Đề thi cuối kì 1 công nghệ 6 cánh diều (Đề số 3)

PHÒNG GD & ĐT ……..                                               Chữ kí GT1: ...........................

TRƯỜNG THCS……..                                                 Chữ kí GT2: ...........................                                              

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ I

NĂM HỌC 2021 - 2022

Môn: Công nghệ 6             

Thời gian làm bài: 45 phút (Không kể thời gian phát đề)

1. PHẦN TRẮC NGHIỆM (4 điểm)

Câu 1. Tham gia chuyển hóa thức ăn thành năng lượng là vai trò của

1. Vitamin B1 B. Vitamin E C. Vitamin K                                      D. Vitamin C

Câu 2. Nếu bạn của em có chiều cao thấp hơn so với lứa tuổi, em sẽ khuyên bạn nên ăn thêm những thực phẩm nào?

1. Thực phẩm chứa nhiều vitamin A, C, E
2. Thực phẩm chứa nhiều tinh bột, đường và chất béo
3. Thực phẩm chứa nhiều calcium, vitamin D và chất béo
4. Thực phẩm chứa nhiều chất đạm, vitamin E, K

Câu 3. Để đảm bảo gạo được bảo quản lâu dài, em nên làm việc gì đầu tiên?

1. Đổ gạo mới mua vào thùng/vật chứa gạo
2. Kiểm tra xem trong thùng/vật chứa có còn gạo không
3. Làm vệ sinh thùng/vật chứa gạo
4. Kiểm tra vị trí đặt thùng/ vật chứa gạo có khô, sạch hay không

Câu 4. Phương pháp bảo quản kín dùng để bảo quản các thực phẩm nào dưới đây?

1. Các thực phẩm khô như thóc, gạo, đậu (đỗ), cá khô, mực khô...
2. Các loại rau, quả, củ tươi như khoai tây, khoai lang, hành, tỏi...
3. Cá, rau, quả ngâm đường
4. Hải sản, thủy sản, thịt lợn, trứng

Câu 5. Có bao nhiêu nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh?

1. 4 B.5 C.6                                      D.7

Câu 6. Quy trình chế biến món rau trộn là

1. Phân loại, lựa chọn Chuẩn bị nước xốt Phối trộn   Sơ chế nguyên liệu và tạo hình
2. Chuẩn bị nước sốt Phân loại, lựa chọn Sơ chế nguyên liệu và tạo hình  Phối trộn
3. Sơ chế nguyên liệu và tạo hình Chuẩn bị nước sốt Phân loại, lựa chọn  Phối trộn
4. Phân loại, lựa chọn Sơ chế nguyên liệu và tạo hình Chuẩn bị nước xốt  Phối trộn

Câu 7. Chọn đáp án đúng/ sai tương ứng với mỗi nội dung dưới đây

1. PHẦN TỰ LUẬN (6 điểm)

Câu 1: (3,0 điểm)

1. Kể tên các nhóm thực phẩm và nguồn cung cấp chính.
2. Theo em, nguyên nhân nào dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ em? Đề xuất biện pháp để khắc phục tình trạng đó.

Câu 2: (2,0 điểm)

1. Nêu các nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh
2. Trong gia đình em, những thực phẩm sau đây được chế biến như thế nào: Tôm, rau cải, xoài?

Câu 3: (1,0 điểm)

Vì sao khi bảo quản thực phẩm khô như thóc, gạo, cá khô, mực khô... cần phải bao gói kín bằng các vật liệu có khả năng cách ẩm tốt? Gia đình em thường sử dụng những vật dụng nào để bảo quản kín thực phẩm?

BÀI LÀM:

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

TRƯỜNG THCS .........

MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA CUỐI HỌC KÌ I – MÔN CÔNG NGHỆ 6

NĂM HỌC: 2021 - 2022

PHÒNG GD & ĐT ……..                                               Chữ kí GT1: ...........................

TRƯỜNG THCS……..                                                 Chữ kí GT2: ...........................                                              

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ I

NĂM HỌC 2021 - 2022

Môn: Công nghệ 6             

Thời gian làm bài: 45 phút (Không kể thời gian phát đề)

"

1. PHẦN TRẮC NGHIỆM (4 điểm)

Câu 1. Tham gia chuyển hóa thức ăn thành năng lượng là vai trò của

1. Vitamin B1 B. Vitamin E C. Vitamin K                                      D. Vitamin C

Câu 2. Nếu bạn của em có chiều cao thấp hơn so với lứa tuổi, em sẽ khuyên bạn nên ăn thêm những thực phẩm nào?

1. Thực phẩm chứa nhiều vitamin A, C, E
2. Thực phẩm chứa nhiều tinh bột, đường và chất béo
3. Thực phẩm chứa nhiều calcium, vitamin D và chất béo
4. Thực phẩm chứa nhiều chất đạm, vitamin E, K

Câu 3. Để đảm bảo gạo được bảo quản lâu dài, em nên làm việc gì đầu tiên?

1. Đổ gạo mới mua vào thùng/vật chứa gạo
2. Kiểm tra xem trong thùng/vật chứa có còn gạo không
3. Làm vệ sinh thùng/vật chứa gạo
4. Kiểm tra vị trí đặt thùng/ vật chứa gạo có khô, sạch hay không

Câu 4. Phương pháp bảo quản kín dùng để bảo quản các thực phẩm nào dưới đây?

1. Các thực phẩm khô như thóc, gạo, đậu (đỗ), cá khô, mực khô...
2. Các loại rau, quả, củ tươi như khoai tây, khoai lang, hành, tỏi...
3. Cá, rau, quả ngâm đường
4. Hải sản, thủy sản, thịt lợn, trứng

Câu 5. Có bao nhiêu nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh?

1. 4 B.5 C.6                                      D.7

Câu 6. Quy trình chế biến món rau trộn là

1. Phân loại, lựa chọn Chuẩn bị nước xốt Phối trộn   Sơ chế nguyên liệu và tạo hình
2. Chuẩn bị nước sốt Phân loại, lựa chọn Sơ chế nguyên liệu và tạo hình  Phối trộn
3. Sơ chế nguyên liệu và tạo hình Chuẩn bị nước sốt Phân loại, lựa chọn  Phối trộn
4. Phân loại, lựa chọn Sơ chế nguyên liệu và tạo hình Chuẩn bị nước xốt  Phối trộn

Câu 7. Chọn đáp án đúng/ sai tương ứng với mỗi nội dung dưới đây

1. PHẦN TỰ LUẬN (6 điểm)

Câu 1: (3,0 điểm)

1. Kể tên các nhóm thực phẩm và nguồn cung cấp chính.
2. Theo em, nguyên nhân nào dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ em? Đề xuất biện pháp để khắc phục tình trạng đó.

Câu 2: (2,0 điểm)

1. Nêu các nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh
2. Trong gia đình em, những thực phẩm sau đây được chế biến như thế nào: Tôm, rau cải, xoài?

Câu 3: (1,0 điểm)

Vì sao khi bảo quản thực phẩm khô như thóc, gạo, cá khô, mực khô... cần phải bao gói kín bằng các vật liệu có khả năng cách ẩm tốt? Gia đình em thường sử dụng những vật dụng nào để bảo quản kín thực phẩm?

BÀI LÀM:

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

%

BÀI LÀM:

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

................................................................................................................

TRƯỜNG THCS ........

HƯỚNG DẪN CHẤM KIỂM TRA HỌC KÌ I (2021 – 2022)

MÔN CÔNG NGHỆ 6

1. A. PHẦN TRẮC NGHIỆM: (4,0 điểm)

• Từ câu 1 - 6: Mỗi câu trả lời đúng được 0,5 điểm.

         - Câu 7: Mỗi ý trả lời đúng được 0,25 điểm

         1 - Đ; 2 - S; 3 - S; 4 - Đ

1. PHẦN TỰ LUẬN: (6,0 điểm)

TRƯỜNG THCS .........

MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA CUỐI HỌC KÌ I – MÔN CÔNG NGHỆ 6

NĂM HỌC: 2021 - 2022