Nội dung chính Khoa học 5 chân trời Bài 19: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm
Hệ thống kiến thức trọng tâm Bài 19: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm sách Khoa học 5 chân trời sáng tạo. Với các ý rõ ràng, nội dung mạch lạc, đi thẳng vào vấn đề, hi vọng người đọc sẽ nắm trọn kiến thức trong thời gian rất ngắn. Nội dung chính được tóm tắt ngắn gọn sẽ giúp thầy cô ôn tập, củng cố kiến thức cho học sinh. Bộ tài liệu có file tải về. Mời thầy cô kéo xuống tham khảo.
Xem: => Giáo án khoa học 5 chân trời sáng tạo
BÀI 19. VI KHUẨN CÓ ÍCH TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
- VAI TRÒ CỦA VI KHUẨN TRONG QUÁ TRÌNH MUỐI DƯA CẢI
Vai trò của vi khuẩn trong muối dưa cải: Vi khuẩn có ích sẽ sử dụng những chất có trong nguyên liệu để lên men.
Lưu ý:
- Trong quá trình muối dưa cải, vi khuẩn có ích (chủ yếu là các vi khuẩn lactic) sẽ sử dụng những chất có trong nguyên liệu để lên men, tạo ra hương thơm và vị chua đặc trưng của món ăn,
- Các loại dưa muối có lợi cho quá trình tiêu hóa, tuy nhiên nếu ăn nhiều dưa muối sẽ ảnh hưởng không tốt cho tim mạch, thận, dạ dày…
- VAI TRÒ CỦA VI KHUẨN TRONG QUÁ TRÌNH LÀM SỮA CHUA
Vai trò của vi khuẩn trong quá trình làm sữa chua là: vi khuẩn có ích (chủ yếu là vi khuẩn lactic) đã sử dụng các chất có trong nguyên liueej để lên men, tạo ra hương thơm và vị chua đặc trưng của sữa chua.
Ghi nhớ: Vi khuẩn có ích được sử dụng trong chế biến thực phẩm để làm ra dưa cải muối, sữa chua… phục vụ cho đời sống hàng ngày của con người.
=> Giáo án Khoa học 5 chân trời bài 19: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm