Giáo án Công nghệ chăn nuôi 11 kết nối bài 9: Bảo quản thức ăn chăn nuôi

HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS

DỰ KIẾN SẢN PHẨM

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV hướng dẫn HS nghiên cứu nội dung mục I trong SGK, phân tích ý nghĩa của bảo quản thức ăn chăn nuôi. Từ đó, đưa ra khái niệm về bảo quản thức ăn chăn nuôi.

- GV cho HS thảo luận, trình bày về vai trò của việc bảo quản thức ăn chăn nuôi

Bước 2: HS tiếp nhận, thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS nghiên cứu, thảo luận thông tin mục I SGK trang 52

- GV hướng dẫn, hỗ trợ HS (nếu cần thiết).

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động, thảo luận

- GV mời đại diện HS trình bày kết quả thảo luận

- GV yêu cầu các HS khác lắng nghe, nhận xét, nêu ý kiến bổ sung (nếu có).

Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV nhận xét, đánh giá, chuẩn kiến thức.

- GV chuyển sang hoạt động mới.

I. Khái niệm và ý nghĩa của bảo quản thức ăn chăn nuôi

- Bảo quản thức ăn chăn nuôi là quá trình xử lí nhằm ngăn chặn hoặc làm chậm quá trình giảm chất lượng hoặc hư hỏng thức ăn trong khoảng thời gian nhất định.

- Các phương pháp bảo quản thức ăn chăn nuôi thường làm giảm quá trình oxi hóa của lipid; ngăn chặn sự phát triển của các loại vi khuẩn, nấm men, nấm mốc gây hại; hạn chế sự phá hoại của sâu, mọt và các loài gặm nhấm.

HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS

DỰ KIẾN SẢN PHẨM

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

* Bảo quản thức ăn chăn nuôi trong kho

- GV cho HS nghiên cứu mục I.1 SGK, quan sát Hình 9.1, yêu cầu HS thảo luận trả lời các câu hỏi:

+ Kho bảo quản thức ăn chăn nuôi cần phải như thế nào?

+ Bảo quản thức ăn chăn nuôi trong kho cần lưu ý những vấn đề gì?

* Bảo quản thức ăn bằng phương pháp làm khô

- GV cho HS nghiên cứu mục II.2 SGK, quan sát Hình 9.2, tìm hiểu về nguyên lí, cách làm và ý nghĩa của bảo quản thức ăn bằng phương pháp làm khô.

- GV cho HS thảo luận nhóm trả lời Khám phá mục II.2 SGK trang 53:

Theo em việc làm khô thức ăn chăn nuôi nhằm mục đích gì? Ở gia đình, địa phương em loại thức ăn chăn nuôi nào thường được bảo quản bằng phương pháp làm khô?

- GV yêu cầu HS quan sát Hình 9.3 và trả lời Khám phá mục II.2 SGK trang 53:

Quan sát Hình 9.3 và mô tả các bước bảo quản thức ăn (rơm) cho trâu, bò bằng phương pháp kiềm hóa và làm khô

* Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản thức ăn chăn nuôi

- GV cho HS nghiên cứu mục II.3a SGK trang 53, thảo luận trả lời các câu hỏi:

II. Phương pháp bảo quản một số loại thức ăn chăn nuôi

1. Bảo quản thức ăn chăn nuôi trong kho

- Kho bảo quản thức ăn chăn nuôi phải thoảng, mát, ngăn chặn được chuột, kiến, gián và thuận tiện cho việc cơ giới hóa quá trình xuất và nhập kho.

- Bảo quản thức ăn chăn nuôi trong kho cần lưu ý một số vấn đề sau:

+ Đối với thức ăn đổ rời (thóc, ngô,...), sàn kho phải được lót bạt chống ẩm, thức ăn đổ vào kho phải gọn, đổ đủ độ cao từ trong ra ngoài, đặt thông hơi tại các vị trí định sẵn khi đổ thức ăn

+ Đối với thức ăn đóng bao, chất liệu làm bao phải đủ bền, an toàn, có khả năng chống ẩm, các bao thức ăn phải được xếp lên kệ, không kê sát tường, không để lẫn bao thức ăn cũ và mới

2. Bảo quản thức ăn bằng phương pháp làm khô

- Nguyên lí: Lượng nước trong thức ăn chăn nuôi còn 10 – 15% sẽ kìm hãm hoạt động các enzyme có trong tế bào thực vật và sự phân hủy vi sinh vật

- Cách làm: Tiến hành phơi hoặc sấy để làm giảm lượng nước có trong thức ăn chăn nuôi

- Ý nghĩa: Dễ thực hiện, ít tốn kém và thuận lợi cho việc bảo quản.

Trả lời Khám phá mục II.2 SGK trang 53

- Làm khô thức ăn chăn nuôi nhằm mục đích bảo quản thức ăn được lâu

- Địa phương em, loại thức ăn chăn nuôi thường được bảo quản bằng phương pháp làm khô là cỏ.  

Trả lời Khám phá mục II.2 SGK trang 53

Các bước bảo quản rơm làm thức ăn cho trâu, bò bằng kiềm hóa và làm khô:

- Lựa chọn rơm khô, đánh giá chất lượng

- Ngâm rơm khô với nước vôi (1%)

- Rửa rơm cho sạch nước vôi

- Phơi, sấy rơm

- Đánh giá chất lượng, bảo quản và sử dụng

3. Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản thức ăn chăn nuôi

a) Sử dụng chất bảo quản có nguồn gốc sinh học