Đề thi giữa kì 1 Hoá học 12 - CV 7991 (Đề số 5)

ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ I

MÔN: HÓA HỌC 12

NĂM HỌC: 2026 – 2027

Thời gian làm bài: 90 phút (Không kể thời gian phát đề)

"

* Cho nguyên tử khối của các nguyên tố: H = 1; C = 12; N = 14; O = 16.

PHẦN I. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM NHIỀU PHƯƠNG ÁN LỰA CHỌN

Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 12. Mỗi câu hỏi thí sinh chỉ chọn một phương án đúng. 

Câu 1. Nhận định nào sau đây sai?

A. Các ester đều tham gia phản ứng thủy phân.       

B. Các ester rất ít tan trong nước.

C. Các ester thường có mùi thơm đặc trưng.  

D. Các ester đều tồn tại ở thể lỏng.

Câu 2. Ứng dụng nào sau đây không phải là của chất béo?

A. Làm xúc tác cho một số phản ứng tổng hợp hữu cơ.

B. Làm thức ăn cho con người và một số loại gia súc.

C. Dùng để điều chế xà phòng và glycerol.

D. Dùng trong sản xuất một số thực phẩm như mì sợi, đồ hộp…

Câu 3. Chất giặt rửa tự nhiên như bồ hòn, bồ kết có ưu điểm nào sau đây?

A. Ít gây ô nhiễm môi trường.   

B. Rẻ tiền, dễ kiếm nên dễ sản xuất ở quy mô công nghiệp.

C. Gây ô nhiễm môi trường đáng kể.   

D. Lành tính, không gây kích ứng da, không gây ô nhiễm môi trường.

Câu 4. Carbohydrate nào sau đây là chất rắn, hình sợi, không tan trong nước?

Câu 5. …………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..

Câu 11. Cho các ester: ethyl formate (1), vinyl acetate (2), triolein (3), methyl acrylate (4), phenyl acetate (5). Dãy gồm các ester đều phản ứng được với dung dịch (đun nóng) sinh ra alcohol là

Câu 12. Ba ống nghiệm không nhãn, chứa riêng ba dung dịch: glucose, hồ tinh bột, saccharose. Để phân biệt 3 dung dịch, người ta dùng thuốc thử nào là an toàn nhất? 

A. Dung dịch iodine và dung dịch bromine.           

B. Dung dịch iodine và thuốc thử Tollens.               

C. Dung dịch iodine; dung dịch và dung dịch .      

D. Phản ứng với .

Câu 13. Nhận xét nào sau đây không đúng về các hợp chất carbohydrate?

A. Saccharose và maltose là đồng phân của nhau và có công thức chung là _.

B. Các monosacharide đều không bị thuỷ phân.

C. Tinh bột và cellulose khi thuỷ phân hoàn toàn đều thu được glucose.

D. Tinh bột và cellulose là đồng phân của nhau và có công thức chung là .

Câu 14. Cho sơ đồ chuyển hóa sau: ⟶ X ⟶ Y ⟶ Z ⟶ T ⟶ Polyethylene. Các chất X, Y, Z, T là

A. tinh bột, cellulose, ethyl alcohol, ethylene.

B. tinh bột, glucose, ethyl alcohol, ethylene.

C. tinh bột, glucose, lactic acid, ethylene.                

D. tinh bột, glucose, acealdehyde, ethylene.

Câu 15. Phát biểu nào dưới đây không đúng?

A. Phân tử ethylamine chứa nhóm chức .

B. Ethylamine tan tốt trong nước.

C. Ethylamine tác dụng với nitrous acid thu được muối diazonium.

D. Dung dịch ethylamine trong nước làm quỳ tím hóa xanh.

Câu 16. Phát biểu nào sau đây là đúng?

A. Glucose bị khử bởi dung dịch trong .        

B. Phân tử khối của amino acid có 1 nhóm và 1 nhóm luôn luôn là một

số lẻ.

C. Dung dịch làm quỳ tím chuyển sang màu hồng.

D. Ở điều kiện thường, có 3 amine no, mạch hở, đơn chức tồn tại trạng thái khí.

Câu 17. Thuỷ phân pentapeptide X thu được các dipeptide là Ala-Gly; Glu-Gly và tripeptide là Gly-Ala-Glu. Vậy cấu trúc của peptide X là

Câu 18. Thực hiện phản ứng phản ứng điều chế isoamyl acetate (dầu chuối) theo trình

tự sau:

Bước 1: Cho 2 mL isoamyl alcohol, 2 mL acetic acid và 2 giọt sulfuric acid đặc vào ống nghiệm.

Bước 2: Lắc đều, đun nóng hỗn hợp 8 – 10 phút trong nồi nước sôi.

Bước 3: Làm lạnh, rót hỗn hợp sản phẩm vào ống nghiệm chứa 3 – 4 mL nước lạnh.

Cho các phát biểu sau:

(a) Phản ứng ester hóa giữa isoamyl alcohol với acetic acid là phản ứng một chiều.

(b) Việc cho hỗn hợp sản phẩm vào nước lạnh nhằm tránh sự thủy phân.

(c) Sau bước 3, hỗn hợp thu được tách thành 3 lớp.

(d) Tách isoamyl acetate từ hỗn hợp sau bước 3 bằng phương pháp chiết.

(e) Ở bước 2 xảy ra phản ứng ester hóa, giải phóng hơi có mùi thơm của chuối chín.

Số phát biểu đúng là

Số phát biểu đúng là

PHẦN II. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM ĐÚNG – SAI

Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 4. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, thí sinh chọn đúng hoặc sai. 

Câu 1. …………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..

Câu 2. Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:

Bước 1: Cho vào ống nghiệm (1) khoảng 3 mL dung dịch hồ tinh bột 2% và 1 mL dung dịch 10%, lắc đều rồi đặt ống nghiệm trong nồi nước sôi. 

Bước 2: Cho vào ống nghiệm (2) 1 mL dung dịch , trong . Sau khoảng 20 phút, hút lấy 1 – 2 giọt dung dịch trong ống nghiệm (1) nhỏ vào ống nghiệm (2). Nếu dung dịch thu được có màu vàng thì lấy ống nghiệm (1) ra khỏi nồi nước. Nếu dung dịch có màu xanh tím thì đề thêm khoảng 5 phút trong nồi nước nóng và tiếp tục thử màu với dung dịch trong như trên. 

Bước 3: Lấy khoảng 1 mL dung dịch đã thuỷ phân sang ống nghiệm (3), thêm dần từng giọt dung dịch 10% cho đến môi trường kiềm. Thêm tiếp vào ống nghiệm (3) vài giọt dung dịch 5%, lắc đều rồi đun nóng ống nghiệm.

Hãy cho biết những phát biểu sau đây là đúng hay sai?

a) Ở bước 1, hồ tinh bột bị thủy phân trong môi trường acid chỉ thu được một monosaccharide duy nhất.

b) Ở bước 2, mục đích dùng dung dịch trong để nhận biết hồ tinh bột đã bị thủy phân hoàn toàn.

c) Ở bước 3, khi vào một lượng dung dịch vào, dùng đũa thuỷ tinh chấm dung dịch lên giấy quỳ tím làm giấy quỳ tím chuyển sang màu đỏ, không cần tiếp tục thêm dung dịch .

d) Ở bước 3, chất trong dung dịch đã thủy phân bị khử và hiện tượng thu được kết tủa màu đỏ gạch.

Câu 3. Melamine là hợp chất hữu cơ tan ít trong nước, kết dính tốt được dùng trong chế tạo keo dính, nội thất. Một số cơ sở sản xuất sữa thường thêm melamine vào sản phẩm để tạp hàm lượng đạm giả trong sữa, gây nguy hại đến sức khỏe. Melamine có công thức cấu tạo như sau:

Hãy cho biết những phát biểu sau đây là đúng hay sai? 

a) Một phân tử melamine có công thức đơn giản nhất là và có 15 liên kết sigma (σ).

b) Melanine được dùng như một loại keo để sản xuất giấy trang trí phủ melamine (một loại vật liệu quan trọng trong ngành gỗ công nghiệp với ưu điểm màu sắc phong phú, bền màu, chống thấm nước,…).

c) Melamine thuộc loại arylamine có tính base.

d) Muốn tăng 1 độ đạm (1 g nitrogen) cho sữa tươi thì phải thêm vào 1 lít sữa khoảng 1500 mg melamine (tức là 1500 ppm).

Câu 4. Whey protein là một nguồn protein chất lượng, chứa rất nhiều amino acid thiết yếu và dễ hấp thụ nhanh chóng hơn so với các thực phẩm chứa protein mà chúng ta ăn hằng ngày. Nhiều nghiên cứu cho thấy bột whey protein có thể giúp bạn tăng sức mạnh, hỗ trợ phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện giúp tăng cơ và giảm lượng mỡ thừa đáng kể. Nhìn chung whey protein là sản phẩm rất an toàn với liều lượng khoảng 1 – 2 muỗng tức khoảng 25 - 50 gam (hoặc cao hơn một chút) mỗi ngày, thường dùng sau khi tập luyện. Quá liều whey protein có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như buồn nôn, đầy hơi, tiêu chảy, đau và chuột rút. Một số người cũng có thể bị dị ứng với váng sữa. Cho bảng sau về một số nguồn cung cấp protein trong các thực phẩm: 

Hãy cho biết những phát biểu sau đây là đúng hay sai?

a) Pha sữa Whey protein với nước nóng tốt hơn nước lạnh.

b) Whey protein là nguồn thực phẩm bổ sung protein có thể thay thế hoàn toàn cho thực phẩm từ thịt, cá, trứng,...

c) Trong quá trình tiêu hoá, Whey protein bị thuỷ phân tạo thành các amino acid cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được.

d) Hằng ngày, một vận động viên thể hình khoảng 90 kg, sử dụng 2,5 gam protein/kg trọng lượng cơ thể/ngày cần bổ sung khoảng 200 gam ức gà, 50 gam thịt cá ngừ, 15 quả trứng cỡ vừa kèm theo 2 muỗng Whey protein ISOGOLD.

PHẦN III. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM YÊU CẦU TRẢ LỜI NGẮN

Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 6. 

Câu 1. Chất béo là nguồn cung cấp năng lượng đáng kể cho cơ thể người. Trung bình 1 gam chất béo cung cấp 38 kJ và năng lượng từ chất béo đóng góp 20% tổng năng lượng cần thiết trong ngày. Một ngày, một học sinh trung học phổ thông cần năng lượng 9120 kJ thì cần ăn bao nhiêu gam chất béo cho phù hợp? (Kết quả làm tròn đến hàng đơn vị)

Câu 2. Viết số thứ tự các bước sau theo đúng thứ tự tiến hành thí nghiệm điều chế xà phòng? (ví dụ 1342, 1431, …)

(1) Thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi, để nguội hỗn hợp.

(2) Rót vào cốc thủy tinh chịu nhiệt 15 – 20 mL dung dịch bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để yên.

(3) Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút. 

(4) Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 mL dung dịch 4%.

Câu 3. Một gia đình nông dân có 6 sào ruộng để cấy lúa. Trong đó gia đình này dùng 4 sào cấy lúa để ăn và chăn nuôi, 2 sào còn lại để cấy lúa dùng vào việc nấu rượu. Biết năng suất mỗi sào lúa là 180 kg thóc/sào/1 vụ và một năm gia đình này thu hoạch được 2 vụ (2 lần). Chi phí cho 1 sào ruộng mỗi vụ là 500 000 (VNĐ). Hàm lượng tinh bột trong gạo là 80% biết 1 kg thóc sau khi sát sẽ được 0,8 kg gạo. Gia đình này nấu rượu 30 độ với hiệu suất toàn bộ quá trình là 75% và bán với giá 40 000 (VNĐ/L). Bỏ qua chi phí nấu rượu, coi khối lượng riêng của ethanol nguyên chất là d = 0,8 gam/mL. Thu nhập của gia đình này trong một năm từ việc nấu rượu khoảng bao nhiêu triệu đồng? (Kết quả làm tròn đến hàng phần mười)

Câu 4. Cho sơ đồ phản ứng sau ở điều kiện thích hợp:

(a)

(b)

(c)

Phân tử khối của bằng bao nhiêu amu?

Câu 5. …………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..

TRƯỜNG THPT ........

HƯỚNG DẪN CHẤM KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ 1 (2026 – 2027)

MÔN: HÓA HỌC 12

…………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..

TRƯỜNG THPT .........

BẢNG NĂNG LỰC VÀ CẤP ĐỘ TƯ DUY

MÔN: HÓA HỌC 12

TRƯỜNG THPT .........

BẢN ĐẶC TẢ KĨ THUẬT ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ 1 (2026 – 2027)

MÔN: HÓA HỌC 12