Giáo án GDĐP lớp 1 Hà Nội Chủ đề 2: Món ăn truyền thống cốm làng vòng

HOẠT ĐỘNG CỦA GV

HOẠT ĐỘNG CỦA HS

A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

a. Mục tiêu: Tạo tâm thế hứng thú cho HS từng bước làm quen với bài học.

b. Cách tiến hành

- GV nêu yêu cầu: Quan sát các hình dưới đây và nói tên những món ăn làm từ cốm mà em biết?

- GV gọi 1 – 2 HS xung phong. Các HS khác lắng nghe, nêu câu hỏi (nếu có).

- GV khen ngợi và khích lệ HS.

- GV dẫn dắt vào bài học:

Cốm là một thức quà mà thiên nhiên ban tặng cho mảnh đất Thủ đô, là thức quà tao nhã mang hương vị mộc mạc, thanh khiết như chính con người nơi đây. Từ cốm, chúng ta có thể sáng tạo ra rất nhiều món ăn hấp dẫn, trở thành đặc sản của Hà Nội như: kem cốm, bánh cốm, chả cốm,… Bài học ngày hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về Món ăn truyền thống cốm làng Vòng.

B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Nêu một số thông tin về cốm làng Vòng

a. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS sẽ trình bày được một số đặc điểm về nguồn gốc xuất xứ, thời gian vào mùa cốm, màu sắc,... của cốm làng Vòng.

b. Cách tiến hành

- GV cho HS nghiên cứu SGK và trả lời câu hỏi:

+ Cốm làng Vòng ra đời ở đâu? Mùa cốm diễn ra vào khoảng thời gian nào?

+ Nêu một số đặc điểm về màu sắc, hình dáng,... và những ứng dụng của cốm trong việc chế biến các món ăn.

- GV tổ chức cho HS thảo luận nhóm đôi, suy nghĩ và trả lời câu hỏi.

- GV gọi đại diện 1 – 2 HS trình bày. Các HS khác lắng nghe, nhận xét và bổ sung ý kiến (nếu có).

- GV nhận xét, đánh giá và kết luận:

+ Nguồn gốc, xuất xứ: là món ăn đặc sản của làng Vòng, nay thuộc phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy, Hà Nội.

+ Thường có vào mùa thu, khi lúa chiêm, lúa mùa vào vụ.

+ Cốm xanh, dẻo, thơm ngon và có thể chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc.

Xôi cốm, chè cốm

Hoạt động 2: Kể tên các bước làm cốm làng Vòng qua các thông tin dưới đây

a. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS sẽ liệt kê được các bước để làm cốm làng Vòng.

b. Cách tiến hành

- GV yêu cầu HS quan sát hình ảnh SGK và đặt câu hỏi: Nêu các bước làm cốm làng Vòng?

- GV mời đại diện HS trả lời câu hỏi. Các HS khác lắng nghe, nhận xét, bổ sung ý kiến (nếu có).

- GV nhận xét, đánh giá và chốt kiến thức:

+ Bước 1: Chọn lúa nếp hoa vàng, non vừa phải.

+ Bước 2: Sàng để loại bỏ thóc lép.

+ Bước 3: Rang thóc ở nhiệt độ cao để bong lớp vỏ trấu.

+ Bước 4: Giã thóc bằng cối đá và chày gỗ.

+ Bước 5: Thu hoạch được hạt cốm sau khi hoàn thành công đoạn giã thóc.

Hoạt động 3: Tìm hiểu một số món ăn từ cốm làng Vòng

a. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS sẽ mô tả được một số món ăn cốm làng Vòng.

b. Cách tiến hành

- GV cho HS thảo luận theo nhóm bốn, đọc thông tin, quan sát hình ảnh và trả lời câu hỏi:

+ Kể tên các món ăn từ cốm làng Vòng.

+ Mô tả một món ăn từ cốm làng Vòng theo các gợi ý:

·      Màu sắc của món ăn.

·      Hương vị.

·      Cảm nhận của em về món ăn.

- GV gọi đại diện 1 – 2 HS trình bày.

- GV nhận xét, đánh giá và kết luận:

+ Một số món ăn từ cốm làng Vòng: kem cốm, xôi cốm, chè cốm, bánh cốm, cốm xào, chả cốm,...

+ Gợi ý mô tả món xôi cốm:

·      Màu sắc: xanh ngả vàng.

·      Hương vị: vị thơm dẻo của xôi cốm, béo ngậy của đậu xanh, bùi bùi của hạt sen và vị ngọt từ dừa sợi.

·      Cảm nhận của em về món ăn: Từ lâu, xôi cốm đã được xem như một thức quà đặc trưng mỗi độ thu về của đất Hà Thành. Chỉ đơn giản là những hạt cốm dẻo thơm được gói ghém kỹ lưỡng trong chiếc lá sen, ấy thế mà đã khiến biết bao thực khách vấn vương. Phù Đổng.

- HS quan sát hình ảnh.

- HS trả lời câu hỏi.

- HS chú ý lắng nghe.

- HS đọc SGK và lắng nghe câu hỏi.

- HS thảo luận nhóm đôi.

- HS trả lời câu hỏi.

- HS lắng nghe, tiếp thu.