Khái niệm: Carboxylic acid là các hợp chất hữu cơ có chứa nhóm carboxyl (-COOH) liên kết trực tiếp với nguyên tử carbon hoặc nguyên tử hydrogen.
Công thức chung (đối với carboxylic acid no, đơn chức, mạch hở): () hoặc ().
Danh pháp thay thế: Tên hydrocarbon mạch chính (bỏ chữ "e" ở cuối) + oic acid.
Ví dụ: (Propanoic acid).

2. Đặc điểm cấu tạo và Tính chất vật lí

Cấu tạo: Nhóm -COOH phân cực mạnh. Liên kết O-H phân cực hơn so với alcohol, có thể phân li ra ion .
Tính chất vật lí:
- Nhiệt độ sôi cao hơn các alcohol và hợp chất carbonyl có cùng phân tử khối nhờ khả năng tạo liên kết hydrogen liên phân tử.
- Độ tan: Các phân tử mạch ngắn tan vô hạn trong nước. Độ tan giảm dần khi mạch carbon dài ra.
Ví dụ: Ở điều kiện thường, là chất lỏng, tan tốt trong nước và có vị chua (thành phần của giấm ăn).

3. Tính chất hóa học

Tính acid: Thể hiện đầy đủ tính chất của một acid yếu (làm đỏ quỳ tím, phản ứng với kim loại đứng trước hydrogen, basic oxide, base, muối của acid yếu hơn).
- Ví dụ:
Phản ứng ester hóa: Là phản ứng thuận nghịch giữa carboxylic acid và alcohol, tạo ra ester và nước.
- Ví dụ: (Xúc tác: đặc, )

4. Điều chế và Ứng dụng

Điều chế:
- Lên men giấm:
- Oxi hóa alkane:
Ứng dụng: Nguyên liệu sản xuất chất dẻo, dược phẩm, hương liệu, chất bảo quản và công nghiệp thực phẩm.

II. KIẾN THỨC TRỌNG TÂM

Đặc điểm nhận diện carboxylic acid là nhóm chức -COOH.
Công thức chung của carboxylic acid no, đơn chức, mạch hở là ().
Carboxylic acid có nhiệt độ sôi cao và dễ tan trong nước hơn nhiều hợp chất hữu cơ khác nhờ khả năng tạo liên kết hydrogen liên phân tử và với nước.
Tính chất hóa học cốt lõi bao gồm tính acid yếu và khả năng tham gia phản ứng ester hóa.
Phương pháp điều chế phổ biến trong công nghiệp là oxi hóa alkane và lên men giấm từ ethanol.

III. BỐ CỤC SLIDE PPTX

Slide 1: Tiêu đề bài học
- Tên bài: Bài 24 - Carboxylic Acid.
- Môn: Hóa học 11 - Kết nối tri thức.
Slide 2: Khái niệm & Phân loại
- Cấu tạo nhóm chức -COOH.
- Công thức tổng quát .
Slide 3: Danh pháp
- Quy tắc gọi tên thay thế (Tên hydrocarbon + "oic acid").
- Bảng ví dụ 3 acid đầu dãy (Methanoic acid, Acetic acid, Propanoic acid).
Slide 4: Đặc điểm cấu tạo & Tính chất vật lí
- Mô hình liên kết hydrogen liên phân tử và với nước.
- Quy luật nhiệt độ sôi và độ tan.
Slide 5: Tính chất hóa học
- Sơ đồ tư duy về tính acid (5 phản ứng cơ bản).
- Phương trình tổng quát phản ứng ester hóa.
Slide 6: Điều chế & Ứng dụng
- Phương trình hóa học lên men giấm và oxi hóa butane.
- Hình ảnh minh họa ứng dụng thực tế (giấm ăn, aspirin, polymer).