Câu hỏi tự luận Khoa học 5 chân trời Bài 19: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm

CHỦ ĐỀ 4: VI KHUẨN

BÀI 19: VI KHUẨN CÓ ÍCH TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

1. NHẬN BIẾT (5 CÂU)

Câu 1: Nêu vai trò của vi khuẩn trong muối dưa cải. 

Trả lời:

Vai trò của vi khuẩn trong muối dưa cải: Vi khuẩn có ích sẽ sử dụng những chất có trong nguyên liệu để lên men.

Câu 2: Nêu vai trò của vi khuẩn trong quá trình làm sữa chua.

Trả lời:

Câu 3: Kể tên một số sản phẩm ứng dụng vi khuẩn vào trong quá trình chế biến.

Trả lời:

Câu 4: Vi khuẩn có ích có vai trò gì trong chế biến thực phẩm?

Trả lời:

Câu 5: Nêu các bước muối dưa cải.

Trả lời:

2. THÔNG HIỂU (5 CÂU)

Câu 1: Việc sử dụng quá nhiều phực phẩm lên men có thể gây ra những hậu quả gì?

Trả lời:

Việc sử dụng quá nhiều phực phẩm lên men có thểgây hại cho sức khoẻ như tăng huyết áp, hại thận do lượng muối cao trong thực phẩm, gây đau dạ dày do lượng axit có trong sản phẩm. 

Câu 2: Vì sao cần cho muối vào nước muối chua rau, củ, quả?

Trả lời:

Câu 3: Vì sao cần ủ sữa chua trong thời gian khoảng 8 giờ?

Trả lời:

Câu 4: Nếu không cho sữa chua vào sữa nguyên liệu quá trình làm sữa chua có thành công không? Vì sao?

Trả lời:

Câu 5: Vì sao khi muối chua rau, củ, quả, người ta thường cho thêm đường vào dung dịch muối chua?

Trả lời:

3. VẬN DỤNG (2 CÂU)

Câu 1: Giải thích tại sao sữa chua có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Nêu một số cách mà em có thể bổ sung sữa chua vào chế độ ăn hàng ngày.

Trả lời:

- Sữa chua chứa vi khuẩn có ích (như Lactobacillus) giúp cân bằng hệ vi sinh vật trong đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa các vấn đề tiêu hóa như táo bón hoặc tiêu chảy.

- Một số cách bổ sung sữa chua vào chế độ ăn:

+ Ăn sữa chua nguyên chất hoặc kết hợp với hoa quả tươi.

+ Sử dụng sữa chua làm nguyên liệu cho sinh tố.

+ Thêm sữa chua vào các món salad hoặc nước sốt.

--------------------------------------
---------------------Còn tiếp----------------------