Câu hỏi tự luận công nghệ 6 cánh diều Ôn tập chương 2 (P1)

ÔN TẬP CHƯƠNG 2. BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (PHẦN 1)

Câu 1: Theo em thế nào là ăn đúng bữa?

Trả lời:

- Ăn đúng bữa là mỗi ngày cần ba bữa chính là bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Trong đó bữa sáng là quan trọng nhất. Các bữa ăn cách nhau khoảng 4-5 giờ, đảm bảo cho việc tiêu hóa thức ăn và cung cấp năng lượng cho các hoạt động giúp cơ thể có sức khỏe tốt. - Ăn đúng bữa là mỗi ngày cần ba bữa chính là bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Trong đó bữa sáng là quan trọng nhất. Các bữa ăn cách nhau khoảng 4-5 giờ, đảm bảo cho việc tiêu hóa thức ăn và cung cấp năng lượng cho các hoạt động giúp cơ thể có sức khỏe tốt.

Câu 2: Nhu cầu nước tối thiểu mỗi ngày cho một người là bao nhiêu?

Trả lời:

- Nước có vai trò rất quan trọng đối với đời sống con người, tối thiểu phải từ 1,5 – 2 lít/ ngày. - Nước có vai trò rất quan trọng đối với đời sống con người, tối thiểu phải từ 1,5 – 2 lít/ ngày.

Câu 3: Em hiểu chuyên gia dinh dưỡng là gì?

Trả lời:

- Chuyên gia dinh dưỡng là người nghiên cứu về dinh dưỡng và thực phẩm, đồng thời tư vấn cho mọi người về lối sống lành mạnh trong ăn uống, giúp cơ thể khỏe mạnh và phát triển toàn diện. Chuyên gia dinh dưỡng thường làm việc tại các bệnh viện, phòng khám y tế cộng đồng, trung tâm chăm sóc sức khỏe. - Chuyên gia dinh dưỡng là người nghiên cứu về dinh dưỡng và thực phẩm, đồng thời tư vấn cho mọi người về lối sống lành mạnh trong ăn uống, giúp cơ thể khỏe mạnh và phát triển toàn diện. Chuyên gia dinh dưỡng thường làm việc tại các bệnh viện, phòng khám y tế cộng đồng, trung tâm chăm sóc sức khỏe.

Câu 4: Em hãy kể tên một số thực phẩm giàu chất đạm mà em biết?

Trả lời:

- Một số thực phẩm giàu chất đạm mà em biết: thịt, cá, tôm, trứng, sữa, các loại đậu, một số loại hạt như hạt điều, hạt lạc, hạt vừng. - Một số thực phẩm giàu chất đạm mà em biết: thịt, cá, tôm, trứng, sữa, các loại đậu, một số loại hạt như hạt điều, hạt lạc, hạt vừng.

Câu 5: Món ăn yêu thích của em là gì? Em hãy cho biết chất dinh dưỡng của món ăn đó?

Trả lời:

- Món ăn yêu thích của em là món tôm rang. - Món ăn yêu thích của em là món tôm rang.

- Đây là món ăn có nhiều chất đạm - Đây là món ăn có nhiều chất đạm

Câu 6: Vai trò của thực phẩm đối với con người là gì?

Trả lời:

- Vai trò của thực phẩm đối với con người là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giúp con người phát triển cân đối và khỏe mạnh.  - Vai trò của thực phẩm đối với con người là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giúp con người phát triển cân đối và khỏe mạnh.

Câu 7: Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp? Đó là những phương pháp nào?

Trả lời:

- Có 2 phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp: - Có 2 phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp:

+ Bảo quản lạnh + Bảo quản lạnh

+ Bảo quản đông lạnh + Bảo quản đông lạnh

Câu 8: Thế nào là chế biến thực phẩm?

Trả lời:

- Chế biến thực phẩm là quá trình xử lý thực phẩm tạo ra món ăn đảm bảo chất dinh dưỡng, đa dạng và hấp dẫn cho món ăn. - Chế biến thực phẩm là quá trình xử lý thực phẩm tạo ra món ăn đảm bảo chất dinh dưỡng, đa dạng và hấp dẫn cho món ăn.

Câu 9: Người ta phân phương pháp chế biến thực phẩm thành mấy loại? Kể tên.

Trả lời:

- Người ta phân phương pháp chế biến thực phẩm thành 2 loại: - Người ta phân phương pháp chế biến thực phẩm thành 2 loại:

+ Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt. + Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt.

+ Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt. + Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.

Câu 10: Em hãy cho biết thực phẩm khi bị hỏng sẽ có những tác hại gì?

Trả lời:

- Thực phẩm khi bị hỏng sẽ bị giảm giá trị dinh dưỡng, gây ngộ độc hoặc gây bệnh, làm ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng của người sử dụng. - Thực phẩm khi bị hỏng sẽ bị giảm giá trị dinh dưỡng, gây ngộ độc hoặc gây bệnh, làm ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng của người sử dụng.

Câu 11: Nêu hiểu biết của em về nghề đầu bếp?

Trả lời:

- Đầu bếp là tên gọi dành cho những người chế biến món ăn ở các nhà hàng, quán ăn, khách sạn…Nghề đầu bếp đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và khéo léo. - Đầu bếp là tên gọi dành cho những người chế biến món ăn ở các nhà hàng, quán ăn, khách sạn…Nghề đầu bếp đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và khéo léo.

Câu 12: Chia sẻ cảm nhận của em về bữa ăn gia đình?

Trả lời:

- Bữa ăn gia đình không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể giúp con người sống khỏe mạnh mà còn chứa đựng ý nghĩa sâu sắc về sự sum họp là khoảnh khắc kết nối yêu thường giữa các thành viên trong gia đình. - Bữa ăn gia đình không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể giúp con người sống khỏe mạnh mà còn chứa đựng ý nghĩa sâu sắc về sự sum họp là khoảnh khắc kết nối yêu thường giữa các thành viên trong gia đình.

Câu 13: Em hiểu thế nào là an toàn vệ sinh thực phẩm?

Trả lời:

- An toàn vệ sinh thực phẩm là các biện pháp, điều kiện cần thiết để giữ cho thực phẩm không bị biến chất, không bị chất độc, vi khuẩn có hại xâm nhập, giúp bảo vệ sức khỏe con người. - An toàn vệ sinh thực phẩm là các biện pháp, điều kiện cần thiết để giữ cho thực phẩm không bị biến chất, không bị chất độc, vi khuẩn có hại xâm nhập, giúp bảo vệ sức khỏe con người.

Câu 14: Chế biến thực phẩm là gì?

Trả lời:

- Chế biến thực phẩm là quá trình xử lý thực phẩm để tạo ra các món ăn được đảm bảo được chất dinh dưỡng, sự đa dạng và hấp dẫn. - Chế biến thực phẩm là quá trình xử lý thực phẩm để tạo ra các món ăn được đảm bảo được chất dinh dưỡng, sự đa dạng và hấp dẫn.

Câu 15: Em hãy nêu cách nhận biết thực phẩm an toàn của một số loại thực phẩm sau:

Trả lời:

Câu 16: Em hãy kể tên một số phương pháp chế biến thực phẩm?

Trả lời:

- Có hai phương pháp chính chế biến thực phẩm: - Có hai phương pháp chính chế biến thực phẩm:

+ Chế biến thực phẩm thực phẩm có sử dụng nhiệt: luộc, kho, nướng, rán. + Chế biến thực phẩm thực phẩm có sử dụng nhiệt: luộc, kho, nướng, rán.

+ Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt: trộn hỗn hợp, muối chua + Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt: trộn hỗn hợp, muối chua

Câu 17: Nêu hiểu biết của em về nghề đầu bếp?

Trả lời:

- Đầu bếp là tên gọi dành cho những người chế biến món ăn ở các nhà hàng, quán ăn, khách sạn…Nghề đầu bếp đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và khéo léo. - Đầu bếp là tên gọi dành cho những người chế biến món ăn ở các nhà hàng, quán ăn, khách sạn…Nghề đầu bếp đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và khéo léo.

Câu 18: Chia sẻ cảm nhận của em về bữa ăn gia đình?

Trả lời:

- Bữa ăn gia đình không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể giúp con người sống khỏe mạnh mà còn chứa đựng ý nghĩa sâu sắc về sự sum họp là khoảnh khắc kết nối yêu thường giữa các thành viên trong gia đình. - Bữa ăn gia đình không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể giúp con người sống khỏe mạnh mà còn chứa đựng ý nghĩa sâu sắc về sự sum họp là khoảnh khắc kết nối yêu thường giữa các thành viên trong gia đình.

Câu 19: Việc chế biến có vai trò và ý nghĩa như thế nào đối với thực phẩm?

Trả lời:

- Vai trò: việc chế biến có vai trò giúp thực phẩm trở nên chín mềm, dễ tiêu hóa, đảm bảo vệ sinh và an toàn cho người sử dụng. - Vai trò: việc chế biến có vai trò giúp thực phẩm trở nên chín mềm, dễ tiêu hóa, đảm bảo vệ sinh và an toàn cho người sử dụng.

- Ý nghĩa: - Ý nghĩa:

+ Thực phẩm có thể được chế biến thành nhiều món ăn có hương vị thơm ngon, đặc trưng cho các dân tộc, vùng miền khác nhau + Thực phẩm có thể được chế biến thành nhiều món ăn có hương vị thơm ngon, đặc trưng cho các dân tộc, vùng miền khác nhau

+ Các phương pháp chế biến thực phẩm giúp gia tăng tính đa dạng của món ăn, làm phong phú bữa ăn cho con người. + Các phương pháp chế biến thực phẩm giúp gia tăng tính đa dạng của món ăn, làm phong phú bữa ăn cho con người.

Câu 20: Em hãy cho biết trộn hỗn hợp là phương pháp thực phẩm như thế nào?

Trả lời:

- Trộn hỗn hợp là phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt - Trộn hỗn hợp là phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

- Trộn hỗn hợp là phương pháp trộn các nguyên liệu thực phẩm với hỗn hợp nước trộn tạo nên món ăn có hương vị đặc trưng. Các loại hỗn hợp nước trộn thường được sử dụng là dầu giấm, nước mắm chua ngọt hoặc các loại sốt như sốt dầu trứng, sốt vừng rang. - Trộn hỗn hợp là phương pháp trộn các nguyên liệu thực phẩm với hỗn hợp nước trộn tạo nên món ăn có hương vị đặc trưng. Các loại hỗn hợp nước trộn thường được sử dụng là dầu giấm, nước mắm chua ngọt hoặc các loại sốt như sốt dầu trứng, sốt vừng rang.