Phiếu trắc nghiệm Khoa học 4 cánh diều bài 19: Thực phẩm an toàn

A. TRẮC NGHIỆM

1. NHẬN BIẾT (15 câu)

Câu 1: Đâu không phải là sản xuất thực phẩm an toàn?

1. Không lạm dụng thuốc trừ sâu.
2. Không lạm dụng phân bón hóa học với cây trồng.
3. Không sử dụng thuốc tăng trọng đối với vật nuôi.
4. Sử dụng thuốc kích thích để rau củ nhanh lớn.

Câu 2: Nơi bảo quản thức ăn tươi sống tránh ôi thiu là

1. Tủ lạnh.
2. Tủ gỗ.
3. Thùng rác.
4. Nồi cơm điện.

Câu 3: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, thức ăn cần được

1. Nấu chín.
2. Khử trùng, khử khuẩn.
3. Tách riêng thịt, cá, rau củ, quả,… khi bảo quản.
4. Tất cả các đáp án trên.

Câu 4: Có bao nhiêu công đoạn để có được thực phẩm an toàn

2. 2.
3. 3.
4. 4.
5. 5.

Câu 5: Sử dụng thực phẩm an toàn để đảm bảo … (1)… và …(2)… của mỗi chúng ta.

Từ còn thiếu trong chỗ trống là

1. (1) tính mạng, (2) sức khỏe.
2. (1) sức khỏe, (2) tính mạng.
3. (1) sức khỏe, (2) tài sản.
4. (1) tài sản, (2) sức khỏe.

Câu 6: Sử dụng thực phẩm không an toàn có thể dẫn đến

1. Ngộ độc thực phẩm.
2. Ung thư.
3. Các bệnh khó chữa
4. Tất cả các đáp án trên.

Câu 7: Thực phẩm an toàn là gì?

1. Thực phẩm an tòan là thực phẩm được sản xuất, bảo quản và chế biến hợp vệ sinh; không chứa chất gây hại cho sức khỏe con người.
2. Thực phẩm an toàn là thực phẩm được sản xuất và chế biến chưa hợp vệ sinh; có chứa chất gây hại cho sức khỏe con người.
3. Thực phẩm an toàn là thực phẩm được sản xuất và chế biến hợp vệ sinh; có chứa chất gây hại cho sức khỏe con người.
4. Thực phẩm an toàn là thực phẩm được sản xuất và chế biến chưa hợp vệ sinh; không chứa chất gây hại cho sức khỏe con người.

Câu 8: Đâu là dấu hiệu nhận biết thực phẩm không an toàn?

1. Màu sắc tươi.
2. Mùi đặc trưng của sản phẩm.
3. Xuất hiện nấm mốc.
4. Còn hạn sử dụng.

Câu 9: Khi mua sản phẩm đóng hộp, để biết được thực phẩm trong đó có an toàn hay không ta cần xem

1. Nơi sản xuất.
2. Hạn sử dụng.
3. Thành phần, nguyên liệu.
4. Tất cả các đáp án trên.

Câu 10: Nếu sử dụng thực phẩm không an toàn trong thời gian dài có thể gây ra

1. Viêm da.
2. Ung thư và các bệnh khó chữa.
3. Ung thư.
4. Bệnh sốt rét.

Câu 11: Đâu không phải biểu hiện của ngộ độc thực phẩm?

1. Nôn.
2. Tiêu chảy.
3. Suy hô hấp.
4. Nấm da đầu.

Câu 12: Hạn sử dụng của hộp sữa sau là ngày nào?

8. Ngày 11 tháng 8.
9. Ngày 14 tháng 10.
10. Ngày 02 tháng 10.
11. Ngày 14 tháng 8.

Câu 13: Những loại đồ khô như mực khô, cá khô,…đã được bảo quản bằng cách

1. Phơi khô
2. Ngâm đường
3. Để trong phòng bếp
4. Kho tàu.

Câu 14: Một số cách bảo quản thực phẩm là

1. Ngâm đường
2. Sấy khô
3. Dùng tủ lạnh
4. Cả A, B, C

Câu 15: Có thể bảo quản thực phẩm bằng phương pháp

1. Sấy khô
2. Giữ trong điều kiện chân không (loại bỏ hoàn toàn không khí)
3. Để trong môi trường có nhiệt độ cao
4. Cả A và B

2. THÔNG HIỂU (7 câu)

Câu 1: Bằng mắt thường, em hãy cho biết thực phẩm nào là thực phẩm an toàn?

Câu 2: Tại sao không nên ăn đồ ăn đã hết hạn sử dụng?

1. Vì loại đồ ăn này có thể bị nhiễm khuẩn, nấm mốc gây hại cho sức khỏe.
2. Vì đồ ăn sẽ không còn ngon nữa.
3. Vì đồ ăn đã mất hết giá trị dinh dưỡng
4. Cả A, B, C.

Câu 3: Tại sao không nên ăn khoai tây đã mọc mầm?

1. Khoai tây mọc mầm không còn ngon.
2. Khoai tây đã mọc mầm chứa độc tố.
3. Khoai tây mọc mầm mất hết chất dinh dưỡng.
4. Khoai tây mọc mầm đã bị nhiễm khuẩn.

Câu 4: Tại sao không nên ăn thức ăn có nấm mốc?

1. Thức ăn có nấm mốc gây ngộ độc thực phẩm.
2. Thức ăn có nấm mốc tăng thêm mùi vị của món ăn.
3. Thức ăn có nấm mốc mất tăng thêm sự bắt mắt của món ăn.
4. Tất cả các đáp án trên.

Câu 5: Tại sao khi thức ăn bị nhiễm nấm mốc, ta nên bỏ hoàn toàn kể cả phần chưa xuất hiện nấm mốc?

1. Nấm mốc tạo ra một lượng độc tố lan tỏa trong toàn bộ thực phẩm.
2. Có những phần nầm mốc không thể nhìn được bằng mắt thường.
3. Phần chưa nhiễm nấm mốc có thể ăn được nhưng không còn mùi vị thơm ngon.
4. Cả A và B

Câu 6: Tại sao khi bảo quản nên tách riêng rau củ quả và các thực phẩm tươi sống như thịt, cá?

1. Vì mỗi nhóm thức ăn sẽ có nhiệt độ bảo quản và cách thức bảo quản khác nhau.
2. Vì bảo quản chung, thực phẩm có thể bị lẫn mùi vị.
3. Vì thịt, cá có thể lan mùi và vi khuẩn sang rau củ, quả.
4. Cả 3 đáp án trên.

Câu 7: Tại sao không cần thiết phải rửa sạch thức ăn trước khi bảo quản trong tử lạnh?

1. Vì độ ẩm sẽ khiến thực phẩm nhanh hỏng hơn.
2. Vì nước cũng chứa các loại vi khuẩn.
3. Vì nước làm trôi mất lớp bảo vệ của thực phẩm.
4. Vì rửa sẽ làm tăng độc tố trong sản phẩm.

3. VẬN DỤNG (5 câu)

Câu 1: Đa số các loại rau củ quả ăn trong tuần nên bảo quản ở đâu để tránh hư hỏng?

1. Ngăn đông đá tủ lạnh
2. Ngăn mát tủ lạnh.
3. Lò vi sóng.
4. Lò nướng.

Câu 2: Hay nối các thức phẩm trong cột A phù hợp với nội dung của cột B

1. 1, 2, 3-a; 4-b.
2. 1, 3-a; 2, 4-b.
3. 3-a; 1, 2, 4- b.
4. 1, 2, 4-a; 3-b.

Câu 3: Vì sao chúng ta cần ăn phối hợp thức ăn chứa chất đạm có nguồn gốc từ thực vật và động vật?

1. Chất đạm từ động vật có nhiều thành phần cần thiết cho cơ thể nhưng cơ thể khó hấp thụ
2. Chất đạm từ thực vật cơ thể dễ hấp thụ nhưng thiếu một số chất dinh dưỡng
3. Khi kết hợp chất đạm có nguồn gốc từ thực vật và động vật giúp các món ăn ngon hơn
4. Cả A và B

Câu 4: Nếu hôm nay là ngày 17/01/2023, trong thực phẩm có hạn sử dụng ngày bao nhiêu ta có thể sử dụng an toàn?

2023. Trước ngày 17/01/2023.
2024. Sau ngày 17/01/2023.
2025. Đúng ngày 17/01/2023.
2026. Ngày nào cũng có thể sử dụng an toàn.

 -----------Còn tiếp --------