Giáo án điện tử chuyên đề Sinh học 11 kết nối Bài 11: Dự án Điều tra về hiện trạng mất vệ sinh an toàn thực phẩm tại địa phương

CHÀO MỪNG CÁC EM 

ĐẾN VỚI BÀI HỌC HÔM NAY!

KHỞI ĐỘNG

ĐỌC BẢN TIN

• Dân gian có câu “Họa do xuất khẩu, bệnh tòng nhập khẩu” - có nghĩa là “tai họa do miệng mà ra, bệnh từ miệng mà vào”. Sức khỏe của mỗi người, của gia đình, của cộng đồng phụ thuộc rất nhiều vào việc ăn uống. 
• Theo Tổ Chức Y tế Thế giới (WHO), lương thực, thực phẩm chính là nguyên nhân đã gây ra khoảng 50% các trường hợp tử vong đối với con người trên toàn thế giới hiện nay. Tại Việt Nam, vệ sinh an toàn thực phẩm đang là vấn đề nhức nhối trong xã hội. Theo thống kê của cục An toàn thực phẩm - Bộ Y tế, 10 tháng đầu năm 2023, cả nước xảy ra 93 vụ ngộ độc thực phẩm với 1617 người bị ngộ độc, trong đó có 21 người tử vong. 
• Vệ sinh an toàn thực phẩm luôn là vấn đề đáng báo động của toàn xã hội với rất nhiều mối lo ngại về thực phẩm bẩn đang có xu hướng lan rộng về phạm vi, xuất hiện ngày càng nhiều loại virus, vi khuẩn, chất độc hại tồn dư, tiềm ẩn trong thực phẩm.

Bằng kiến thức và sự quan sát của mình, theo em, tại địa phương em đang sinh sống có tồn tại tình trạng mất vệ sinh an toàn thực phẩm hay không? Nếu có thì các trường hợp đó là gì?

BÀI 11. DỰ ÁN: ĐIỀU TRA VỀ HIỆN TRẠNG MẤT VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

...........................................

2. Xử lí thông tin

Sử dụng các phương pháp thống kê, phân tích số liệu thu thập được và trình bày kết quả dưới dạng bảng, biểu đồ, đồ thị, sơ đồ,...

3. Thảo luận

• Thường xuyên thảo luận, trao đổi, đánh giá, nhận xét để chia sẻ dữ liệu, đảm bảo dự án hoàn thiện đúng tiến độ và không đi lệch hướng.
• Từ những kết quả thu thập được, đề xuất các biện pháp khắc phục và phòng ngừa các sai phạm an toàn thực phẩm phát hiện được.

III. BÁO CÁO KẾT QUẢ

TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM

Thời gian hoàn thành.

Tính khả thi của các giải pháp.

Tính thẩm mỹ và chính xác của sản phẩm.

Một số giải pháp khắc phục và phòng ngừa các hiện tượng mất vệ sinh an toàn thực phẩm

LUYỆN TẬP VÀ VẬN DỤNG

Câu 1: Bảo quản thực phẩm bằng tủ lạnh cần lưu ý những điều gì?

• Không để thực phẩm đã chế biến dưới thực phẩm chưa chế biến.
• Không để các hộp đựng thực phẩm không có nắp đậy chồng lên nhau.
• Không đặt trực tiếp thực phẩm không được bao gói vào trong tủ lạnh.
• Không để quá nhiều thực phẩm làm chật tủ lạnh gây cản trở việc lưu thông không khí trong tủ lạnh, dẫn đến thực phẩm không được làm lạnh nhanh.
• Không để ngay thực phẩm vừa chế biến nóng vào tủ lạnh. Cần đề thực phẩm nguội dần ở nhiệt độ phòng trong khoảng 15 - 20 phút trước khi cho vào tủ lạnh

--------------- Còn tiếp ---------------