Giáo án và PPT Công nghệ 6 kết nối Bài 4: Thực phẩm và dinh dưỡng

BÀI 4. THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG

HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

GV yêu cầu HS thảo luận và trả lời:

Em hãy kể tên các loại thực phẩm trên.

HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

I. MỘT SỐ NHÓM THỰC PHẨM CHÍNH

Hoạt động 1.

GV đặt câu hỏi hướng dẫn học sinh tìm hiểu:  

• Em hãy liệt kê các nhóm thực phẩm chính và cho biết mỗi nhóm có vai trò như thế nào đối với cơ thể con người?

Sản phẩm dự kiến:

1. Nhóm thực phẩm giàu tinh bột, đường và chất xơ. 

- Chất tinh bột, chất đường là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể. 

- Chất xơ hỗ trợ cho hệ tiêu hoá. 

- Nhóm chất này thường có trong ngũ cốc, bánh mì, khoai, sữa, mật ong và trái cây chín. 

2. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm 

- Chất đạm (protein) là thành phần dinh dưỡng để cấu trúc cơ thể và giúp cơ thể phát triển tốt. 

- Những thực phẩm chính cung cấp chất đạm như: thịt nạc, cá, tôm, trứng, sữa, các loại đậu, một số loại hạt như: hạt điều, hạt lạc, hạt vừng. 

3. Nhóm thực phẩm giàu chất béo 

- Chất béo cung cấp năng lượng cho cơ thể, tích trữ dưới da ở dạng lớp mỡ để bảo vệ cơ thể và chuyển hóa một số loại vitamin. 

- Thường thấy ở mỡ động vật, dầu thực vật, bơ.

4. Nhóm thực phẩm giàu vitamin

- Có vai trò tăng cường hệ miễn dịch, có vai trò chuyển hóa các chất

- Các loại vitamin A, B, C, D, E có trong hầu hết các thực phẩm

5. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng

- Giúp phát triển xương, cơ bắp, cấu tạo hồng cầu, …

- Các chất khoáng như sắt, canxi, iot, …

II. ĂN UỐNG HỢP LÍ

Hoạt động 2.

GV đưa ra câu hỏi:

• Thế nào là bữa ăn hợp lí?

• Như thế nào là thói quen ăn uống khoa học?

Sản phẩm dự kiến:

1. Bữa ăn hợp lý 

- Là bữa ăn có sự kết hợp đa dạng các thực phẩm cần thiết, theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp vừa đủ cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và chất dinh dưỡng. 

2. Thói quen ăn uống khoa học 

- Thói quen ăn uống khoa học: 

+ Ăn đúng bữa 

+ Ăn đúng cách 

+ Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm 

+ Uống đủ nước.

HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP

Từ nội dung bài học,GV yêu cầu HS luyện tập làm bài

Câu 1: Nhóm thực phẩm nào dưới đây không thuộc các nhóm thực phẩm chính?

A. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm

B. Nhóm thực phẩm giàu chất đường, bột

C. Nhóm thực phẩm giàu chất xơ

D. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin

Câu 2: Nguồn cung cấp vitamin gồm

A. Rau muống, bí xanh, cà chua, susu

B. Mỡ lợn, mỡ gà

C. Đỗ xanh, đỗ tương

D. Thịt bò, thịt gà, cá

Câu 3: Chất béo có nhiều ở nhóm thực phẩm

A. Mật ong, trái cây chín, rau xanh

B. Thịt nạc, cá, tôm, trứng

C. Mỡ động vật, mỡ thực vật, bơ

D. Hoa quả tươi, trứng gà, cá

Câu 4: Trong các nhóm đồ ăn/thức uống sau đây, nhóm nào cung cấp nhiều vitamin nhất cho cơ thể?

A. Thịt, trứng, sữa

B. Dầu thực vật, nước ép hoa quả

C. Hoa quả tươi, trứng gà, cá

D. Rau, củ tươi, nước ép hoa quả

Sản phẩm dự kiến:

Câu 1: C

Câu 2: A

Câu 3: C

Câu 4: D

HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG

Vận dụng kiến thức, GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi:

Câu 1: Vì sao trong thời kì thuộc Pháp, đồng bào các dân tộc Việt Bắc và Tây Nguyên phải đốt cỏ tranh lấy tro để ăn?

Câu 2: Vì sao nước không phải là chất dinh dưỡng nhưng lại có vai trò rất quan trọng đối với đời sống con người?