)

Câu 1: Khi xà phòng hoá 1 mol ester cần 120 gam NaOH nguyên chất. Mặt khác khi xà phòng hoá 1,27 gam ester đó thì cần 0,6 gam NaOH và thu được 1,41 gam muối duy nhất. Biết alcohol hoặc acid là đơn chức. Tìm công thức cấu tạo của ester.

Trả lời:

n_este : n_NaOH = 1 : 3 ⇒ este 3 chức.

+ TH1: Giả sử ester có dạng (RCOO)₃R₁

n_NaOH = 0,015 mol ⇒ n_R(OH)3 = 0,005 mol

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng: m_ancol = m_este + m_NaOH – m_muối

m_alcohol = 1,27 + 0,6 - 1,41 = 0,46 gam

M_R1(OH)3 = M_R1 + 3 × 17 = 0,46 : 0,005 = 92

M_R1 = 41 (C₃H₅-)

M_ester = 1,27 : 0,005 = 254 ⇒ M_R = 27. CH₂=CH-.

Vậy (CH₂=CHCOO)₃C₃H₅

+ TH₂: Giả sử R(COOR₁)₃ không có chất nào phù hợp.

--------------------------------------
---------------------Còn tiếp----------------------