Giáo án tích hợp AI Hoá học 12 Bài 11: Ôn tập chương 3

BÀI 11: ÔN TẬP CHƯƠNG 3

I. NỘI DUNG CHI TIẾT BÀI HỌC

1. Amine

• Định nghĩa: Thay thế trong bằng gốc hydrocarbon.

• Tính chất: Có tính base (tác dụng với acid, làm xanh quỳ tím nếu tan tốt). Riêng aniline phản ứng với tạo kết tủa trắng.

• Ví dụ: (methylamine), (aniline).

2. Amino acid

• Định nghĩa: Hợp chất tạp chức chứa nhóm và .

• Tính chất: Có tính lưỡng tính (tác dụng cả với acid và base) và tính chất riêng của từng nhóm chức.

• Ví dụ: (Glycine).

3. Peptide và Protein

• Peptide: Chứa liên kết . Có phản ứng màu Biuret (với tạo màu tím) từ tripeptide trở lên.

• Protein: Là polypeptide cao phân tử, có cấu trúc không gian đặc trưng. Dễ bị đông tụ bởi nhiệt hoặc hóa chất.

• Enzyme: Là protein có chức năng làm chất xúc tác sinh học với tính chọn lọc cực cao.

II. KIẾN THỨC TRỌNG TÂM

1. Phân biệt tính base: Amine mạch hở làm xanh quỳ tím; Aniline có tính base rất yếu (không đổi màu quỳ tím).

2. Tính lưỡng tính: Amino acid tồn tại dưới dạng ion lưỡng cực , phản ứng được với cả acid mạnh và base mạnh.

3. Liên kết đặc trưng: Liên kết giữa các amino acid trong peptide và protein là liên kết peptide ().

4. Phản ứng nhận biết:

   • Aniline + Kết tủa trắng.

   • Peptide (từ 2 liên kết trở lên) + Màu tím (Biuret).

5. Thủy phân: Tất cả các hợp chất từ peptide đến protein đều bị thủy phân trong môi trường acid/base/enzyme để tạo thành các -amino acid.

III. BỐ CỤC SLIDE PPTX 

• Slide 1: Tiêu đề

  • Ôn tập chương 3: Hợp chất chứa Nitrogen.

• Slide 2: Sơ đồ tư duy tổng quát

  • Liên kết từ Amine Amino acid Peptide Protein/Enzyme.

• Slide 3: So sánh Amine & Amino acid

  • Tính base (Amine) và tính lưỡng tính (Amino acid).

• Slide 4: Peptide & Protein

  • Đặc điểm liên kết peptide.

  • Phản ứng Biuret (nhận biết).

• Slide 5: Hệ thống các phản ứng quan trọng

  • Bảng tổng hợp: Phản ứng với Acid, Base, ,  .

• Slide 6: Tổng kết & Vận dụng

  • Sơ đồ tóm tắt các ứng dụng thực tế.

  • Bài tập hệ thống hóa kiến thức.