Kênh giáo viên » Đề thi công nghệ 6 cánh diều

Đề thi cuối kì 1 công nghệ 6 cánh diều (Đề số 3)

Ma trận đề thi, đề kiểm tra công nghệ 6 cánh diều cuối kì 1 đề số 3. Cấu trúc đề thi số 3 cuối kì 1 môn công nghệ 6 cánh diều này bao gồm: trắc nghiệm, tự luận, cấu trúc điểm và ma trận đề. Bộ tài liệu tải về là bản word, thầy cô điều chỉnh được. Hi vọng bộ đề thi này giúp ích được cho thầy cô.

Tải về

PHÒNG GD & ĐT …….. Chữ kí GT1: ...........................

TRƯỜNG THCS…….. Chữ kí GT2: ...........................

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ I

NĂM HỌC 2021 - 2022

Môn: Công nghệ 6

Thời gian làm bài: 45 phút (Không kể thời gian phát đề)

Họ và tên: ……………………………… Lớp: ………………..

Số báo danh: …………………………….Phòng KT: …………..

Mã phách

Điểm bằng số

Điểm bằng chữ

Chữ ký của GK1

Chữ ký của GK2

Mã phách

PHẦN TRẮC NGHIỆM (4 điểm)

Câu 1. Tham gia chuyển hóa thức ăn thành năng lượng là vai trò của

Vitamin B1 B. Vitamin E C. Vitamin K D. Vitamin C

Câu 2. Nếu bạn của em có chiều cao thấp hơn so với lứa tuổi, em sẽ khuyên bạn nên ăn thêm những thực phẩm nào?

Thực phẩm chứa nhiều vitamin A, C, E
Thực phẩm chứa nhiều tinh bột, đường và chất béo
Thực phẩm chứa nhiều calcium, vitamin D và chất béo
Thực phẩm chứa nhiều chất đạm, vitamin E, K

Câu 3. Để đảm bảo gạo được bảo quản lâu dài, em nên làm việc gì đầu tiên?

Đổ gạo mới mua vào thùng/vật chứa gạo
Kiểm tra xem trong thùng/vật chứa có còn gạo không
Làm vệ sinh thùng/vật chứa gạo
Kiểm tra vị trí đặt thùng/ vật chứa gạo có khô, sạch hay không

Câu 4. Phương pháp bảo quản kín dùng để bảo quản các thực phẩm nào dưới đây?

Các thực phẩm khô như thóc, gạo, đậu (đỗ), cá khô, mực khô...
Các loại rau, quả, củ tươi như khoai tây, khoai lang, hành, tỏi...
Cá, rau, quả ngâm đường
Hải sản, thủy sản, thịt lợn, trứng

Câu 5. Có bao nhiêu nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh?

4 B.5 C.6 D.7

Câu 6. Quy trình chế biến món rau trộn là

Phân loại, lựa chọn Chuẩn bị nước xốt Phối trộn Sơ chế nguyên liệu và tạo hình
Chuẩn bị nước sốt Phân loại, lựa chọn Sơ chế nguyên liệu và tạo hình Phối trộn
Sơ chế nguyên liệu và tạo hình Chuẩn bị nước sốt Phân loại, lựa chọn Phối trộn
Phân loại, lựa chọn Sơ chế nguyên liệu và tạo hình Chuẩn bị nước xốt Phối trộn

Câu 7. Chọn đáp án đúng/ sai tương ứng với mỗi nội dung dưới đây

Nội dung	Đúng hay sai
1. Khi mua thực phẩm cần chú ý xem hạn sử dụng
2. Ăn khoai tây mọc mầm
3. Để lẫn thực phẩm sống và thực phẩm chín với nhau
4. Rửa tay sạch với xà phòng và lau khô trước khi chế biến thực phẩm

PHẦN TỰ LUẬN (6 điểm)

Câu 1: (3,0 điểm)

Kể tên các nhóm thực phẩm và nguồn cung cấp chính.
Theo em, nguyên nhân nào dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ em? Đề xuất biện pháp để khắc phục tình trạng đó.

Câu 2: (2,0 điểm)

Nêu các nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh
Trong gia đình em, những thực phẩm sau đây được chế biến như thế nào: Tôm, rau cải, xoài?

Câu 3: (1,0 điểm)

Vì sao khi bảo quản thực phẩm khô như thóc, gạo, cá khô, mực khô... cần phải bao gói kín bằng các vật liệu có khả năng cách ẩm tốt? Gia đình em thường sử dụng những vật dụng nào để bảo quản kín thực phẩm?

BÀI LÀM:

................................................................................................................

TRƯỜNG THCS .........

MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA CUỐI HỌC KÌ I – MÔN CÔNG NGHỆ 6

NĂM HỌC: 2021 - 2022

CẤP ĐỘ Tên chủ đề	NHẬN BIẾT		THÔNG HIỂU		VẬN DỤNG		VẬN DỤNG CAO
CẤP ĐỘ Tên chủ đề	TNKQ	TL	TNKQ	TL	TNKQ	TL	TNKQ	TL
Chủ đề 1 Thực phẩm và giá trị dinh dưỡng Số câu: 3 Số điểm: 4,0 Tỉ lệ: 40%	Vai trò của các chất dinh dưỡng cần thiết			Các nhóm thực phẩm và nguồn cung cấp chính	Đề xuất sử dụng thực phẩm để tăng cường chiều cao	Giải thích nguyên nhân dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ em và đề xuất giải pháp
	Số câu: 1 Sốđiểm:0,5 Tỉ lệ: 5%			Số câu: 0,5 Sốđiểm:2,0 Tỉ lệ: 20%	Số câu: 1 Sốđiểm:0,5 Tỉ lệ: 5%	Số câu: 0,5 Sốđiểm:1,0 Tỉ lệ: 10%
Chủ đề 2 Bảo quản thực phẩm Số câu: 3 Số điểm: 2,0 Tỉ lệ: 20%	Thực phẩm thường sử dụng phương pháp bảo quản kín				Các bước để bảo quản gạo được lâu dài			-Giải thích lí do cần bảo quản các thực phẩm khô bằng các vật liệu cách ẩm tốt - Kể tên các vật dụng cách ẩm tốt mà gia đình HS thường sử dụng
	Số câu:1 Sốđiểm:0,5 Tỉ lệ: 5%				Số câu:1 Sốđiểm:0,5 Tỉ lệ: 5%			Số câu:1 Sốđiểm:1,0 Tỉ lệ: 10%
Chủ đề 3 Chế biến thực phẩm Số câu: 4 Số điểm: 4,0 Tỉ lệ: 40%	- Nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh - Quy trình chế biến món rau trộn		Các nguyên tắc đảm bảo an toàn vệ sinh khi sử dụng và chế biến thực phẩm	Các nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh		Liên hệ sử dụng phương pháp chế biến cho từng loại thực phẩm cụ thể mà gia đình HS thường sử dụng
	Số câu:2 Sốđiểm:1,0 Tỉ lệ: 10%		Số câu:1 Sốđiểm:1,0 Tỉ lệ: 10%	Số câu:0,5 Sốđiểm:1,25 Tỉ lệ: 12,5%		Số câu:0,5 Sốđiểm:0,75 Tỉ lệ: 7,5%
Tổng Số câu: 10 Tổng Sốđiểm: 10 Tỉ lệ: 100%	4 câu 2,0 điểm 20%		3 câu 4,25 điểm 42,5%		3 câu 2,75 điểm 27,5%		1 câu 1,0 điểm 10%

PHÒNG GD & ĐT …….. Chữ kí GT1: ...........................

TRƯỜNG THCS…….. Chữ kí GT2: ...........................

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ I

NĂM HỌC 2021 - 2022

Môn: Công nghệ 6

Thời gian làm bài: 45 phút (Không kể thời gian phát đề)

Họ và tên: ……………………………… Lớp: ………………..

Số báo danh: …………………………….Phòng KT: …………..

Mã phách

Điểm bằng số

Điểm bằng chữ

Chữ ký của GK1

Chữ ký của GK2

Mã phách

PHẦN TRẮC NGHIỆM (4 điểm)

Câu 1. Tham gia chuyển hóa thức ăn thành năng lượng là vai trò của

Vitamin B1 B. Vitamin E C. Vitamin K D. Vitamin C

Câu 2. Nếu bạn của em có chiều cao thấp hơn so với lứa tuổi, em sẽ khuyên bạn nên ăn thêm những thực phẩm nào?

Thực phẩm chứa nhiều vitamin A, C, E
Thực phẩm chứa nhiều tinh bột, đường và chất béo
Thực phẩm chứa nhiều calcium, vitamin D và chất béo
Thực phẩm chứa nhiều chất đạm, vitamin E, K

Câu 3. Để đảm bảo gạo được bảo quản lâu dài, em nên làm việc gì đầu tiên?

Đổ gạo mới mua vào thùng/vật chứa gạo
Kiểm tra xem trong thùng/vật chứa có còn gạo không
Làm vệ sinh thùng/vật chứa gạo
Kiểm tra vị trí đặt thùng/ vật chứa gạo có khô, sạch hay không

Câu 4. Phương pháp bảo quản kín dùng để bảo quản các thực phẩm nào dưới đây?

Các thực phẩm khô như thóc, gạo, đậu (đỗ), cá khô, mực khô...
Các loại rau, quả, củ tươi như khoai tây, khoai lang, hành, tỏi...
Cá, rau, quả ngâm đường
Hải sản, thủy sản, thịt lợn, trứng

Câu 5. Có bao nhiêu nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh?

4 B.5 C.6 D.7

Câu 6. Quy trình chế biến món rau trộn là

Phân loại, lựa chọn Chuẩn bị nước xốt Phối trộn Sơ chế nguyên liệu và tạo hình
Chuẩn bị nước sốt Phân loại, lựa chọn Sơ chế nguyên liệu và tạo hình Phối trộn
Sơ chế nguyên liệu và tạo hình Chuẩn bị nước sốt Phân loại, lựa chọn Phối trộn
Phân loại, lựa chọn Sơ chế nguyên liệu và tạo hình Chuẩn bị nước xốt Phối trộn

Câu 7. Chọn đáp án đúng/ sai tương ứng với mỗi nội dung dưới đây

Nội dung	Đúng hay sai
1. Khi mua thực phẩm cần chú ý xem hạn sử dụng
2. Ăn khoai tây mọc mầm
3. Để lẫn thực phẩm sống và thực phẩm chín với nhau
4. Rửa tay sạch với xà phòng và lau khô trước khi chế biến thực phẩm

PHẦN TỰ LUẬN (6 điểm)

Câu 1: (3,0 điểm)

Kể tên các nhóm thực phẩm và nguồn cung cấp chính.
Theo em, nguyên nhân nào dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ em? Đề xuất biện pháp để khắc phục tình trạng đó.

Câu 2: (2,0 điểm)

Nêu các nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh
Trong gia đình em, những thực phẩm sau đây được chế biến như thế nào: Tôm, rau cải, xoài?

Câu 3: (1,0 điểm)

BÀI LÀM:

................................................................................................................

................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

BÀI LÀM:

................................................................................................................

TRƯỜNG THCS ........

HƯỚNG DẪN CHẤM KIỂM TRA HỌC KÌ I (2021 – 2022)

MÔN CÔNG NGHỆ 6

A. PHẦN TRẮC NGHIỆM: (4,0 điểm)

Từ câu 1 - 6: Mỗi câu trả lời đúng được 0,5 điểm.

Câu	1	2	3	4	5	6
Đáp án đúng	A	C	B	A	B	D

- Câu 7: Mỗi ý trả lời đúng được 0,25 điểm

1 - Đ; 2 - S; 3 - S; 4 - Đ

PHẦN TỰ LUẬN: (6,0 điểm)

Câu

Nội dung đáp án

Biểu điểm

Câu 1

(3,0 điểm)

Nhóm thực phẩm	Nguồn cung cấp
Giàu tinh bột, đường (glucid)	Gạo, ngô, khoai...
Giàu chất đạm (protein)	Tôm, cá, trứng, giò...
Giàu chất béo (lipid)	Dầu thực vật, mỡ lợn...
Giàu vitamin, chất khoáng	Các loại rau củ

- Nguyên nhân dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ em: cơ thể không được cung cấp đủ năng lượng và các chất duy dinh dưỡng cần thiết...

- Giải pháp: bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết, ăn uống đa dạng, tập thể dục thường xuyên...

0,5 điểm

Câu 2

(2,0 điểm)

a. Nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh

- Giữ vệ sinh khi chế biến

- Chọn nguyên liệu tươi, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

- Tách biệt thực phẩm sống và chín, cũ và mới

- Chế biến thực phẩm đúng cách

- Bảo quản thực phẩm đúng nhiệt độ

b. HS tự nêu phương pháp chế biến cho 3 loại thực phẩm:

- Tôm

- Rau cải

- Xoài

0,25 điểm

0,75 điểm

Câu 3

(1,0 điểm)

- Vì độ ẩm cao là môi trường thích hợp cho nấm, vi khuẩn và các loại vi sinh vật gây hại khác phát triển.

- Gợi ý một số vật dụng: hộp, thùng bằng nhựa, kim loại, thủy tinh... có nắp kín

0,5 điểm

TRƯỜNG THCS .........

MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA CUỐI HỌC KÌ I – MÔN CÔNG NGHỆ 6

NĂM HỌC: 2021 - 2022

CẤP ĐỘ Tên chủ đề	NHẬN BIẾT		THÔNG HIỂU		VẬN DỤNG		VẬN DỤNG CAO
CẤP ĐỘ Tên chủ đề	TNKQ	TL	TNKQ	TL	TNKQ	TL	TNKQ	TL
Chủ đề 1 Thực phẩm và giá trị dinh dưỡng Số câu: 3 Số điểm: 4,0 Tỉ lệ: 40%	Vai trò của các chất dinh dưỡng cần thiết			Các nhóm thực phẩm và nguồn cung cấp chính	Đề xuất sử dụng thực phẩm để tăng cường chiều cao	Giải thích nguyên nhân dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ em và đề xuất giải pháp
	Số câu: 1 Sốđiểm:0,5 Tỉ lệ: 5%			Số câu: 0,5 Sốđiểm:2,0 Tỉ lệ: 20%	Số câu: 1 Sốđiểm:0,5 Tỉ lệ: 5%	Số câu: 0,5 Sốđiểm:1,0 Tỉ lệ: 10%
Chủ đề 2 Bảo quản thực phẩm Số câu: 3 Số điểm: 2,0 Tỉ lệ: 20%	Thực phẩm thường sử dụng phương pháp bảo quản kín				Các bước để bảo quản gạo được lâu dài			-Giải thích lí do cần bảo quản các thực phẩm khô bằng các vật liệu cách ẩm tốt - Kể tên các vật dụng cách ẩm tốt mà gia đình HS thường sử dụng
	Số câu:1 Sốđiểm:0,5 Tỉ lệ: 5%				Số câu:1 Sốđiểm:0,5 Tỉ lệ: 5%			Số câu:1 Sốđiểm:1,0 Tỉ lệ: 10%
Chủ đề 3 Chế biến thực phẩm Số câu: 4 Số điểm: 4,0 Tỉ lệ: 40%	- Nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh - Quy trình chế biến món rau trộn		Các nguyên tắc đảm bảo an toàn vệ sinh khi sử dụng và chế biến thực phẩm	Các nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh		Liên hệ sử dụng phương pháp chế biến cho từng loại thực phẩm cụ thể mà gia đình HS thường sử dụng
	Số câu:2 Sốđiểm:1,0 Tỉ lệ: 10%		Số câu:1 Sốđiểm:1,0 Tỉ lệ: 10%	Số câu:0,5 Sốđiểm:1,25 Tỉ lệ: 12,5%		Số câu:0,5 Sốđiểm:0,75 Tỉ lệ: 7,5%
Tổng Số câu: 10 Tổng Sốđiểm: 10 Tỉ lệ: 100%	4 câu 2,0 điểm 20%		3 câu 4,25 điểm 42,5%		3 câu 2,75 điểm 27,5%		1 câu 1,0 điểm 10%