Giáo án PowerPoint Khoa học tự nhiên 6 Kết nối tri thức bài 15: Một số lương thực, thực phẩm

BÀI 15 MỘT SỐ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM

Khởi động

Kể lại việc cùng bố mẹ chuẩn bị bữa ăn cho gia đình như thế nào.

HTKT

1. VAI TRÒ CỦA LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM

• Lương thực: Lúa, gạo, ngô, khoai, sắn, ….
• Thực phẩm: thịt, trứng, cá, sữa, rau xanh,…

Lương thực, thực phẩm cung cấp năng lượng, dinh dưỡng cho cơ thể.

Những loại lương thực, thực phẩm hàng ngày của gia đình em là gì?

Hình 15.1. Các loại lương thực, thực phẩm thông thường

THẢO LUẬN NHÓM ĐÔI

Quan sát hình 15.1 và trả lời các câu hỏi sau:

+ Lương thực, thực phẩm nào có nguồn gốc từ thực vật? Từ động vật?

+ Lương thực, thực phẩm nào có thể ăn sống? Phải nấu chín?

+ Tại sao cần phải bảo quản lương thực, thực phẩm đúng cách?

Lương thực, thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật: gạo, ngô, khoai lang, mía, các loại quả, đậu, đỗ, dầu thực vật, bơ, lạc, vừng, rau xanh.

Lương thực, thực phẩm có nguồn gốc từ động vật: mật ong, cá, thịt, trứng, mỡ lợn, sữa.

Lương thực, thực phẩm có thể ăn sống: rau xanh, củ quả tươi, sữa,... Lương thực, thực phẩm phải nấu chín: cá, thịt,...

Cần bảo quản lương thực, thực phẩm đúng cách vì chúng dễ bị hư hỏng sinh ra những chất độc, có hại cho sức khoẻ.

1. CÁC NHÓM DINH DƯỠNG TRONG LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM

Lương thực thực phẩm

+Cacbohydrate

(Tinh bột, đường, chất xơ)

+Protein

(Chất đạm)

+Lipit

(Chất béo)

+Vitamin và khoáng chất

Quan sát các hình ảnh sau và cho biết chúng thuộc nhóm lương thực thực phẩm nào?

Chất đạm

Cacbohydrate

Vitamin và khoáng chất

Chất béo

Thảo luận nhóm (10 phút) và hoàn thành bảng sau:

Trả lời

Video sự biến đổi của cacbonhidrate

Tìm hiểu sự biến đổi lương thực, thực phẩm

Tiến hành thí nghiệm:

• Chuẩn bị: 2 hộp gạo nhỏ, một hộp có thêm nước cho ướt hết gạo. Để yên ngoài không khí khoảng 5 – 10 giờ (HS chuẩn bị trước ở nhà).
• So sánh độ cứng của hạt gạo ở hai hộp nhựa bằng cách ép chúng bằng một vật cứng.

THẢO LUẬN NHÓM

Trả lời câu hỏi:

• Hiện tượng gì xảy ra khi để cơm, rau, thịt, cá vài ngày ngoài không khí?
• Đề xuất cách bảo quản lương thực khô, lương thực đã nấu chín, thịt tươi, thịt nấu chín, rau, hoa quả.

Bảo quản lương thực, thực phẩm

• Để nơi khô ráo, thoáng mát.
• Làm khô (phơi khố, sấy khô), hun khói.
• Để lạnh hoặc đông lạnh.
• Ướp muối, muối chua.
• Chế biến thức ăn để bảo quản được lâu hơn.....

III. SỨC KHỎE VÀ CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG

Thảo luận trả lời câu hỏi:

• Những thực phẩm hàng ngày các em sử dụng đã tốt cho sức khỏe chưa?

Tại sao khẩu phần cho một bữa ăn nên có nhiều loại thức ăn khác nhau?

Khẩu phần một bữa ăn nên có nhiều loại thức ăn khác nhau để cung cấp cho cơ thể đủ chất dinh dưỡng trong các nhóm dưỡng chất cơ bản, có như vậy cơ thể mới khỏe mạnh.

Trò chơi:

Lứa tuổi từ 11 - 15 là lứa tuối có sự phát triển nhanh chóng về chiều cao. Chất quan trọng nhất cho sự phát triển của xương là

Trong các thực phẩm dưới đây, loại nào chứa nhiều protein (chất đạm) nhất?

Gạo sẽ cung cấp chất dinh dưỡng nào nhiều nhất cho cơ thể?

Cây trồng nào sau đây không được xem là cây lương thực?

VẬN DỤNG

Quan sát các hình ảnh dưới đây và trả lời câu hỏi:

1. Thực phẩm nào giúp phát triển cơ bắp?
2. Thực phẩm nào chứa nhiều vitamin?
3. Thực phẩm nào cung cấp nhiều năng lượng?
4. Thực phẩm nào giúp cho xương phát triển tốt?

NHIỆM VỤ VỀ NHÀ