BÀI 6: Dự án

BỮA ĂN KẾT NỐI YÊU THƯƠNG

1. KHỞI ĐỘNG

Ai là đầu bếp giỏi?

Dựa vào hiểu biết thực tế hoặc từ kinh nghiệm của bản thân, hãy chia sẻ công thức chế biến một món ăn ưa thích của em.

Ý nghĩa của dự án: Bữa ăn gia đình không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp con người sống khoẻ mạnh, mà còn chứa đựng ý nghĩa sâu sắc về sự sum họp, đoàn viên, là khoảnh khắc kết nối yêu thương giữa các thành viên trong gia đình.

1. HÌNH THÀNH KIẾN THỨC
2. Nhiệm vụ

• Thiết kế thực đơn một bữa ăn hợp lí cho gia đình.
• Tính toán nhu cầu dinh dưỡng và chi phí tài chính cho bữa ăn.

1. Tiến trình thực hiện

Bước 1: Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên

Bước 2: Xây dựng thực đơn

Bước 3: Lên danh sách thực phẩm

Bước 4: Lựa chọn và thực hiện một món ăn

Bước 5: Báo cáo dự án

- Hình thức báo cáo dự án: Qua video hoặc bài thuyết trình.

- Cấu trúc bài báo cáo:

• Mở bài: Giới thiệu tên, lớp, ý nghĩa của dự án.
• Thân bài: Các bước thực hiện dự án.
• Kết bài: Cảm nhận sau khi hoàn thành dự án.

Thực hiện dự án

1. Tìm hiều về nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên trong gia đình (tham khảo thông tin trong Bảng 6.1) và trình bày theo mẫu.

2. Tính tổng nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên trong gia đình cho một bữa ăn (giả định bằng 1/3 nhu cầu dinh dưỡng cả ngày).
3. Tham khảo Bảng 6.2 và Hình 6.3 trang 35, 36 SGK, xây dựng thực đơn bữa ăn để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho cả gia đình đã tính toán ở bước 2.
4. Lập danh sách các thực phẩm cần chuẩn bị bao gồm: tên thực phẩm, khối lượng, giá tiền.
5. Tính toán chi phí tài chính cho bữa ăn.
6. Làm báo cáo kết quả về dự án học tập.

Thực hành:

Về nhà em hãy:

• Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên trong gia đình.
• Lên thực đơn (bữa trưa/ bữa tối) cho gia đình.
• Lên danh sách thực phẩm.
• Làm báo cáo dự án.

III. Đánh giá

Sản phẩm của dự án sẽ được đánh giá theo các tiêu chí sau:

1. Nội dung báo cáo gồm có:

• Danh sách các thành viên trong gia đình với nhu cầu về dinh dưỡng.
• Thực đơn cho một bữa ăn (trưa hoặc tối).
• Danh sách chuẩn bị thực phẩm.
• Chi phí cho bữa ăn.

2. Trình bày kết quả dự án trước lớp:

• Cấu trúc bài báo cáo đầy đủ nội dung, rõ ràng, chặt chẽ.
• Diễn đạt tự tin, trôi chảy, thuyết phục.
• Hình thức báo cáo đẹp, phong phú, hấp dẫn.

1. LUYỆN TẬP

Em hãy thực hiện: CÁC NGUYÊN TẮC KHI XÂY DỰNG THỰC ĐƠN

Xây dựng bữa cơm gia đình hàng ngày gồm có: cơm, món mặn, món rau, món canh, nước chấm, hoa quả tráng miệng

1. VẬN DỤNG
2. Thiết kế thực đơn một bữa ăn hợp lí cho gia đình.
3. Nghiên cứu tháp dinh dưỡng cân đối cho 1 người.