Giáo án điện tử Khoa học 5 cánh diều Bài 13: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm

BÀI 13: VI KHUẨN CÓ ÍCH TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Hoạt động mở đầu

- Sữa chua và sữa chua uống có mùi vị như thế nào?

- Để bảo quản rau, củ, quả được lâu hơn khi chưa có tủ lạnh ông bà ta thường dùng phương pháp nào?

1. Vi khuẩn có ích trong chế biến sữa

- Vi khuẩn có ích trong chế biến sữa là gì?

- Tại sao vi khuẩn có ích quan trọng trong việc làm sữa chua và sữa lên men?

- Vi khuẩn làm sữa chua và sữa lên men như thế nào?

- Vi khuẩn có ích ở đâu trong quá trình chế biến sữa?

- Tại sao sữa chua và sữa lên men được coi là tốt cho sức khỏe?

- Vi khuẩn có thể sinh sản như thế nào để làm sữa chua và sữa lên men?

- Các loại vi khuẩn khác nhau có thể được sử dụng để làm sữa chua và sữa lên men không?

- Làm thế nào để bảo quản sữa chua và sữa lên men sao cho vi khuẩn vẫn sống và phát triển?

- Ngoài sữa chua và sữa lên men, vi khuẩn có ích còn được sử dụng để làm các sản phẩm sữa khác không?

- Tại sao phải sử dụng vi khuẩn có ích trong sản xuất sữa chua và sữa lên men thay vì làm thủ công?

- Vi khuẩn có ích trong sữa có thể giúp cải thiện sự tiêu hóa như thế nào?

- Có những loại sữa nào có thể được làm bằng vi khuẩn có ích?

2. Vi khuẩn có ích trong chế biến một số rau quả

- Vi khuẩn có ích trong chế biến rau quả là gì?

- Vi khuẩn có ích giúp rau quả có màu sắc và hương vị như thế nào?

- Làm thế nào để vi khuẩn có ích giúp rau quả giữ được dinh dưỡng?

- Tại sao vi khuẩn có ích quan trọng trong việc chế biến rau quả?

- Các vi khuẩn có ích giúp làm gì để rau quả không bị hỏng?

- Vi khuẩn có ích trong rau quả ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe của chúng ta?

- Làm thế nào để biết được rau quả đã được bảo quản bằng vi khuẩn có ích?

- Làm thế nào để bảo vệ vi khuẩn có ích khi chế biến rau quả?

- Vi khuẩn có ích trong rau quả có ảnh hưởng đến màu sắc của chúng không?

- Làm thế nào để sử dụng vi khuẩn có ích để làm cho rau quả ngon và an toàn hơn?