Câu hỏi tự luận Khoa học 5 cánh diều Bài 13: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm

CHỦ ĐỀ 4: VI KHUẨN

BÀI 13: VI KHUẨN CÓ ÍCH TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

1. NHẬN BIẾT (5 CÂU)

Câu 1: Trong chế biến sữa thành sữa chua, vi khuẩn có tác dụng gì?

Trả lời:

Vi khuẩn có tác dụng chuyển hóa chất đường trong sữa, làm sữa có vị chua hơn.

Câu 2: Nêu vai trò của vi khuẩn trong chế biến một số rau quả muối chua.

Trả lời:

Câu 3: Nêu tác dụng của sữa chua.

Trả lời:

Câu 4: Nêu một số ví dụ về việc con người sử dụng vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm.

Trả lời:

Câu 5: Kể tên một số loại rau củ quả muối chua mà em biết.

Trả lời:

2. THÔNG HIỂU (5 CÂU)

Câu 1: Khi muối chua rau củ quả, nếu không cho đủ muối thì kết quả thu được sẽ như thế nào?

Trả lời:

Khi muối chua rau củ quả, nếu không cho đủ muối thì rau quả sẽ khó lên men để tạo ra vị chua ngon được.

Câu 2: Trình bày các bước làm sữa chua.

Trả lời:

Câu 3:  So sánh sự khác nhau giữa vi khuẩn có ích và vi khuẩn có hại trong chế biến thực phẩm. 

Trả lời:

Câu 4: Tại sao sữa chua lại được khuyến khích sử dụng trong chế độ ăn uống?

Trả lời:

Câu 5: Tại sao việc sử dụng vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm lại được ưa chuộng?

Trả lời:

3. VẬN DỤNG (3 CÂU)

Câu 1: Em hãy nêu một số lợi ích của việc sử dụng thực phẩm lên men trong chế độ ăn uống hàng ngày của gia đình em.

Trả lời:

Việc sử dụng thực phẩm lên men như sữa chua, dưa chua giúp cung cấp vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe, cải thiện khả năng miễn dịch và bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Câu 2: Em có biết một món ăn truyền thống nào từ Việt Nam sử dụng vi khuẩn lên men không? Hãy mô tả món ăn đó và cách chế biến.

Trả lời:

Câu 3: Việc bảo quản thực phẩm lên men có cần lưu ý gì đặc biệt không? Hãy nêu một số cách bảo quản.

Trả lời:

--------------------------------------

--------------------- Còn tiếp ----------------------