Giáo án Công nghệ 12 Lâm nghiệp - Thủy sản Kết nối bài 19: Công nghệ nuôi một số loài thủy sản phổ biến ở Việt Nam

Ngày soạn:…/…/…

Ngày dạy:…/…/…

CHƯƠNG VIII: CÔNG NGHỆ NUÔI THỦY SẢN

BÀI 19: CÔNG NGHỆ NUÔI 

MỘT SỐ LOÀI THỦY SẢN PHỔ BIẾN Ở VIỆT NAM

I. MỤC TIÊU

1. Kiến thức

Sau bài học này, HS sẽ:

• Mô tả được quy trình nuôi, chăm sóc, thu hoạch một số loài thủy sản phổ biến ở Việt Nam.

2. Năng lực

Năng lực chung: 

• Giao tiếp và hợp tác: khả năng thực hiện nhiệm vụ một cách độc lập hay theo nhóm; Trao đổi tích cực với giáo viên và các bạn khác trong lớp.
• Tự chủ và tự học: biết lắng nghe và chia sẻ ý kiến cá nhân với bạn, nhóm và GV. Tích cực tham gia các hoạt động trong lớp.
• Giải quyết vấn đề và sáng tạo: biết phối hợp với bạn bè khi làm việc nhóm, tư duy logic, sáng tạo khi giải quyết vấn đề.

Năng lực riêng: 

• Năng lực tìm hiểu công nghệ: Lựa chọn được các nguồn tài liệu phù hợp để tìm hiểu về quy trình nuôi, chăm sóc, thu hoạch một số loài thủy sản phổ biến ở Việt Nam nói chung và ở địa phương nói riêng.

3. Phẩm chất

• Chăm chỉ: HS chuẩn bị bài trước khi đến lớp, hăng say tìm tòi kiến thức bên ngoài để mở rộng hiểu biết và thường xuyên xem lại kiến thức bài cũ.
• Trung thực: HS thật thà, ngay thẳng trong việc đánh giá và tự đánh giá; HS mạnh dạn nói lên ý tưởng, suy nghĩ của mình.

II. THIẾT BỊ DẠY HỌC 

1. Đối với giáo viên

• Giáo án, SGK, SGV, SBT Công nghệ Lâm nghiệp – Thủy sản – Kết nối tri thức với cuộc sống.
• Máy tính, máy chiếu (nếu có).
• Hình ảnh, video liên quan đến kĩ thuật nuôi một số loài thủy sản phổ biến như cá rô phi, tôm thẻ chân trắng và nuôi ngao Bến Tre.

2. Đối với học sinh

• SGK, SBT Công nghệ Lâm nghiệp – Thủy sản – Kết nối tri thức với cuộc sống.
• Tìm hiểu trước thông tin phục vụ cho bài học qua SGK Công nghệ Lâm nghiệp – Thủy sản và internet. 

III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC 

A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

a. Mục tiêu: Giúp HS gợi nhớ lại những kiến thức, kinh nghiệm đã có về kĩ thuật nuôi thủy sản, đồng thời kích thích HS mong muốn tìm hiểu bài học mới.

b. Nội dung: HS quan sát hình và thực hiện yêu cầu của GV.

c. Sản phẩm: Câu trả lời của HS về phương pháp tăng sản lượng thủy sản.

d.Tổ chức thực hiện:

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV nêu câu hỏi gợi nhớ kiến thức: Kể tên một số loài thủy sản có giá trị kinh tế cao ở Việt Nam.

- GV yêu cầu HS quan sát Hình 19.1.

- GV yêu cầu HS vận dụng kiến thức thực tiễn để trả lời câu hỏi: Cần làm gì để tăng sản lượng các loài thủy sản này nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu?

Bước 2: HS tiếp nhận, thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS quan sát hình, thực hiện yêu cầu của GV. 

- GV quan sát, hướng dẫn, hỗ trợ HS (nếu cần thiết).

Bước 3: Báo cáo kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV mời đại diện 2 – 3 HS xung phong trả lời:

+ Một số loài thủy sản có giá trị kinh tế cao ở Việt Nam: tôm hùm, ngao, cá lăng, cá tra, cua biển, tôm,….

+ Giải pháp tăng lượng thủy sản là nuôi thủy sản.

- GV yêu cầu các HS khác lắng nghe, nhận xét, bổ sung ý kiến (nếu có).

Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV nhận xét, đánh giá, chuẩn kiến thức.

- GV dẫn dắt HS vào bài học: Nuôi thủy sản đang là phương pháp được sử dụng phổ biến hiện nay. Vậy, công nghệ nuôi thủy sản phổ biến ở nước ta là gì? Công nghệ này được thực hiện như thế nào? Để biết được câu trả lời, chúng ta cùng nghiên cứu bài học ngày hôm nay – Bài 19: Công nghệ nuôi một số loài thủy sản phổ biến ở Việt Nam. 

B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Tìm hiểu nuôi cá rô phi trong lồng

a. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS học được kĩ thuật nuôi cá rô phi trong lồng

b. Nội dung: HS làm việc nhóm, khai thác thông tin mục I SGK tr.94 - 97, hoàn thành yêu cầu của GV.

c. Sản phẩm: Câu trả lời của HS về quy trình kĩ thuật nuôi cá rô phi trong lồng (chuẩn bị lồng nuôi, chuẩn bị cá giống và thả giống, chăm sóc cá nuôi, thu hoạch cá).

d. Tổ chức thực hiện:

Hoạt động 2: Tìm hiểu kĩ thuật nuôi tôm thẻ chân trắng trong ao

a. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS mô tả được quy trình nuôi tôm thẻ chân trắng trong ao (chuẩn bị ao, nuôi dưỡng, chăm sóc, thu hoạch).

b. Nội dung: HS nghiên cứu mục II trong SGK tr.97 - 99 để hoàn thành yêu cầu của GV.

c. Sản phẩm: Câu trả lời của HS về quy trình nuôi tôm thẻ chân trắng trong ao (chuẩn bị ao, nuôi dưỡng, chăm sóc, thu hoạch).

d. Tổ chức thực hiện:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS

DỰ KIẾN SẢN PHẨM

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập - GV trình chiếu cho HS xem video để hiểu rõ hơn nội dung bài học. Video: Mật độ “vàng” để nuôi tôm thẻ chân trắng. https://www.youtube.com/watch?v=JYNkxH7cQio - GV yêu cầu HS làm việc theo 4 nhóm, nghiên cứu mục II trong SGK, kết hợp xem video, quan sát hình ảnh và thực hiện các nhiệm vụ: + Nhóm 1: Tìm hiểu hệ thống ao nuôi. + Nhóm 2: Tìm hiểu việc lựa chọn và thả giống + Nhóm 3: Tìm hiểu việc quản lí và chăm sóc. + Nhóm 4: Tìm hiểu việc thu hoạch. - GV tổ chức cho HS liên hệ thực tiễn thông qua trả lời câu hỏi mục Kết nối: Tìm hiểu kĩ thuật nuôi tôm sú hoặc tôm càng xanh và so sánh với kĩ thuật nuôi tôm thẻ chân trắng.  Bước 2: HS tiếp nhận nhận, thực hiện nhiệm vụ học tập - HS nghiên cứu mục II, suy nghĩ trả lời câu hỏi của GV. - GV quan sát, hướng dẫn, hỗ trợ HS (nếu cần thiết). Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động, thảo luận - GV mời đại diện các nhóm HS trả lời. * Trả lời câu hỏi mục Kết nối:  Đặc điểm Kĩ thuật Ao nuôi Ao nuôi tôm sú cần được xử lý kỹ trước khi thả giống, đảm bảo độ mặn phù hợp (15-25‰). Giống Chọn giống tôm sú khỏe mạnh, có nguồn gốc rõ ràng. Thức ăn Cho tôm sú ăn thức ăn công nghiệp phù hợp với từng giai đoạn phát triển. Quản lí môi trường Thường xuyên theo dõi và kiểm tra chất lượng nước, điều chỉnh độ mặn, pH, oxy,... phù hợp với nhu cầu của tôm. Phòng ngừa dịch bệnh Thực hiện các biện pháp phòng ngừa dịch bệnh cho tôm sú, tiêm phòng đầy đủ các loại vắc-xin cần thiết. + So sánh kĩ thuật nuôi tôm sú với kĩ thuật nuôi tôm thẻ chân trắng: So sánh Tôm sú Tôm thẻ chân trắng Ưu điểm + Giá trị kinh tế cao hơn tôm thẻ chân trắng. + Ít dịch bệnh hơn. + Thịt ngon, dai, được thị trường ưa chuộng. + Tốc độ phát triển nhanh hơn tôm sú. + Khả năng chịu mặn và lạnh cao hơn. + Kỹ thuật nuôi đơn giản hơn. Nhược điểm + Tốc độ phát triển chậm hơn tôm thẻ chân trắng. + Khả năng chịu mặn và lạnh thấp hơn. + Kỹ thuật nuôi phức tạp hơn. + Giá trị kinh tế thấp hơn tôm sú. + Dễ mắc dịch bệnh hơn. + Thịt mềm, bở hơn. - Các HS khác lắng nghe, nhận xét, bổ sung ý kiến (nếu có). Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập - GV nhận xét, đánh giá, kết luận. - GV chuyển sang nội dung mới.

II. Kĩ thuật nuôi tôm thẻ chân trắng trong ao 1. Hệ thống ao nuôi  - Lựa chọn và chuẩn bị ao nuôi: + Gồm 3 ao, diện tích mỗi ao từ 1.000 m2 đến 2 000 m2.  + Ao có thể là ao đất hoặc ao được làm nổi trên mặt đất (ao giai đoạn 1 và 2), được lót bằng bạt HDPE.  + Ao có dạng hình tròn hoặc hình chữ nhật được bo tròn các góc, cống thoát nằm ở giữa trung tâm ao.  + Ao được lắp đặt hệ thống sục khí (ao giai đoạn 1) hoặc lắp đặt cả hệ thống sục khí và quạt nước với (ao giai đoạn 2 và 3). Ao nuôi giai đoạn 1 và 2 nên có mái che vào mùa nóng. - Vệ sinh ao nuôi:  + Đối với ao đất, cần tiến hành cải tạo ao theo đúng quy trình. + Đối với ao lót bạt (Hình 19.5), cần xịt rửa, khử trùng bạt trước khi nuôi. - Lấy nước vào ao: Nước trước khi đưa vào ao phải được lọc và khử trùng theo đúng quy trình. 2. Lựa chọn và thả giống - Lựa chọn giống: + Tôm giống khoẻ mạnh, chiều dài cơ thể từ 9 mm đến 11 mm (giai đoạn Postlarvae), đạt yêu cầu chất lượng và được sản xuất từ trại giống có đủ điều kiện theo quy định.  + Tôm cần được thuần hoá độ mặn và pH tương đương với điều kiện của ao ương giai đoạn một.  - Thả giống; + Thả tôm vào sáng sớm hoặc chiều mát, chú ý cân bằng nhiệt độ giữa môi trường nước cũ và nước ao mới trước khi tiến hành thả để tránh tôm bị sốc nhiệt (Hình 19.6).  + Mật độ thả từ 500 đến 1000 con/m2 đối với giai đoạn 1; 250 đến 500 con/m2 ở giai đoạn 2; 100 đến 150 con/m2 ở giai đoạn 3. 3. Quản lí và chăm sóc  a) Thức ăn và cho ăn - Thức ăn: + Thức ăn công nghiệp có hàm lượng protein cao; + Khối lượng thức ăn và kích cỡ phù hợp với ngày tuổi. - Cho ăn:  + Cho ăn từ 4 đến 6 lần/ngày tuỳ vào giai đoạn phát triển của tôm. + Thường xuyên sử dụng sàng ăn (Hình 19.7) kiểm tra lượng thức ăn thừa để có biện pháp điều chỉnh phù hợp. ………………..

---------------------------------------

----------------------Còn tiếp---------------------