Giáo án điện tử chuyên đề Công nghệ trồng trọt 10 kết nối Bài 12: Các bước trong quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP

CHÀO CẢ LỚP! CHÀO MỪNG CÁC EM TỚI BUỔI HỌC NÀY!

CÔNG NGHỆ 10

KHỞI ĐỘNG

• Theo em, quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP trồng trọt gồm những bước nào?
• Theo em, lựa chọn địa điểm sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP trồng trọt khác gì so với sản xuất thông thường?
• Theo em, các bước trong quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP gồm những bước nào và liệu nó có khác so với sản xuất thông thường? Tại sao?

BÀI 12: CÁC BƯỚC TRONG QUY TRÌNH TRỒNG TRỌT THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

I.

Lập hồ sơ ghi chép

II.

Đánh giá và lựa chọn vùng sản xuất

III.

Chuẩn bị giống

IV.

Chuẩn bị đất trồng và giá thể

VI.

Thu hoạch và sơ chế

VII.

Bảo quản và vận chuyển

VIII.

Quản lí rác thải, chất thải

V.

Chăm sóc cây trồng

NỘI DUNG BÀI HỌC

• Lập hồ sơ ghi chép cần có những thông tin gì?
• Thời gian lưu trữ hồ sơ trong bao lâu?
• Các yếu tố nào liên quan đến vùng sản xuất VietGAP cần phải tìm hiểu?
• Các yêu cầu nào khi lựa chọn địa điểm sản xuất trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP?

LẬP HỒ SƠ GHI CHÉP

I.

Phải lập hồ sơ ghi chép các nội dung trong quá trình sản xuất, sơ chế, bảo quản, vận chuyển và chế biến.

Lưu trữ và kiểm soát tài liệu, hồ sơ tối thiểu 12 tháng tính từ ngày thu hoạch để phục vụ việc kiểm tra nội bộ và truy xuất nguồn góc sản phẩm.

ĐÁNH GIÁ VÀ LỰA CHỌN VÙNG SẢN XUẤT

II.

• Đánh giá nguy cơ gây ô nhiễm sản phẩm về hoá học, sinh học từ các hoạt động trước đó và từ các khu vực xung quanh.
• Lựa chọn khu vực sản xuất không bị ô nhiễm bởi chất thải, hoá chất độc hại từ các hoạt động giao thông, công nghiệp, làng nghề, bệnh viện, khu vực chăn nuôi....

CHUẨN BỊ GIỐNG

III.

Chọn giống sử dụng trong trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP như thế nào? Tại sao?

• Sử dụng giống có nguồn gốc rõ ràng, đang được phép sản xuất, kinh doanh tại Việt Nam.
• Lựa chọn cây giống, hạt giống khỏe, có khả năng kháng sâu, bệnh.

Hình 12.2. Giống cây trồng

CHUẨN BỊ ĐẤT TRỒNG VÀ GIÁ THỂ

IV.

Có những yêu cầu gì về đất trồng theo quy định khi sản xuất trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP?

Đất và giá thể phải đảm bảo tiêu chuẩn trong trồng trọt VietGAP, hàm lượng kim loại nặng không vượt ngưỡng cho phép theo quy định.

CHĂM SÓC CÂY TRỒNG

V.

1. Phân bón

Hình 12.3. Bón phân hữu cơ hoại mục trong trồng trọt VIETGAP

• Sử dụng các loại phân bón được phép sản xuất, kinh doanh tại Việt Nam.
• Sử dụng phân gia súc, gia cầm phải ủ hoai mục và kiểm soát hàm lượng kim loại nặng theo quy định.
• Ưu tiên sử dụng phân bón hữu cơ vi sinh trong sản xuất.

2. Tưới nước

Đảm bảo tiêu chuẩn cho phép của Bộ Tài nguyên và Môi trường; tăng cường áp dụng các công nghệ tưới nước tự động, tiết kiệm.

Tái sử dụng nguồn nước thải làm nước tưới cần xử lí đạt yêu cầu theo quy định về chất lượng nước mặt dùng cho mục đích tưới tiêu.

Lấy mẫu nước để phân tích, đánh giá nguy cơ theo quy định.

3. Phòng trừ sâu, bệnh hại

• Áp dụng biện pháp quản lí dịch hại tổng hợp (IPM) hoặc quản lí cây trồng tổng hợp (ICM).
• Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật trong danh mục được phép sử dụng tại Việt Nam theo nguyên tắc 4 đúng hoặc theo hướng dẫn.
• Có các biện pháp ngăn chặn lây lan, phát tán sang các khu vực sản xuất xung quanh.

Nhóm 1

Cần lưu ý gì khi thu hoạch và sơ chế sản phẩm trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP? Tại sao?

Nhóm 2

Có lưu ý gì khác khi bảo quản và vận chuyển sản phẩm trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP?

Nhóm 3

Tại sao lại phải quản lí rác thải, chất thải trong quá trình sản xuất trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP?

Thảo luận theo nhóm

THU HOẠCH VÀ SƠ CHẾ

VI.

Thu hoạch sản phẩm đảm bảo thời gian cách li đối với thuốc bảo vệ thực vật theo quy định hiện hành hoặc hướng dẫn của nhà sản xuất.

Phải có các biện pháp kiểm soát sự xâm nhập của động vật và khu vực sản xuất trong giai đoạn chuẩn bị thu hoạch.

Sau khi thu hoạch, sản phẩm cây trồng được chuyển vào phòng sơ chế, phân loại, làm sạch.

Chỉ sử dụng các thiết bị, dụng cụ và vật liệu đóng gói đảm bảo vệ sinh trong sơ chế, đóng gói sản phẩm.

Không để sản phẩm tươi trực tiếp trên mặt đắt hoặc nên nhà.

Nước rửa sản phẩm và nước vệ sinh thiết bị, thùng chứa phải đáp ứng quy định đối với chất lượng dùng trong sơ chế.

BẢO QUẢN VÀ VẬN CHUYỂN

VII.

• Nơi bảo quản sản phẩm phải sạch sẽ, ít có nguy cơ ô nhiễm sản phẩm.
• Vận chuyển, bảo quản sản phẩm trong điều kiện thích hợp theo yêu cầu của sản phẩm, không lẫn với các hàng hoá khác có nguy cơ gây ô nhiễm.

QUẢN LÍ RÁC THẢI, CHẤT THẢI

VIII.

Rác thải, chất thải trong quá trình sản xuất, sơ chế phải thu gom, phân loại và xử lí đúng quy định.

Rác thải rắn độc hại cần thu gom và xử lí theo quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường.

LUYỆN TẬP

1. Hãy nêu các bước trong quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP.

2. Theo em, cần làm gì khi chọn đất trồng? Nếu vùng đất trồng không đạt yêu cầu theo tiêu chuẩn VietGAP trồng trọt thi sản phẩm sản xuất tại vùng đó có được chứng nhận VietGAP không?

3. Hãy trình bày những yêu cầu cần thiết trong sử dụng phân bón khi sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP trồng trọt.

4. Hãy trình bày những yêu cầu cần thiết trong sử dụng thuốc bảo vệ thực vật khi sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP trồng trọt.

VẬN DỤNG

--------------- Còn tiếp ---------------