Đáp án Công nghệ 5 cánh diều Bài 7: Sử dụng tủ lạnh

BÀI 7. SỬ DỤNG TỦ LẠNH

KHỞI ĐỘNG

Gia đình em thường bảo quản thực phẩm như thế nào? 

Hướng dẫn chi tiết:

Gia đình em sẽ cho thực phẩm vào tủ lạnh để thực phẩm được tươi ngon hơn và bảo quản lâu hơn

1. TÁC DỤNG CỦA TỦ LẠNH

Khám phá: Em hãy nêu tác dụng của tủ lạnh dựa vào thông tin gợi ý trong các tình huống dưới đây

Hướng dẫn chi tiết:

Tác dụng của tủ lạnh: 

- Thực phẩm sẽ sử dụng được lâu hơn, tươi ngon mà ít mất chất dinh dưỡng

- Giúp làm lạnh đồ uống hoặc làm đá viên. 

Câu hỏi: Hãy kể thêm một số tác dụng của tủ lạnh mà em biết. 

Hướng dẫn chi tiết:

- Tủ lạnh giúp giữ thức ăn mát và lạnh, ngăn chặn vi khuẩn và vi sinh vật phát triển nhanh chóng. 

=> Điều này giúp thức ăn được bảo quản tốt hơn và giữ được hương vị và chất lượng tốt hơn.

- Bên cạnh việc lưu trữ thức ăn, tủ lạnh cũng giúp làm mát đồ uống như nước, nước ép hoặc nước ngọt. 

=> Điều này giúp chúng ta có thể thưởng thức đồ uống mát lạnh trong những ngày nóng.

2. CÁC KHOANG TRONG TỦ LẠNH 

Khám phá: Dựa vào hình và thông tin gợi ý dưới đây, hãy gọi tên các khoang chứa trong tủ lạnh và nêu vai trò của chúng

1. Khoang cấp đông: Gồm các ngăn dùng để làm đá và bảo quản đông lạnh thực phẩm
2. Khoang làm lạnh: Gồm các ngăn dùng để bảo quản lạnh thực phẩm khác nhau như thực phẩm đã chế biến, các loại rau củ, quả, trứng, sữa,…

Hướng dẫn chi tiết:

1. Khoang cấp đông: 

- Dùng để đông lạnh thực phẩm và giữ cho thực phẩm tươi sống không bị ôi thiu

- Bảo quản đá viên, làm đá lạnh,..

2. Khoang làm lạnh: 

- Bảo quản lạnh các loại thực phẩm như rau, củ, quả,.

- Bảo quản lạnh các thực phẩm như thức ăn đóng gói, đóng hộp, các loại gia vị,..

Trò chơi: Ai tìm đúng? 

Cùng bạn tìm khoang tủ lạnh phù hợp để bảo quản các loại thực phẩm dưới đây

Hướng dẫn chi tiết:

Khoang cấp đông: 1, 2, 6, 9

Khoang làm lạnh: 3, 4, 5, 7, 8

3. SẮP XẾP, BẢO QUẢN THỰC PHẨM TRONG TỦ LẠNH

Khám phá: Dựa vào hình và thông tin gợi ý dưới đây, em hãy cho biết: 

1. Các cách bảo quản thực phẩm dưới đây đã đúng chưa? 

2. Điều gì có thể xảy ra khi bảo quản thực phẩm như vậy? 

Hướng dẫn chi tiết:

a, Các cách bảo quản thực phẩm đó không chính xác

b, Dưới đây là một số tình huống có thể xảy ra khi bảo quản thực phẩm không đúng cách trong tủ lạnh:

Tranh 1: Để thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh 

=> Nếu bạn để thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh mà không sử dụng, chúng có thể trở nên hỏng, mất chất lượng và không an toàn để tiêu thụ. 

Tranh 2: Để thực phẩm sống và thực phẩm đã chế biến chung một ngăn 

=> Thực phẩm sống như rau củ và trái cây có thể chứa vi khuẩn và nấm mốc, trong khi thực phẩm đã chế biến như thịt và hải sản đã được xử lý nhiệt. 

=> Để chúng cùng chung một ngăn trong tủ lạnh có thể gây nhiễm khuẩn chéo. 

Tranh 3: Để quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh 

=> Khi tủ lạnh quá tải, không còn đủ không gian để lưu trữ thực phẩm, không khí trong tủ lạnh không thể lưu thông tốt.

=> Điều này có thể dẫn đến tăng độ ẩm và tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. 

Tranh 4: Để thức ăn còn nóng vào tủ lạnh 

=> Đặt thức ăn còn nóng trực tiếp vào tủ lạnh có thể làm tăng nhiệt độ bên trong tủ lạnh.

=> Điều này có thể gây ảnh hưởng đến các thực phẩm khác trong tủ lạnh và làm tăng nguy cơ phát triển vi khuẩn. 

=> Ngoài ra, việc để thức ăn còn nóng trong tủ lạnh cũng có thể làm tăng tiêu thụ năng lượng của tủ lạnh, gây tăng chi phí điện năng.

Câu hỏi: Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh như thế nào là đúng cách và an toàn? 

Hướng dẫn chi tiết:

Để bảo quản thực phẩm đúng cách và an toàn trong tủ lạnh, hãy tuân thủ các nguyên tắc sau:

1. Giữ nhiệt độ an toàn:

- Đảm bảo rằng nhiệt độ trong tủ lạnh được duy trì ở mức dưới 5°C (40°F). 

=> Điều này giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây hại trong thực phẩm.

2. Phân loại thực phẩm:

- Lưu trữ thực phẩm theo nhóm và đặt chúng trong các ngăn riêng biệt.

- Đừng để thực phẩm sống và thực phẩm đã chế biến chung một ngăn để tránh nhiễm khuẩn chéo.

3. Đóng gói kín:

- Đảm bảo thực phẩm được đóng gói kín để ngăn chặn sự tiếp xúc với không khí và vi khuẩn.

- Sử dụng bọc thực phẩm hoặc hộp đựng kín để giữ cho thực phẩm tươi lâu hơn.

4. Kiểm tra hạn sử dụng: 

- Theo dõi ngày hết hạn sử dụng của thực phẩm và loại bỏ những thức ăn đã hết hạn. 

- Đừng để thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh để đảm bảo an toàn và chất lượng.

5. Không để thức ăn còn nóng: 

- Tránh đặt thức ăn còn nóng trực tiếp vào tủ lạnh.

- Để thức ăn nguội đến nhiệt độ phòng trước khi đặt vào tủ lạnh để tránh tăng nhiệt độ bên trong và nguy cơ nhiễm khuẩn.

6. Sắp xếp thông minh: 

- Sắp xếp thực phẩm sao cho dễ nhìn thấy và tiếp cận.

- Đặt thực phẩm dễ hỏng như thịt và hải sản ở phía dưới để tránh rò rỉ và ô nhiễm các loại thực phẩm khác.

7. Vệ sinh định kỳ: 

- Vệ sinh tủ lạnh định kỳ để loại bỏ mảng bám, vi khuẩn và mùi hôi. 

- Sử dụng dung dịch chất tẩy rửa nhẹ và khô ráo tủ lạnh trước khi đặt lại thực phẩm.

Khám phá: Hai bạn đang tranh luận cách sắp xếp thực phẩm vào trong tủ lạnh. Theo em, ý kiến của bạn nào hợp lí? 

Hướng dẫn chi tiết:

Theo em, ý kiến của bạn nữ đúng, vì chúng ta cần: 

- Phân loại thực phẩm:

+ Lưu trữ thực phẩm theo nhóm và đặt chúng trong các ngăn riêng biệt.

+ Đừng để thực phẩm sống và thực phẩm đã chế biến chung một ngăn để tránh nhiễm khuẩn chéo.

- Đóng gói kín: 

+ Đảm bảo thực phẩm được đóng gói kín để ngăn chặn sự tiếp xúc với không khí và vi khuẩn. 

+ Sử dụng bọc thực phẩm hoặc hộp đựng kín để giữ cho thực phẩm tươi lâu hơn.

Câu hỏi: Vì sao thực phẩm để trong tủ lạnh nên bọc kín hoặc cho vào hộp có nắp đậy? 

Hướng dẫn chi tiết:

Thực phẩm nên được bọc kín hoặc đặt trong hộp có nắp đậy khi để trong tủ lạnh vì các lý do sau:

- Ngăn chặn ô nhiễm: 

+ Bọc kín hoặc đậy nắp giúp ngăn chặn sự tiếp xúc giữa thực phẩm và không khí trong tủ lạnh. 

=> Điều này giảm nguy cơ vi khuẩn và nấm mốc từ môi trường xung quanh xâm nhập vào thực phẩm và làm hỏng nó.

- Giữ ẩm: 

+ Bọc kín hoặc đậy nắp giúp giữ ẩm cho thực phẩm. 

+ Không khí trong tủ lạnh thường có độ ẩm thấp, và việc tiếp xúc trực tiếp với không khí lạnh có thể làm thực phẩm mất nước, làm khô và mất chất lượng. 

+ Bọc kín hoặc đậy nắp giữ cho thực phẩm tươi mát và ngon hơn.

- Ngăn mùi hôi: 

+ Thực phẩm có thể tỏa ra mùi hôi và giao thoa mùi với các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh. 

+ Bọc kín hoặc đậy nắp giúp ngăn chặn mùi hôi từ thực phẩm lan ra và giữ cho các loại thực phẩm khác không bị ảnh hưởng mùi.

- Bảo quản lâu hơn: 

+ Bọc kín hoặc đậy nắp giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn bằng cách ngăn chặn sự tiếp xúc với không khí và vi khuẩn. 

+ Điều này giúp thực phẩm duy trì chất lượng và an toàn hơn trong thời gian dài.

4. MỘT SỐ BIỂU HIỆN BẤT THƯỜNG CỦA TỦ LẠNH

…