CHƯƠNG 2: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

BÀI 5: THỰC PHẨM VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

1. NHẬN BIẾT

Câu 1: Theo em thế nào là ăn đúng bữa?

Trả lời:

- Ăn đúng bữa là mỗi ngày cần ba bữa chính là bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Trong đó bữa sáng la quan trọng nhất. Các bữa ăn cách nhau khoảng 4-5 giờ, đảm bảo cho việc tiêu hóa thức ăn và cung cấp năng lượng cho các hoạt động giúp cơ thể có sức khỏe tốt.

Câu 2: Nhu cầu nước tối thiểu mỗi ngày cho một người là bao nhiêu?

Trả lời:

- Nước có vai trò rất quan trọng đối với đời sống con người, tối thiểu phải từ 1,5 – 2 lít/ ngày.

Câu 3: Em hiểu chuyên gia dinh dưỡng là gì?

Trả lời:

- Chuyên gia dinh dưỡng là người nghiên cứu về dinh dưỡng và thực phẩm, đồng thời tư vấn cho mọi người về lối sống lành mạnh trong ăn uống, giúp cơ thể khỏe mạnh và phát triển toàn diện. Chuyên gia dinh dưỡng thường làm việc tại các bệnh viện, phòng khám y tế cộng đồng, trung tâm chăm sóc sức khỏe.

Câu 4: Em hãy kể tên một số thực phẩm giàu chất đạm mà em biết?

Trả lời:

- Một số thực phẩm giàu chất đạm mà em biết: thịt, cá, tôm, trứng, sữa, các loại đậu, một số loại hạt như hạt điều, hạt lạc, hạt vừng.

Câu 5: Món ăn yêu thích của em là gì? Em hãy cho biết chất dinh dưỡng của món ăn đó?

Trả lời:

- Món ăn yêu thích của em là món tôm rang.

- Đây là món ăn có nhiều chất đạm

1. THÔNG HIỂU

Câu 1: Theo em thực phẩm là gì?

Trả lời:

- Thực phẩm là sản phẩm mà con người ăn, uống ở dạng tươi sống hoặc đã được sơ chế, chế biến và bản quản.

Câu 2: Bữa ăn hơp lí cần có mấy bữa chính trong ngày? Mỗi bữa ăn hợp lí cần có mấy thực phẩm chính?

Trả lời:

- Bữa ăn hợp lí cần có 3 bữa chính trong ngày

- Mỗi bữa ăn hợp lí cần có 4 thực phẩm chính.

Câu 3: Thế nào là ăn đúng cách?

Trả lời:

- Ăn đúng cách là ăn cần tập trung nhai kĩ, không đọc sách hay xem ti vi khi ăn vì nó sẽ ảnh hưởng đến dạ dày.

Câu 4: Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí phải đảm bảo mấy yếu tố?

Trả lời:

- Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí phải đảm bảo 3 yếu tố:

+ Có đầy đủ thực phẩm thuộc 4 nhóm chính.

+ Thực phẩm ở 4 nhóm chính có tỉ lệ thích hợp.

+ Có đủ 3 loại món ăn chính trong bữa ăn

Câu 5: Nêu quy trình xây dựng một bữa ăn dinh dưỡng hợp lí?

Trả lời:

- Các bước xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí là:

+ Bước 1: Lập danh sách các món ăn theo từng loại.

+ Bước 2: Chọn món ăn chính.

+ Bước 3: Chọn thêm món ăn kèm.

+ Bước 4: Hoàn thiện bữa ăn.

III. VẬN DỤNG

Câu 1: Thói quen ăn uống khoa học phải đảm bảo mấy yếu tố? Đó là những yếu tố nào?

Trả lời:

- Thói quen ăn uống khoa học đảm bảo 4 yếu tố:

+ Ăn đúng bữa.

+ Ăn đúng cách.

+ Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

+ Uống đủ nước

Câu 2: Vai trò của thực phẩm đối với con người là gì?

Trả lời:

- Vai trò của thực phẩm đối với con người là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giúp con người phát triển cân đối và khỏe mạnh.

Câu 3: Em hãy cho biết vai trò của các nhóm thực phẩm?

Trả lời:

1. VẬN DỤNG CAO

Câu 1: Em hãy kể tên một số thực phẩm giàu vitamin A và vai trò của thực phẩm đó đối với cơ thể con người?

Trả lời:

- Một số thực phẩm giàu vitamin A:

+ Trứng, bơ, dầu cá

+ Ớt chuông, cà rốt, cần tây

- Vai trò:

+ Giúp làm sáng mắt

+ Làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.

Câu 2: Tính chi phí cho mỗi món ăn cần thực hiện theo mấy bước?

Trả lời:

- Các bước tính chi phí cho mỗi món ăn là:

+ Bước 1: Ước tính số lượng mỗi loại thực phẩm cần dùng

+ Bước 2: Tính chi phí cho mỗi loại thực phẩm cần dùng.

+ Bước 3: Tính chi phí cho mỗi món ăn.