Trắc nghiệm câu trả lời ngắn Công nghệ 12 Lâm nghiệp - Thủy sản Kết nối Bài 17: Phương pháp bảo quản và chế biến thức ăn thủy sản
Tài liệu trắc nghiệm dạng câu trả lời ngắn Công nghệ 12 – Lâm nghiệp - Thuỷ sản (kết nối tri thức) Bài 17: Phương pháp bảo quản và chế biến thức ăn thủy sản. Dựa trên kiến thức của bài học, bộ tài liệu được biên soạn chi tiết, đúng trọng tâm và rõ ràng. Câu hỏi đa dạng với các mức độ khó dễ khác nhau. Tài liệu có file Word tải về. Thời gian tới, nội dung này sẽ tiếp tục được bổ sung.
Xem: => Giáo án Công nghệ 12 Lâm nghiệp - Thuỷ sản kết nối tri thức
BÀI 17. PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỨC ĂN THUỶ SẢN
Câu hỏi 1: Tại sao cần bảo quản thức ăn thủy sản?
Trả lời: Để giữ cho thức ăn tươi ngon, kéo dài thời gian sử dụng và hạn chế sự hao hụt chất dinh dưỡng.
Câu hỏi 2: Những yếu tố nào làm giảm chất lượng của thức ăn thủy sản nếu không được bảo quản đúng cách?
Trả lời: Vi khuẩn sinh sôi, enzyme phân hủy, mất nước, ôxi hóa.
Câu hỏi 3: Nêu một số phương pháp bảo quản thức ăn thủy sản tươi sống phổ biến?
Trả lời: Bảo quản bằng đá lạnh, bảo quản trong tủ lạnh, bảo quản bằng muối.
Câu hỏi 4: Ưu điểm của phương pháp bảo quản bằng đá lạnh là gì?
Trả lời: Đơn giản, dễ thực hiện.
Câu hỏi 5: Nhược điểm của phương pháp bảo quản bằng đá lạnh là gì?
Trả lời: Làm giảm độ tươi ngon, không bảo quản được lâu.
Câu hỏi 6: Bảo quản bằng nhiệt độ thấp có nguyên lý gì?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 7: Ngoài nhiệt độ, còn yếu tố nào khác ảnh hưởng đến hiệu quả bảo quản?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 8: Mục đích của việc chế biến thức ăn thủy sản là gì?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 9: Nêu một số phương pháp chế biến thức ăn thủy sản phổ biến?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 10: Sấy khô thức ăn thủy sản có ưu điểm gì?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 11: Đông lạnh thức ăn thủy sản có ưu điểm gì so với các phương pháp khác?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 12: Chất lượng nguyên liệu đầu vào ảnh hưởng như thế nào đến sản phẩm cuối cùng?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 13: Vệ sinh an toàn thực phẩm quan trọng như thế nào trong quá trình chế biến?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 14: Bao bì đóng vai trò gì trong quá trình bảo quản và vận chuyển?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 15: Công nghệ mới có những ứng dụng gì trong bảo quản và chế biến thủy sản?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 16: Việt Nam có những sản phẩm thủy sản chế biến nào nổi tiếng?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 17: Các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm đối với sản phẩm thủy sản chế biến?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 18: Xu hướng tiêu dùng sản phẩm thủy sản chế biến hiện nay như thế nào?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 19: Các doanh nghiệp cần làm gì để nâng cao chất lượng sản phẩm thủy sản chế biến?
Trả lời: ......................................
Câu hỏi 20: Việt Nam có những tiềm năng gì để phát triển ngành chế biến thủy sản?
Trả lời: ......................................
----------------------------------
----------------------- Còn tiếp -------------------------