ÔN TẬP CHƯƠNG II:

BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

1. KHỞI ĐỘNG

* Trò chơi ô chữ bí mật

Ô số 1:

Mình khối chữ nhật

Chia thành hai ngăn

Thực phẩm, rau xanh

Luôn tươi sạch sẽ

Đố bạn là gì ?

Ô số 2:

Các loại hạt lương thực, khoai củ, cơm, bánh mì, bún chứa nhiều chất dinh dưỡng gì?

Ô số 3:

Điền từ còn thiếu vào chỗ trống:

“Nhóm tinh bột, …………….. có vai trò hỗ trợ sự phát triển não và hệ thần kinh; điều hoạt hoạt động cơ thể...”

Ô số 4:

Quả gì áo vàng xanh,

Ăn thì rất ngọt lành

Pha nước uống thơm mát

Còn ngon hơn cả chanh

Là quả gì?

Ô số 5:

Đây là phương pháp dùng năng lượng từ ánh sáng mặt trời để làm khô thực phẩm?

Ô số 6:

Điền từ còn thiếu vào chỗ trống:

“Bảo quản …… là phương pháp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 0 – 15 độ C. Quá trình làm …… không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm.”

Ô số 7:

Đây là phương pháp dùng năng lượng từ điện, xăng, dầu hay than củi… để làm khô thực phẩm?

Ô số 8:

Các thực phẩm dưới đây được bảo quản bằng nguyên liệu gì?

1. HÌNH THÀNH KIẾN THỨC
2. Hệ thống hóa kiến thức:

Các thực phẩm dưới đây được bảo quản bằng nguyên liệu gì?

BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

* Thực phẩm và dinh dưỡng:

+ Một số nhóm thực phẩm chính

+ Ăn uống khoa học

BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

* Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

+ Khái quát về bảo quản và chế biến thực phẩm

+ Một số phương pháp bảo quản thực phẩm

+ Một số phương pháp chế biến thực phẩm

Dự án: Bữa ăn kết nối yêu thương

1. VẬN DỤNG
2. Kể tên và nêu vai trò của các nhóm thực phẩm chính cung cấp các chất cần thiết cho cơ thể con người.
3. Liệt kê những việc cần làm có thể giúp chúng ta hình thành thói quen ăn uống khoa học.
4. Liệt kê một số phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm mà em biết.
5. Đề xuất một số biện pháp để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm ở gia đình em.
6. Nhận xét về dinh dưỡng và sự đa dạng của thực phẩm trong các bữa ăn hằng ngày ở gia đình em trong một tuần.
7. Xây dựng thực đơn một tuần cho gia đình của em đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, đa dạng vẻ thực phẩm và phù hợp với các thành viên trong gia đình.