Giáo án điện tử chuyên đề Công nghệ chăn nuôi 11 cánh diều Bài 7: Một số yêu cầu cơ bản của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

CHÀO MỪNG CÁC EM ĐẾN VỚI BÀI HỌC MỚI!

KHỞI ĐỘNG

Hãy kể tên một số yêu cầu của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

• Địa điểm xây dựng trang trại chăn nuôi
• Khu bố trí chăn nuôi
• Chuồng nuôi và thiết bị chăn nuôi
• …

BÀI 7: MỘT SỐ YÊU CẦU

CƠ BẢN CỦA CHĂN NUÔI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

NỘI DUNG BÀI HỌC

Yêu cầu về địa điểm xây dựng trang trại chăn nuôi

01

Yêu cầu về bố trí khu chăn nuôi

02

Yêu cầu về chuồng nuôi và thiết bị chăn nuôi

03

Yêu cầu về giống và quản lí chăn nuôi

04

Yêu cầu về thức ăn và nước uống

05

Yêu cầu về vệ sinh thú y

06

Quản lí chất thải

07

An toàn lao động

08

YÊU CẦU VỀ ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG TRANG TRẠI CHĂN NUÔI

01

Đọc nội dung mục 1 SCĐHT trang 57 và trả lời câu hỏi: Vì sao cần cách li trang trại chăn nuôi với những địa điểm ở yêu cầu số 1?

Hoạt động chăn nuôi có thể gây ô nhiễm cho những khu vực trên do chất thải chăn nuôi, tiếng ồn, dịch bệnh,…

Một số yếu tố nguy cơ nhiễm mầm bệnh cho vật nuôi từ các địa điểm cần cách li cũng ảnh hưởng đến hoạt động chăn nuôi: chất thải sinh hoạt, chất thải chợ, khu chế biến,..

YÊU CẦU VỀ BỐ TRÍ KHU CHĂN NUÔI

02

Thảo luận theo cặp, đọc nội dung mục 2 SCĐHT trang 57 và trả lời câu hỏi:

1. Quan sát hình 7.2, cho biết về sơ đồ bố trí khu vực chăn nuôi.

2. Việc bố trí như vậy có lợi ích gì?

Hình 7.2 cho biết về sơ đồ bố trí khu vực chăn nuôi

Gồm có:

• Khu chuồng nuôi
• Khu chứa thức ăn
• Khu chứa rác thải chăn nuôi

Lợi ích: Bố trí riêng từng khu đảm bảo an toàn phòng bệnh, bảo quản thức ăn, thuốc,…

Các yêu cầu bố trí chăn nuôi khác

Tường và rào chắn quanh trại

Quản lí người qua lại, những động vật khác, phương tiện ra, vào trang trại.

Phun khử trùng tại cổng ra vào

Khử trùng người, phương tiện,… vào trại, ngăn ngừa mầm bệnh xâm nhập vào trại.

YÊU CẦU VỀ CHUỒNG NUÔI VÀ THIẾT BỊ CHĂN NUÔI

03

Thảo luận theo nhóm, đọc nội dung mục 3 SCĐHT trang 57 và trả lời các câu hỏi sau:

1. Em hãy cho biết yêu cầu về chuồng nuôi và thiết bị chăn nuôi.

2. Nếu chuồng nuôi không được thiết kế phù hợp với lứa tuổi thì sẽ ảnh hưởng như thế nào đến vật nuôi và hoạt động chăn nuôi?

3. Lấy ví dụ về một số kiểu chuồng, hướng chuồng, nền chuồng nuôi phù hợp với từng đối tượng vật nuôi.

Câu 1

Các yêu cầu về chuồng nuôi và thiết bị chăn nuôi:

Chuồng nuôi phải được thiết kế phù hợp với từng đối tượng, lứa tuổi và mục đích sản xuất của vật nuôi.

Chuồng nuôi phải bố trí hợp về vị trí, hướng, kích thước, khoảng cách, nền chuồng, vách chuồng, mái chuồng, đường thoát nước theo quy định.

Các thiết bị, dụng cụ chứa thức ăn, nước uống, các dụng cụ khác phải đảm bảo không gây độc và dễ vệ sinh tẩy rửa.

Câu 2

Nếu chuồng nuôi thiết kế không phù hợp với đối tượng, lứa tuổi và mục đích sản xuất của vật nuôi:

Ảnh hưởng đến khả năng sản xuất của vật nuôi.

Giảm hiệu quả kinh tế của mọi hoạt động chăn nuôi.

Câu 3

Ví dụ

Kiểu chuồng hở kết hợp với thả tự do phù hợp để chăn nuôi các giống vật nuôi bản địa.

Câu 3

Ví dụ

Kiểu chuồng khép kín phù hợp với vật nuôi ngoại nhập chuyên dụng.

• Nền chuồng đệm lót sinh học phù hợp cho nhiều đối tượng vật nuôi như gà, lợn,… để giảm mùi trong chăn nuôi, giảm tỉ lệ mắc bệnh, vật nuôi khoẻ mạnh,… giảm chi phí nhân công dọn chuồng.
• Nền chuồng xi măng cũng phù hợp với nhiều loại vật nuôi vì chắc chắn và dễ vệ sinh.

Câu 3

Ví dụ

Câu 3

Ví dụ

Hướng đông nam và hướng nam là hai hướng tốt nhất

Là hướng nhận được nhiều ánh nắng buổi sớm làm cho chuồng trại khô ráo, ấm áp hơn.

Tránh được lạnh vào mùa đông, đảm bảo mát vào mùa hè.

YÊU CẦU VỀ GIỐNG VÀ QUẢN LÍ CHĂN NUÔI

04

Thảo luận theo cặp, nghiên cứu nội dung mục 4 SGK trang 58 và hình 7.5 để trả lời các câu hỏi sau:

1. Em hãy nêu các yêu cầu về giống và chăn nuôi

2. Vì sao phải sử dụng giống có nguồn gốc rõ ràng?

3. Hãy nêu phương pháp nhận diện vật nuôi trong hình 7.5

1. Các yêu cầu về giống và quản lí chăn nuôi

Giống có nguồn gốc rõ ràng, khoẻ mạnh, có giấy kiểm dịch, bản công bố tiêu chuẩn chất lượng và được nuôi cách li trước khi nhập đàn.

Thực hiện đúng quy trình chăn nuôi cho từng loại vật nuôi theo mục đích sử dụng.

Có phương pháp nhận diện vật nuôi phù hợp để quản lí và phục vụ truy xuất nguồn gốc.

1. Các yêu cầu về giống và quản lí chăn nuôi

Cần thực hiện đúng quy trình chăn nuôi cho từng loại vật nuôi theo mục đích sử dụng.

Ví dụ:

• Quy trình nuôi dưỡng và chăm sóc lợn con cai sữa để hướng đến năng suất sinh sản.
• Quy trình nuôi gà đẻ trứng
• Quy trình nuôi bò lấy sữa.

1. Các yêu cầu về giống và quản lí chăn nuôi

Để phục vụ cho quy trình quản lí từng vật nuôi và truy xuất nguồn gốc sản phẩm chăn nuôi, việc sử dụng các phương pháp để nhận diện vật nuôi là cần thiết.

2. Giống vật nuôi sử dụng phải có nguồn gốc rõ ràng

Đảm bảo vật nuôi có sức khoẻ tốt, sản xuất tốt đúng theo tiêu chuẩn công bố của giống.

3. Phương pháp nhận diện vật nuôi

Hình 7.5a

Xăm số lên da

Hình 7.5b

Bấm số lên tai

Hình 7.5c

Đeo thẻ tai

YÊU CẦU VỀ THỨC ĂN VÀ NƯỚC UỐNG

05

Thảo luận theo cặp, nghiên cứu nội dung mục 5 SCĐHT trang 59 để trả lời câu hỏi sau:

Em hãy nêu những yêu cầu về thức ăn và nước uống trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

1

Thức ăn phải đầy đủ dinh dưỡng cho từng loại vật nuôi theo tiêu chuẩn quy định.

2

Sử dụng thức ăn, nguồn nước có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo sạch, an toàn.

3

Không sử dụng các hoá chất, kháng sinh bị cấm trong thức ăn chăn nuôi.

4

Cần có nơi bảo quản riêng, các giá kê thức ăn và nguyên liệu cho chăn nuôi.

5

Thường xuyên kiểm tra và vệ sinh khu vực sản xuất thức ăn, kho chứa thức ăn và nguyên liệu thức ăn để tránh gây ô nhiễm.

6

Thường xuyên kiểm tra hệ thống lọc, cấp nước.

YÊU CẦU VỀ VỆ SINH THÚ Y

06

Thảo luận theo cặp, nghiên cứu nội dung mục 6 SCĐHT trang 60 để trả lời các câu hỏi sau:

1. Em hãy nêu những yêu cầu về vệ sinh thú y trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

2. Vì sao khi phát hiện vật nuôi ốm phải nhốt ra khu nuôi cách li?

3. Vì sao sau mỗi đợt nuôi cần để trống chồng ít nhất một tuần?

1. Các yêu cầu về vệ sinh thú y

Trang trại chăn nuôi phải đầy đủ trang thiết bị và quy trình vệ sinh, tiêu độc, khử trùng đảm bảo an toàn sinh học.

Người, phương tiện khi vào, ra trại phải thực hiện các vệ sinh, khử trùng.

Lập kế hoach và quy trình phòng trừ dịch bệnh phù hợp với từng loại vật nuôi.

Chỉ sử dụng thuốc thú y được phép sử dụng tại Việt Nam, theo nguyên tắc “4 đúng” hoặc theo đúng hướng dẫn.

1. Các yêu cầu về vệ sinh thú y

Khi có vật nuôi ốm phải nhốt cách li; khi phát hiện có dịch bệnh phải báo cho cán bộ thú y để có biện pháp xử lí.

Phát quang bụi rậm xung quanh chuồng nuôi, định kì vệ sinh hệ thống cống rãnh.

Sau mỗi đợt nuôi hoặc sau khi chuyển đàn phải làm sạch, khử trùng chuồng, thiết bị trong chuồng và để trống chuồng ít nhất một tuần.

2. Khi vật nuôi ốm phải nuôi cách li

Khi trong đàn vật nuôi xác định có một hay một vài con bị ốm

Vệ sinh và khử trùng chuồng nuôi để tiêu diệt mầm bệnh, hạn chế nguy cơ lây lan.

Nuôi cách li ngay để tránh lây lan dịch bệnh trong cả đàn và cả khu chăn nuôi.

3. Sau mỗi đợt nuôi cần để trống chuồng ít nhất một tuần trước khi nuôi đợt mới vì

Có đủ thời gian để dọn dẹp vệ sinh, khử khuẩn chuồng nuôi.

Tiêu diệt mầm bệnh và hạn chế tối đa nguy cơ nhiễm bệnh cho đàn vật nuôi mới.

YÊU CẦU VỀ QUẢN LÍ CHẤT THẢI

07

Thảo luận theo cặp, nghiên cứu nội dung mục 7 SCĐHT trang 60 - 61 để trả lời các câu hỏi sau:

1. Nêu những yêu cầu về quản lí chất thải chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

2. Chất thải chăn nuôi ảnh hưởng như thế nào đến moi trường?

3. Vì sao khu tập trung chất thải phải xa khu chuồng nuôi, xa nơi cấp nước?

1. Các yêu cầu về quản lí chất thải

01

04

02

03

Chất thải rắn được thu dọn hằng ngày, chuyển tới nơi tập trung và xử lí theo quy định, không gây ô nhiễm môi trường.

Chất thải lỏng được thu theo đường riêng vào khu xử lí chất thải, xử lí an toàn trước khi thải ra môi trường.

Vị trí tập trung chất thải để xử lí phải đặt ở cuối trại, xa chuồng khu nuôi, xa nơi cấp nước, tránh tràn.

Phải có quy trình xử lí chất thải trong trại chăn nuôi.

2. Ảnh hưởng của chất thải chăn nuôi đến môi trường

chất thải khí

chất thải lỏng

chất thải rắn

Nếu không được thu gom và xử lí đúng quy định sẽ gây tác động xấu đến môi trường

gây mùi hôi thối

lây lan mầm bệnh

ô nhiễm môi trường đất và nước

3. Lí do khu tập trung chất thải phải xa khu chuồng nuôi, xa nơi cấp nước

Nếu ở gần sẽ làm phát tán mầm bệnh vào khu chăn nuôi, vào nơi cấp nước.

Gây ô nhiễm khu vực chăn nuôi và nguồn nước.

AN TOÀN LAO ĐỘNG

08

Thảo luận theo cặp, nghiên cứu nội dung mục 8 SGK trang 61 để trả lời các câu hỏi sau:

1. Hãy nêu những nguy cơ mà người lao động có thể gặp phải khi tham gia hoạt động chăn nuôi.

2. Hãy cho biết tiêu chuẩn VietGAP đảm bảo các tiêu chí nào về an toàn lao động?

1. Những nguy cơ mà người lao động có thể gặp phải khi tham gia hoạt động chăn nuôi

2

1

3

Bị ngộ độc, nhiễm độc khi tiếp xúc với hoá chất và sử dụng không đúng cách.

Điện giật; ngã, giẫm phải vật nhọn; trật khớp do mang vác không đúng tư thế.

Bị vật nuôi tấn công.

2. Tiêu chí về an toàn lao động

--------------- Còn tiếp ---------------