Giáo án điện tử chuyên đề Công nghệ chăn nuôi 11 cánh diều Bài 6: Giới thiệu chung về chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

RẤT VUI GẶP LẠI

CÁC EM TRONG

TIẾT HỌC CÔNG NGHỆ!

Hãy kể tên một số quy trình chăn nuôi ở địa phương mà em biết

Một số quy trình chăn nuôi ở địa phương

Chăn thả tự do (gà, vịt)

Nuôi công nghiệp (lợn)

BÀI 6: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CHĂN NUÔI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

NỘI DUNG BÀI HỌC

I

Khái niệm chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

II

Ý nghĩa của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

III

Tiêu chí của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

I

KHÁI NIỆM CHĂN NUÔI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

1. KHÁI NIỆM

Đọc nội dung trong Mục 1.1 trang 51, 52 SCĐHT và trả lời câu hỏi hình thành kiến thức sau:

Quan sát hình 6.1 và cho biết quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP được xây dựng dựa trên những cơ sở nào?

2

Chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP là gì?

1

• Chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP là quy trình thực hành chăn nuôi tốt tại Việt Nam
• VietGAHP – Vietnam Good Animal Husbandry Pracites.

nguyên tắc

trình tự

thủ tục hướng dẫn

Tổ chức, cá nhân sản xuất áp dụng trong chăn nuôi nhằm đảm bảo vật nuôi được nuôi dưỡng để đạt các yêu cầu về

chất lượng

an toàn vệ sinh thực phẩm

đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khỏe người sản xuất và người tiêu dùng

bảo vệ môi trường

truy xuất nguồn gốc sản phẩm

Cơ sở xây dựng quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

Ban hành dưới dạng Quy trình thực hành chăn nuôi

Được biên soạn hài hoà và có tham khảo một số tiêu chuẩn GAP trên thế giới:

Những chỉ dẫn chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP là gì?

01

03

04

02

05

Thực phẩm có chất lượng và sạch, không gây nguy hại đến sức khoẻ con người.

Bảo vệ môi trường

Cải thiện điều kiện làm việc, đời sống của người sản xuất và tiêu dùng.

Quan tâm đến đa dạng sinh học.

Đối xử nhân đạo với vật nuôi.

Bò sữa

Bò thịt/bê thịt

Dê sữa

Dê thịt

Lợn/heo

Gà, sản phẩm

từ chăn nuôi

Ngan/vịt, sản phẩm

từ chăn nuôi

Ong

Chăn nuôi VietGAP áp dụng cho những đối tượng vật nuôi nào?

2. CÁC NGUYÊN TẮC CHÍNH TRONG

CHĂN NUÔI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP.

Đọc nội dung trong Mục 1.2 trang 52, 53 SCĐHT , quan sát hình 6.2 và trả lời câu hỏi: Hãy phân tích những nguyên tắc chính trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

Những nguyên tắc chính trong chăn nuôi VietGAP

Nguyên tắc 4 “AN”

Nguyên tắc 4 “ĐÚNG”

An toàn thực phẩm

An toàn sinh học và môi trường

An toàn cho người sản xuất, chăn nuôi

An tâm truy xuất nguồn gốc sản phẩm

Đúng điều kiện vệ sinh

Đúng loại

Đúng cách

Đúng thời gian cách li

AN TOÀN THỰC PHẨM

Tạo ra những sản phẩm (thịt, sữa, trứng) an toàn và không gây nguy hại cho người tiêu dùng.

AN TOÀN SINH HỌC VÀ MÔI TRƯỜNG

• Thực hiện biện pháp kĩ thuật nhằm ngăn ngừa và hạn chế sự lây nhiễm của các tác nhân sinh học gây hại cho con người, vật nuôi, hệ sinh thái
• Thu gom và xử lí chất thải theo quy định, đảm bảo an toàn trước khi thải ra môi trường.

AN TOÀN CHO NGƯỜI SẢN XUẤT VÀ CHĂN NUÔI

Người lao động được cung cấp đầy đủ bảo hộ lao động, đảm bảo điều kiện làm việc phù hợp với sức khoẻ.

AN TÂM TRUY XUẤT NGUỒN GỐC SẢN PHẨM

Tất cả các thông tin liên quan đến quá trình sản xuất được ghi chép, lưu trữ đầy đủ và cung cấp cho các bên liên quan khi cần thiết.

ĐÚNG ĐIỀU KIỆN VỆ SINH

Các điều kiện vệ sinh, tiêu độc, khử trùng cần được kiểm soát để tiêu diệt mầm bệnh và ngăn ngừa dịch bệnh xâm nhập, lây lan.

ĐÚNG LOẠI

Thuốc thú y, kháng sinh, vaccine và thức ăn phải trong danh mục được phép sử dụng, lưu hành.

ĐÚNG CÁCH

Việc sử dụng vaccine, kháng sinh, thuốc thú y phải đúng liều lượng và đúng lúc, đúng hướng dẫn để đảm bảo an toàn và hiệu quả

ĐÚNG THỜI GIAN CÁCH LY

Đảm bảo thời gian vật nuôi không sử dụng thuốc thú y hoặc kháng sinh trước khi xuất bán để không còn tồn dư kháng sinh quá mực cho phép.

Người chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP đăng kí cấp giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn này và có giá trị trong 2 năm.

II

Ý NGHĨA CỦA CHĂN NUÔI THEO TIÊU CHUẨN

Đọc nội dung Mục 2 trang 53, 54 SCĐHT và hoàn thành Phiếu học tập số 1.

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1

Hãy nêu những lợi ích của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

Đọc nội dung Mục 2 trang 53, 54 SCĐHT và hoàn thành Phiếu học tập số 1.

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1

Gợi ý trả lời: Chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP có lợi đối với:

• Người chăn nuôi;
• Người tiêu dùng
• Doanh nghiệp chế biến, xuất khẩu
• Xã hội.

• Tạo ra sản phẩm chăn nuôi an toàn và chất lượng giúp sản phẩm dễ dàng được lưu thông trên thị trường trong nước và xuất khẩu ra nước ngoài.
• Giảm chi phí, tăng hiệu quả sản xuất, giúp nâng cao lợi nhuận cho người chăn nuôi.
• Được làm việc trong một môi trường sạch và an toàn lao động. Nhờ đó sức khoẻ tinh thần được nâng cao, giảm áp lực công việc.

• Được sử dụng những sản phẩm chăn nuôi đảm bảo chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Dễ dàng phân loại, lựa chọn sản phẩm thông qua việc truy xuất nguồn gốc sản phẩm VietGAP.

Nguồn nguyên liệu đảm bảo chất lượng là một trong những yếu tố quan trọng đảm bảo chất lượng đầu ra của sản phẩm.

• Giữ được uy tín với khách hàng, nâng cao doanh thu và lợi nhuận.

• Khẳng định tên tuổi các sản phẩm chăn nuôi của Việt Nam, tăng kim ngạch xuất khẩu do vượt qua được các rào cản kĩ thuật, không vi phạm các quy định, yêu cầu của các nước nhập khẩu.
• Nâng cao chất lượng đời sống của cộng đồng, giảm bớt chi phí và áp lực cho hệ thống y tế, đảm bảo sự phát triển bền vững của xã hội.
• Giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường.

III

TIÊU CHÍ CỦA CHĂN NUÔI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

1. Hãy liệt kê các tiêu chí chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

HS cả lớp chia thành 4 nhóm, đọc thông tin, thảo luận và trả lời các câu hỏi sau:

2. Nếu tiêu chí 1 không đảm bảo thì sẽ ảnh hưởng thế nào đến hoạt động chăn nuôi?

3. Thức ăn không đảm bảo sẽ ảnh hưởng thế nào đến chất lượng sản phẩm chăn nuôi?

HS cả lớp chia thành 4 nhóm, đọc thông tin, thảo luận và trả lời các câu hỏi sau:

4. Việc ghi chép, lưu trữ hồ sơ đầy đủ và kiểm tra nội bộ thường kì có ý nghĩa gì trong chăn nuôi?

1. Các tiêu chí chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

--------------- Còn tiếp ---------------