Giáo án điện tử chuyên đề Sinh học 10 chân trời Bài 6: Thành tựu của công nghệ enzyme

THÂN MẾN CHÀO CÁC EM ĐẾN VỚI BÀI HỌC MỚI!

KHỞI ĐỘNG

• Xét nghiệm PCR là một trong các phương pháp xác định một cách hiệu quả sự tồn tại của virus corona trong cơ thể người.
• Nguyên lí cơ bản của phương pháp này là tạo ra một số lượng lớn trình tự DNA mục tiêu dưới sự xúc tác của enzyme DNA polymerase ở nhiệt độ cao.

KHỞI ĐỘNG

• Bên cạnh những ứng dụng trong việc tạo ra các loại thực phẩm, chất tẩy rửa,... enzyme còn được ứng dụng trong y học.

Liệu trong tương lai, enzyme có được ứng dụng để phát hiện ra các bệnh ở người?

CHUYÊN ĐỀ 2: CÔNG NGHỆ ENZYME VÀ ỨNG DỤNG

BÀI 6: THÀNH TỰU CỦA CÔNG NGHỆ ENZYME

NỘI DUNG BÀI HỌC

Thành tựu của công nghệ enzyme

I

Triển vọng của công nghệ enzyme trong tương lai

II

I

Vòng 1. Nhóm chuyên gia

Nhóm 1 : Tìm hiểu về thành tựu của enzyme trong công nghệ thực phẩm

Nhóm 2: Tìm hiểu về thành tựu của enzyme trong y học.

Nhóm 3: Tìm hiểu về thành tựu của enzyme trong sản xuất các chế phẩm sinh học.

Nhóm 4: Tìm hiểu một số thành tựu khác.

NHIỆM VỤ

Nếu em là một nhà nghiên cứu, em sẽ nghiên cứu để ứng dụng enzyme vào lĩnh vực nào? Tại sao?

Vòng 2. Nhóm các mảnh ghép

HĐ1

• Hiện nay, các chế phẩm enzyme được ứng dụng rộng rãi và đạt được nhiều thành tựu trong các lĩnh vực khác nhau như y học, hoá học, thực phẩm, mỹ phẩm, nông nghiệp, môi trường,...

HĐ1

Ví dụ

• Công nghệ thực phẩm: Sử dụng enzyme amylase từ Aspergillus oryzae hoặc Aspergillus quamori trong công nghiệp sản xuất bánh mì làm bánh mì nở đều, tăng hương vị thơm ngon.

HĐ1

Ví dụ

• Trong Y học: Enzyme Taq DNA polymerase tách chiết từ vi khuẩn Thermus aquaticus được dùng trong kĩ thuật PCR giúp chẩn đoán bệnh và nghiên cứu sinh học phân tử.

HĐ2

Một vài sản phẩm ứng dụng enzyme trong đời sống hằng ngày

Bột giặt sinh học

Chất tẩy rửa

Men tiêu hóa

HĐ3

• Người ta thường sử dụng vi sinh vật trong sản xuất các chế phẩm sinh học do vi sinh vật có tốc độ sinh trưởng và sinh sản nhanh, môi trường nuôi cấy đơn giản nên việc thu nhận các chế phẩm sinh học đạt hiệu quả cao.

TRIỂN VỌNG CỦA CÔNG NGHỆ ENZYME TRONG TƯƠNG LAI

II

Hãy phân tích những triển vọng của công nghệ enzyme trong tương lai.

HĐ4

• Trong tương lai, sản xuất enzyme hứa hẹn sẽ trở thành ngành công nghiệp dẫn đầu trong cung cấp các nguồn nguyên vật liệu cho nhiều ngành công nghiệp khác.

HĐ4

• Công nghệ enzyme sẽ tiếp tục phát triển dựa trên một số xu hướng chủ yếu như: cải biến nguồn enzyme hiện có, tìm kiếm hoặc tạo nguồn enzyme mới và cải tiến quy trình sản xuất.
• Những triển vọng của công nghệ enzyme sẽ góp phần nâng cao chất lượng đời sống, bảo vệ sức khoẻ, đảm bảo an ninh lương thực, giải quyết vấn đề việc làm và cải thiện chất lượng cuộc sống cho con người.

Hãy tìm hiểu và trình bày một thành tựu của ứng dụng công nghệ enzyme mà em cho rằng sẽ có triển vọng trong tương lai. Phân tích những giá trị thực tiễn mà thành tựu đó mang lại.

HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP

THẢO LUẬN NHÓM

• Hãy đề xuất một ý tưởng ứng dụng enzyme để giải quyết các vấn đề môi trường hiện nay (ô nhiễm rác thải, ô nhiễm nguồn nước,…).
• Hãy chọn một ngành nghề có liên quan đến công nghệ enzyme. Phân tích triển vọng của ngành nghề đó trong tương lai.

Câu 1

Gợi ý

• Tên ý tưởng.
• Lĩnh vực ứng dụng.
• Đối tượng nghiên cứu.
• Phương pháp, quy trình thực hiện.
• Hiệu quả mang lại.

HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG

--------------- Còn tiếp ---------------