Giáo án điện tử chuyên đề Sinh học 10 chân trời Ôn tập CĐ 2

THÂN MẾN CHÀO CÁC EM ĐẾN VỚI BÀI HỌC MỚI!

KHỞI ĐỘNG

HS nhắc lại các nội dung đã được học trong Chuyên đề 2.

ÔN TẬP CHUYÊN ĐỀ 2

Hoàn thiện sơ đồ tư duy hệ thống kiến thức Chuyên đề 2.

HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP

PHIẾU HỌC TẬP

Câu 1. Mỗi loại enzyme hoặc vi sinh vật có tác động khác nhau với từng loại gỗ nguyên liệu nên khi ngâm cây gỗ vào dung dịch chứa enzyme sẽ có tác dụng bóc vỏ cây và các lớp gỗ hiệu quả hơn, nhanh hơn, đồng thời giảm sử dụng năng lượng tới 80 %. Hãy giải thích cơ sở khoa học của quá trình này.

…………………………………………………………………….

PHIẾU HỌC TẬP

Câu 2. Khi thí nghiệm về enzyme, một bạn học sinh đã đặt câu hỏi: “Muốn tăng tốc độ phản ứng trao đổi chất, chúng ta nên sử dụng biện pháp nào cho hiệu quả?”. Em hãy trả lời câu hỏi của bạn và giải thích vì sao.

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Câu 3. Hầu hết các enzyme trong cơ thể hoạt động tốt nhất ở khoảng 37 °C. Ở nhiệt độ thấp, chúng vẫn hoạt động nhưng chậm hơn. Các enzyme trong ruột hoạt động tốt nhất ở độ pH cao, trong khi các enzyme trong dạ dày hoạt động tốt nhất ở độ pH thấp vì dạ dày có tính acid. Hãy cho biết điều kiện pH phù hợp để các chế phẩm enzyme hỗ trợ tiêu hoá hoạt động tốt trong cơ thể. 

……………………………………………………………………………..

PHIẾU HỌC TẬP

Câu 4. Khi nói về cơ chế hoạt động của enzyme thì mỗi loại enzyme có thể liên kết với một cơ chất

phù hợp. Khi enzyme tiếp xúc với cơ chất có thể biến đổi để phù hợp với cơ chất đó. Khi cơ chất được khóa hoàn toàn và ở đúng vị trí thì quá trình xúc tác bắt đầu. Điều nào trong các trình bày trên đúng với mô hình “khoá và chìa khoá" (được giới thiệu lần đầu năm 1894) và đúng với mô hình khớp cảm ứng? 

PHIẾU HỌC TẬP

PHIẾU HỌC TẬP

Câu 5. Enzyme pectinase là một nhóm enzyme thuỷ phân pectin được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp nước giải khát, sản phẩm của quá trình thuỷ phân pectin là acid galacturonic, galactose, arabinose, methanol,... Đưa pectinase vào khâu nghiền quả sẽ làm tăng hiệu suất nước quả sau khi ép lên tới 15 – 25 %. Pectin trong mô quả làm khối quả nghiền sẽ có trạng thái keo, do đó khi ép dịch quả không thoát ra được. Nhờ pectinase phân giải các cơ chất pectin làm chất chiết trong dịch bào dễ thoát ra ngoài hơn, làm tăng hiệu suất chiết. Hãy giải thích vì sao dịch quả trong suốt, không bị đục và lọc sẽ dễ dàng hơn.

Câu 1.

• Khi ngâm gỗ vào dung dịch enzyme, enzyme sẽ khuếch tán và ngấm vào thân. gỗ, làm suy yếu liên kết giữa gỗ và vỏ cây cũng như phân huỷ các polymer của tầng phát sinh.
• Từ đó, tăng hiệu quả của việc bóc tách vỏ gỗ. 

Câu 2.

• Muốn tăng tốc độ phản ứng trao đổi chất, chúng ta nên sử dụng enzyme cho hiệu quả.
• Enzyme là chất xúc tác sinh học làm tăng tốc độ phản ứng sinh hoá. Enzyme không bị biến đổi sau phản ứng. 

Câu 3

Câu 3

Câu 4.

• Mô hình “khoá là chìa khoá": Khi cơ chất được khoá hoàn toàn và ở đúng vị trí thì quá trình xúc tác bắt đầu.
• Mô hình khớp cảm ứng: mỗi loại enzyme có thể liên kết với một cơ chất phù hợp, khi enzyme tiếp xúc với cơ chất, enzyme có thể biến đổi để phù hợp với cơ chất đó.

Câu 5. Pectin trong mô quả làm khối quả nghiền sẽ có trạng thái keo, do đó, khi ép dịch quả không thoát ra được mà làm cho dịch quả bị đục.

• Enzyme pectinase là một nhóm enzyme thuỷ phân pectin tạo ra acid galacturonic, methanol,...
• Nhờ pectinase phân giải các cơ chất pectin nên chất chiết trong dịch bào dễ thoát ra ngoài hơn, làm tăng hiệu suất chiết dịch quả, làm cho dịch quả trong hơn và giảm độ keo nên lọc dễ hơn..

HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG

D. Cả ba đáp án trên đều đúng

B. Thuốc thử có tính chuyên hóa cao

C. Enzyme,nhiều hoạt chất sinh học khác là sản phẩm của công nghệ sinh học

A. Chất xúc tác cho mọi biến đổi vật chất trong công nghệ sinh học

D. Cả ba đáp án trên đều đúng

Câu 1. Trong công nghệ sinh học, enzyme có chức năng:

D. Nấm

B. Thực vật

C. Vi sinh vật

A. Động vật

C. Vi sinh vật

Câu 2. Nguồn enzyme được thu nhận phổ biến trong công nghệ sinh học từ sinh vật:

D. Cả ba loại trên

B. Enzyme không tan

C. Enzyme chỉ tan được trong lipid

A. Enzyme tan

B. Enzyme không tan

Câu 3. Trong công nghệ enzyme, đặc biệt là trong công nghiệp, loại enzyme nào được sử dụng phổ biến:

--------------- Còn tiếp ---------------