CHỦ ĐỀ 5. CON NGƯỜI VÀ SỨC KHỎE

BÀI 24. CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG CÂN BẰNG

A. TRẮC NGHIỆM

1. NHẬN BIẾT (15 câu)

Câu 1: Chất đạm từ cá

1. Chứa các thành phần cần thiết cho cơ thể
2. Dễ hấp thụ
3. Nhiều chất xơ
4. Cả A và B

Câu 2: Chất béo từ__________tốt cho tim mạch

1. Hạt vừng
2. Mỡ lợn
3. Mỡ bò
4. Mỡ gà

Câu 3: Chất béo từ__________không tốt cho tim mạch

1. Hạt vừng
2. Mỡ lợn
3. Lạc
4. Đậu nành

Câu 4: Chế độ ăn uống cân bằng cần

1. Phối hợp nhiều loại thực phẩm khác nhau
2. Các loại thực phẩm có lượng thích hợp
3. Ăn nhiều rau xanh, hạn chế hoặc không ăn thịt cá
4. Cả A và B

Câu 5: Các loại gia vị chấm chứa muối là

1. Bột canh
2. Nước mắm
3. Muối ớt
4. Cả A, B, C

Câu 6: Nguyên nhân gây thừa lượng muối cần thiết cho cơ thể của người Việt Nam là

1. Do sử dụng nhiều các loại gia vị chấm chứa muối
2. Do thức ăn nấu quá mặn
3. Do nước sạch có nhiều muối
4. Không xác định được nguyên nhân

Câu 7: Để có bữa ăn lành mạnh, tốt cho sức khỏe, ta có thể

1. Cho nhiều nước mắm khi nấu ăn
2. Hạn chế sử dụng thêm các loại gia vị chấm trong các bữa ăn
3. Dùng đường để thay thế cho muối
4. Sử dụng nhiều hạt tiêu

Câu 8: Trong một ngày, lượng muối ăn tiêu thụ hạn chế dưới

1. 10 g
2. 8 g
3. 4 g
4. 2g

Câu 9: Trong một ngày, lượng đường, đồ ngọt ăn ít dưới

1. 20 g
2. 15 g
3. 10 g
4. 5 g

Câu 10: Trong một ngày, lượng dầu mỡ tiêu thụ dưới

1. 15 g
2. 10 g
3. 5 g
4. Không ăn đồ ăn có dầu mỡ

Câu 11: Trong một ngày, lượng thịt, trứng, thủy sản, hạt giàu đạm ăn từ

1. 100 – 150 g
2. 150 – 250 g
3. 250 – 350 g
4. 350 – 450 g

Câu 12: Trong một ngày, lượng sữa và các sản phẩm từ sữa tiêu thụ từ

1. 800 – 1000 ml
2. 600 – 800 ml
3. 400 – 600 ml
4. 200 – 400 ml

Câu 13: Trong một ngày, lượng rau lá, rau củ quả tiêu thụ từ

1. 100 – 150 g
2. 150 – 250 g
3. 250 – 350 g
4. 350 – 450 g

Câu 14: Trong một ngày, lượng rau lá, rau củ quả tiêu thụ từ

1. 350 – 450 g
2. 250 – 350 g
3. 150 – 250 g
4. 100 – 150 g

Câu 15: Trẻ em nên uống đủ ________ ml nước mỗi ngày

1. 1300 – 1500
2. 1500 – 1700
3. 1700 – 1900
4. 1900 – 2100

2. THÔNG HIỂU (7 câu)

Câu 1: Để đảm bảo chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh cần ăn đủ bữa và

1. Phối hợp nhiều loại thức ăn
2. Ăn rau xanh, quả chín và uống đủ nước
3. Sử dụng hợp lí thức ăn có nguồn gốc từ động vật và thực vật
4. Cả A, B, C

Câu 2: Chúng ta thường xuyên thay đổi món ăn mỗi ngày vì

A.. Không có một thức ăn nào có thể cung cấp đầy đủ các chất cần thiết cho hoạt động sống của cơ thể

1. Thay đổi món ăn để tạo cảm giác ngon miệng và cung cấp đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể
2. Thay đổi món ăn thường xuyên giúp trẻ em trở nên thông minh và phát triển chiều cao, cân nặng tốt hơn
3. Cả A và B

Câu 3: Thức ăn có nguồn gốc từ động vật là

1. Thịt luộc
2. Rau xào
3. Đậu rán
4. Lạc rang

Câu 4: Thức ăn có nguồn gốc từ thực vật là

1. Canh cá
2. Dầu đậu nành
3. Thịt kho tàu
4. Thịt bò xào hành tây

Câu 5: Những loại thực phẩm chứa nhiều đường cần hạn chế là

1. Nước ngọt
2. Cơm
3. Rau xanh
4. Các loại hạt

Câu 6: Các loại thức ăn chứa nhiều muối nên hạn chế là

1. Trứng rán
2. Các loại thức ăn nhanh chứa nhiều muối
3. Rau luộc
4. Cơm

Câu 7: Thức ăn không cần sử dụng thêm gia vị chấm khi ăn là

1. Trứng luộc
2. Thịt luộc
3. Rau xào
4. Trứng rán

3. VẬN DỤNG (5 câu)

Câu 1: Vì sao không nên chỉ ăn chất béo có nguồn gốc từ động vật?

1. Vì các loại chất béo đó ăn nhiều không tốt cho tim mạch
2. Vì các loại thịt đó có giá thành cao
3. Vì các loại thịt đó chứa nhiều chất xơ hơn chất béo
4. Vì hàm lượng chất béo trong các loại thịt đó rất ít

Câu 2: Vì sao không nên chỉ ăn chất béo có nguồn gốc từ thực vật?

1. Vì chất béo có nguồn gốc từ thực vật đắt hơn chất béo có nguồn gốc từ động vật
2. Các chất béo đó dễ hấp thụ, tốt cho tim mạch nhưng lại thiếu một số thành phần cần thiết cho hoạt động sống của cơ thể
3. Vì các chất béo đó không tốt cho tim mạch
4. Vì trong thực vật chứa nhiều chất xơ hơn chất béo

Câu 3: Vì sao không nên chỉ ăn chất đạm có nguồn gốc từ thực vật?

1. Vì các chất đó làm tăng khả năng lão hóa của da
2. Vì chúng làm trẻ em chậm phát triển trí thông minh
3. Cơ thể dễ hấp thụ chất đạm từ những loại đậu nhưng các chất đạm đó lại thiếu một số thành phần cần thiết đối với sự phát triển của cơ thể
4. Vì thực vật chứa chủ yếu là chất xơ, hầu như không có chất béo

Câu 4: Vì sao chúng ta cần ăn phối hợp thức ăn chứa chất đạm có nguồn gốc từ thực vật và động vật?

1. Chất đạm từ động vật có nhiều thành phần cần thiết cho cơ thể nhưng cơ thể khó hấp thụ
2. Chất đạm từ thực vật cơ thể dễ hấp thụ nhưng thiếu một số chất dinh dưỡng
3. Khi kết hợp chất đạm có nguồn gốc từ thực vật và động vật giúp các món ăn ngon hơn
4. Cả A và B

Câu 5: Vì sao chúng ta cần ăn phối hợp thức ăn chứa chất béo có nguồn gốc từ thực vật và động vật?

1. Chất béo từ động vật có nhiều thành phần cần thiết cho cơ thể nhưng không tốt cho tim mạch
2. Chất béo từ thực vật cơ thể dễ hấp thụ, tốt cho tim mạch nhưng thiếu một số chất dinh dưỡng
3. Khi kết hợp chất béo có nguồn gốc từ thực vật và động vật giúp các món ăn ngon hơn
4. Cả A và B

4. VẬN DỤNG CAO (3 câu)

Câu 1: Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể nếu các bữa ăn chỉ ăn thịt, cá mà không ăn rau xanh, quả chín?

1. Chi tiêu cho việc mua đồ ăn sẽ tăng cao
2. Cơ thể sẽ chậm phát triển
3. Cơ thể sẽ thiếu vi-ta-min, chất khoáng làm cơ thể yếu ớt, mệt mỏi, tiêu hóa kém và thừa chất chất béo không tốt cho cơ thể
4. Da nhanh bị lão hóa

Câu 2: Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta chỉ ăn canh trong bữa cơm mà trong ngày không uống nước?

1. Sức đề kháng kém
2. Cơ thể không có đủ nước để duy trì các hoạt động
3. Cơ thể bị thừa ca-lo
4. Cơ thể bị thừa chất bột đường

Câu 3: Tại sao không nên hấp thu chất đạm từ một nguồn duy nhất là từ thịt bò, lợn, gà?

1. Vì chất đạm từ thịt bò, lợn, gà có một số thành phần cần thiết cho sự phát triển cơ thể nhưng lại khó hấp thụ
2. Vì các loại thịt đó có giá thành cao
3. Vì các loại thịt đó chứa nhiều chất xơ hơn chất béo
4. Vì hàm lượng chất béo trong các loại thịt đó rất ít