Quy tắc cốt lõi: Thức ăn khác nhau chứa các nhóm chất dinh dưỡng và năng lượng khác nhau. Do đó, cần phối hợp thức ăn thuộc các nhóm khác nhau, sử dụng hợp lý thức ăn có nguồn gốc động vật và thực vật để bổ sung các thành phần thiết yếu hỗ trợ nhau cùng phát triển, giúp tốt cho tim mạch.
Ví dụ tiêu biểu: Thực đơn một ngày có sự đan xen giữa đạm động vật (cá kho, tôm rang thịt) và đạm thực vật (đậu phụ, canh rau).

2. Chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh

Định nghĩa: Chế độ ăn uống cân bằng cần phối hợp nhiều loại thực phẩm thuộc các nhóm khác nhau với lượng thích hợp để đảm bảo đủ nhu cầu về năng lượng và chất dinh dưỡng. Đồng thời, cần hạn chế thức ăn chế biến sẵn, thức ăn nhiều dầu mỡ, muối và đồ ngọt.
Ví dụ tiêu biểu: Thiết lập khay cơm có đủ cơm (chất bột đường), thịt kho trứng (chất đạm, chất béo), canh rau cải và hoa quả chín thay vì chỉ ăn đồ chiên rán hay mì xào.

3. Tháp dinh dưỡng

Công thức quy trình quy định lượng dùng: Để xây dựng chế độ ăn cân bằng, người ta thường dựa vào Tháp dinh dưỡng nhằm định lượng thực phẩm phù hợp với từng độ tuổi. Các nhóm từ đáy lên đỉnh tháp được phân chia theo nguyên tắc: Ăn đủ (Ngũ cốc, Rau củ, Trái cây) àĂn vừa phải (Thịt, thủy sản, trứng, sữa) àĂn ít (Dầu, mỡ) à Ăn hạn chế (Muối, đường).
Ví dụ tiêu biểu: Trẻ từ 6 đến 11 tuổi cần uống đủ từ 1 300 ml đến 1 500 ml nước và hoạt động thể lực 60 phút mỗi ngày.

II. KIẾN THỨC TRỌNG TÂM

Không có một loại thức ăn đơn lẻ nào chứa đầy đủ mọi nhóm chất dinh dưỡng và năng lượng cần thiết cho cơ thể.
Ăn rau xanh, quả chín và uống đủ nước mỗi ngày giúp cung cấp vi-ta-min, chất khoáng, chất xơ giúp cơ thể hoạt động bình thường.
Sự kết hợp cân đối giữa đạm động vật và đạm thực vật giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng dễ dàng hơn và bảo vệ hệ tim mạch.
Tháp dinh dưỡng là mô hình quy chuẩn hướng dẫn khối lượng thực phẩm cần tiêu thụ từ nhóm cần ăn đủ đến nhóm cần ăn hạn chế.
Thói quen tiêu thụ nhiều gia vị chấm, thức ăn nhiều dầu mỡ, đồ ngọt làm gia tăng lượng muối thừa gây hại cho sức khỏe.
Đánh giá và điều chỉnh thực đơn hàng ngày theo Tháp dinh dưỡng giúp xây dựng lối sống lành mạnh, phòng tránh bệnh tật.

III. BỐ CỤC SLIDE PPTX (Khung tối giản)

SLIDE 1: Tiêu đề
- Tiêu đề: Bài 24: Chế độ ăn uống cân bằng
- Nội dung: Khoa học lớp 4 — Bộ sách Kết nối tri thức với cuộc sống.
SLIDE 2: Ăn phối hợp nhiều loại thức ăn
- Tiêu đề: Tại sao phải ăn phối hợp?
- Nội dung: Mỗi loại thức ăn chứa lượng chất dinh dưỡng khác nhau. Kết hợp thực phẩm nguồn gốc động vật và thực vật tốt cho tim mạch và sự phát triển.
SLIDE 3: Chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh
- Tiêu đề: Thế nào là ăn uống cân bằng?
- Nội dung: Phối hợp nhiều nhóm thực phẩm với lượng thích hợp. Hạn chế: Thức ăn nhanh, đồ nhiều dầu mỡ, đồ ngọt và muối.
SLIDE 4: Mô hình Tháp dinh dưỡng
- Tiêu đề: Khám phá Tháp dinh dưỡng
- Nội dung: Sơ đồ hướng dẫn mức tiêu thụ trung bình cho trẻ em. Quy tắc: Ăn đủ (đáy tháp) à Ăn vừa phải à Ăn ít à Ăn hạn chế (đỉnh tháp).
SLIDE 5: Định lượng tháp dinh dưỡng (Trẻ 6-11 tuổi)
- Tiêu đề: Mức tiêu thụ thực phẩm hàng ngày
- Nội dung: Lượng ăn đủ: Ngũ cốc, rau củ, trái cây. Lượng hạn chế: Đường dưới 15 g, Muối dưới 4 g. Khuyến nghị: Uống 1 300 ml - 1 500 ml nước, vận động thể lực 60 phút.
SLIDE 6: Thực hành và vận dụng
- Tiêu đề: Xây dựng thực đơn lành mạnh
- Nội dung: Nhận xét bữa ăn thực tế hàng ngày. Thay đổi thói quen: Tăng cường rau xanh, bớt gia vị chấm để có lợi cho sức khỏe.