Đề thi giữa kì 1 Hoá học 12 - CV 7991 (Đề số 3)

ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ I

MÔN: HÓA HỌC 12

NĂM HỌC: 2026 – 2027

Thời gian làm bài: 90 phút (Không kể thời gian phát đề)

"

* Cho nguyên tử khối của các nguyên tố: H = 1; C = 12; N = 14; O = 16.

PHẦN I. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM NHIỀU PHƯƠNG ÁN LỰA CHỌN

Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 12. Mỗi câu hỏi thí sinh chỉ chọn một phương án đúng. 

Câu 1. Chất béo nào sau đây tồn tại trạng thái lỏng ở điều kiện thường?

A. .	B. .
C. .	D. .

Câu 2. Trong công nghiệp, một lượng lớn chất béo dùng để sản xuất

Câu 3. …………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..

Câu 9. Khoảng 20 -amino acid ……… tạo protein trong cơ thể người (amino acid tiêu chuẩn). Điền từ hoặc cụm từ thích hợp vào khoảng trống trên?

Câu 10. Amphetamine (còn được gọi là hồng phiến) là một dạng chất ma tuý có tác dụng gây kích thích thần kinh, tăng cường sức chịu đựng, tăng cảm giác hưng phấn, nếu sử dụng quá liều sẽ gây nghiện, dẫn đến lạm dụng; ảnh hưởng xấu đến hệ thần kinh; gây rối loạn nhịp tim, tăng hoặc giảm huyết áp; gây rối loạn nhịp thở, co giật; suy nhược cơ thể. Amphetamine có cấu tạo như sau:

Cho các phát biểu sau:

(a) 1 mol amphetamine tác dụng tối đa với 1 mol .

(b) Amphetamine là amine bậc 2.

(c) Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol amphetamine mol thu được 0,1 mol .

(d) Công thức phân tử của amphetamine .

(e) Ở điều kiện thích hợp, amphetamine có thể tham gia phản ứng cộng theo tỷ lệ mol 1:3. 

Số phát biểu đúng là 

Câu 11. Insulin là hormon có tác dụng điều tiết lượng đường trong máu. Thủy phân một phần insulin thu được heptapeptide X mạch hở. Khi thủy phân không hoàn toàn X, thu được hỗn hợp có chứa các peptide: Glu-Gln-Cys, Gly-Ile-Val, Gln-Cys-Cys, Val-Glu-Gln. Nếu đánh số thứ tự amino acid đầu N là số 1 thì amino acid Glu ở vị trí số

Câu 12. Acid béo omega-3 là một họ gồm các acid béo đóng vai trò thiết yếu trong cơ thể và có lợi cho sức khỏe, vì cơ thể bạn không thể tự sản xuất ra omega-3, bạn phải bổ sung chúng từ chế độ ăn uống hàng ngày. Ba loại acid quan trọng nhất trong gia đình omega-3 là ALA (alpha-linolenic acid), DHA (docosahexaenoic acid) và EPA (eicosapentaenoic acid). ALA chủ yếu được tìm thấy trong thực vật, trong khi DHA và EPA thường tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc từ động vật và tảo. Chất nào sau đây thuộc loại acid béo omega-3?

A.

B.

C.

D.

Câu 13. Sáp ong do ong thợ tiết ra, xây dựng thành tổ ong để lưu trữ mật ong và bảo vệ ấu trùng. Sáp ong có thành phần chính là triacontanyl palmitate (). Ester này thuộc loại

Câu 14. Ester của glucose với acid béo là các chất hoạt động bề mặt không ion, không độc và có khả năng phân huỷ sinh học. Chúng đóng vai trò là chất nhũ hoá, chất giặt rửa, chất làm ẩm, chất tạo bọt, ... trong các ngành công nghiệp mĩ phẩm, thực phẩm, nông nghiệp và dược phẩm.

Ester của glucose và acid béo được tổng hợp dựa trên quá trình ester hoá ở nhiệt độ cao với sự có mặt của chất xúc tác cùng các dung môi hữu cơ. Điều này làm cho môi trường trở nên độc hại do các hoá chất này không dễ phân huỷ sinh học. Vấn đề trên có thể khắc phục bằng cách sử dụng những chất xúc tác sinh học như enzyme lipase với các điều kiện phản ứng nhẹ nhàng và mức tiêu thụ năng lượng ít hơn, giúp tránh tình trạng biến tính của các chất phản ứng và sản phẩm. Ngoài ra, enzyme này cũng có thể mang lại tính chọn lọc cao dẫn đến hiệu suất phản ứng cao.

Phản ứng điều chế ester sau từ các chất tương ứng cần xúc tác Candida antarctica lipase B (CALB).

Phát biểu nào sau đây không đúng?

A. Ester này được tạo nên từ stearic acid.

B. Ester này được tạo nên từ -glucose.

C. Ester này có tên là glucose monostearate.

D. Phương trình hoá học của phản ứng:

Câu 15. Đường thốt nốt được sản xuất từ nguyên liệu chính nào sau đây? 

Câu 16. Phát biểu nào sau đây sai?

A. Tinh bột tạo bởi các đơn vị -glucose, nối với nhau bởi liên kết -1,4-glycoside, ngoài ra có thể có thêm liên kết -1,6-glycoside.

B. Cellulose tạo bởi các đơn vị -glucose nối với nhau chỉ bởi liên kết -1,4-glycoside.

C. Dịch tiêu hoá của con người thiếu những enzyme có thể thuỷ phân các liên kết -1,4-glycoside trong cellulose. Do đó, con người không thể sử dụng cellulose làm thức ăn chính thay thế cho tinh bột.

D. Cellulase là một loại enzyme được sản xuất bởi một số động vật nguyên sinh cộng sinh (ví dụ như Trichonympha) trong ruột của động vật nhai lại và mối, có khả năng phá vỡ liên kết -1,4-glycoside, do đó các loài này có thể sử dụng cellulose làm thức ăn chính.

Câu 17. Hiện nay những chất giặt rửa tổng hợp có mạch phân nhánh thường bị cấm sử dụng

Cho các phát biểu sau về vấn đề này.

(a) Cả hai đều là muối sodium với đuôi dài kị nước và đầu ưa nước tích điện âm, trong đó một muối là sulfate và muối còn lại là sulfonate.

(b) Tuy nhiên, phân tử muối sulfate có đuôi không phân nhánh, còn phân tử muối sulfonate có mạch đuôi phân nhánh.

(c) Trước đây, phân tử chất giặt rửa tổng hợp có đuôi phân nhánh như chất đã nêu ở trên được sử dụng một cách phổ biến. Tuy nhiên vì chúng khó bị phân huỷ sinh học nên đã gây ra nhiều bọt ở sông, bờ biển, hồ và hệ thống nước thải cũng như gây ô nhiễm nguồn cung cấp nước uống.

(d) Các chất giặt rửa tổng hợp có mạch không phân nhánh phân huỷ sinh học dễ dàng hơn nhiều, vì vậy chúng đã thay thế phần lớn các chất giặt rửa tổng hợp có mạch phân nhánh.

(e) Ví dụ hiện nay sodium laurylsulfate được sử dụng phổ biến trong dầu gội đầu, sữa tắm, kem đánh răng, sữa rửa mặt, …

Số phát biểu đúng là

Câu 18. Cho các phát biểu sau về tinh bột và cellulose:

(a) Cellulose không tan trong nước.

(b) Tất cả carbohydrate đều tan trong nước.

(c) Cellulose và tinh bột có cấu tạo giống nhau.

(d) Tinh bột được cấu tạo từ nhiều đơn vị -glucose liên kết với nhau.

(e) Cellulose có thể được sử dụng để sản xuất ethanol qua quá trình lên men.

(f) Cellulose và tinh bột đều có thể cung cấp năng lượng cho con người.

(g) Glucose cần cho quá trình hô hấp tế bào.

(h) Cellulose không được coi là nguồn năng lượng tiêu hóa được bởi con người.

Số phát biểu đúng là

PHẦN II. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM ĐÚNG – SAI

Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 4. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, thí sinh chọn đúng hoặc sai. 

Câu 1. Trong phòng thí nghiệm, ethyl acetate được điều chế từ acetic acid và ethanol, xúc tác đặc, theo mô hình thí nghiệm sau:

Biết nhiệt độ trong bình cầu (4) giữ ở mức 65-70°C, nhiệt độ trong ống sinh hàn (3) duy trì ở 25°C. Sau thí nghiệm, tiến hành phân tách sản phẩm. Ghi phổ hồng ngoại của acetic acid, ethanol và ethyl acetate. Cho biết số sóng hấp thụ đặc trưng của một số liên kết trên phổ hồng ngoại như sau: 

Liên kết	(alcohol)	(carboxylic acid)	(ester, carboxylic acid)
Số sóng (cm-1)	3650 - 3200	3300 - 2500	1780 - 1650

a) Chất lỏng trong bình hứng (5) có ethyl acetate.

b) Vai trò của ống sinh hàn (3) để ngưng tụ hơi; nước vào từ (1), nước ra ở (2).

c) Nhiệt độ phản ứng ở bình cầu (4) càng cao thì phản ứng điều chế ethyl acetate xảy ra càng nhanh.

d) Dựa vào phổ hồng ngoại, phân biệt được acetic acid, ethanol và ethyl acetate.

Câu 2. Cellulose trinitrate dùng làm thuốc súng không khói được tạo thành từ phản ứng của cellulose với dung dịch nitric acid đặc khi có mặt dung dịch sulfuric acid đặc.

Bước 1: Cho lần lượt 4 ml , 8 ml đặc vào cốc thủy tinh, lắc đều và làm lạnh.

Bước 2: Thêm tiếp vào cốc một nhúm bông. Đặt cốc chứa hỗn hợp phản ứng vào nồi nước nóng (khoảng 60-70°C) khuấy nhẹ trong 5 phút.

Bước 3: Lọc lấy chất rắn rửa sạch bằng nước, ép khô bằng giấy lọc sau đó sấy khô (tránh lửa).

a) Sau bước 3, sản phẩm thu được có màu vàng.

b) Có thể thay thế nhúm bông bằng hồ tinh bột.

c) Sau bước 3, lấy sản phẩm đem đi đốt, sản phẩm cháy nhanh, không khói, không tàn.

d) Thí nghiệm trên chứng minh trong phân tử cellulose có nhiều (lớn hơn 3) nhóm tự do.

Câu 3…………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..

Câu 4. Một học sinh tiến hành thí nghiệm để so sánh tính base trong dung dịch nước của một số amine và ammonia với dự đoán: “Khi số nguyên tử carbon trong phân tử amine tăng thì tính base của amine tăng, pH của dung dịch amine trong nước tăng”. Học sinh tiến hành như sau:

Chuẩn bị các cốc chứa dung dịch nồng độ 0,1M của các chất ở 25°C: ; ; ; ; .

Dùng máy đo pH để do giá trị pH của các dung dịch.

Đồ thị thể hiện kết quả thu được như sau:

So sánh pH của dung dịch 0,1 M các amine

a) Biết

là hằng số cân bằng của quá trình:

Thì giá trị ở 25°C tính được từ kết quả là 6,5.10^-5.

b) có tên thường là ethylamine.

c) Từ kết quả thí nghiệm kết luận được giả thuyết ban đầu của học sinh là hoàn toàn đúng.

d) có tính base yếu hơn các amine được khảo sát.

PHẦN III. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM YÊU CẦU TRẢ LỜI NGẮN

Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 6. 

Câu 1. Có bao nhiêu đồng phân ester ứng với công thức phân tử ?

Câu 2. Cho các dung dịch sau: saccharose, glucose, acetic aldehyde, glycerol, ethylene glycol, methanol. Có bao nhiêu dung dịch có thể hoà tan ? 

Câu 3. …………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..

Câu 5. Xà phòng hoá hoàn toàn 300 g chất béo A cần dùng vừa đủ 500 mL dung dịch 2 M. Sau phản ứng, sản phẩm thu được gồm muối và 29,44 g glycerol. Tính khối lượng xà phòng thu được sau phản ứng, cho biết các muối carboxylate trong xà phòng chiếm 70% khối lượng. (Kết quả làm tròn đến hàng đơn vị)

Câu 6. Ethanol có thể được sản xuất từ cellulose hoặc tinh bột. Loại ethanol này được dùng để sản xuất xăng E5 (xăng chứa 5% ethanol về thể tích). Lượng ethanol thu được từ 1 tấn mùn cưa (chứa 50% cellulose, phần còn lại là chất trơ) có thể dùng để pha chế bao nhiêu lít xăng E5? Biết hiệu suất quá trình sản xuất ethanol từ cellulose là 60% và ethanol có khối lượng riêng là 0,8 g/mL. (Kết quả làm tròn đến hàng đơn vị)

TRƯỜNG THPT ........

HƯỚNG DẪN CHẤM KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ 1 (2026 – 2027)

MÔN: HÓA HỌC 12

…………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..

TRƯỜNG THPT .........

BẢNG NĂNG LỰC VÀ CẤP ĐỘ TƯ DUY

MÔN: HÓA HỌC 12

TRƯỜNG THPT .........

BẢN ĐẶC TẢ KĨ THUẬT ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ 1 (2026 – 2027)

MÔN: HÓA HỌC 12