Đề thi cuối kì 2 Công nghệ 11 CN kết nối tri thức - Mẫu 7991 (Đề số 4)

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ 2

MÔN: CÔNG NGHỆ 11 – CÔNG NGHỆ CHĂN NUÔI – KẾT NỐI TRI THỨC

NĂM HỌC: 2025 – 2026

Thời gian làm bài: 45 phút (Không kể thời gian phát đề)

✂

A. PHẦN TRẮC NGHIỆM (7,0 điểm) 

PHẦN I: TRẮC NGHIỆM NHIỀU PHƯƠNG ÁN LỰA CHỌN (3,0 điểm)

Hãy khoanh tròn vào chữ in hoa trước câu trả lời đúng:

Câu 1: Để dễ dàng thoát nước và tránh ẩm ướt, nền chuồng nuôi lợn thịt thường được xây cao hơn mặt đất xung quanh khoảng bao nhiêu?

A. Khoảng 10 cm.

B. Khoảng 50 cm.

C. Khoảng 100 cm.

D. Xây âm xuống dưới lòng đất.

Câu 2: Tại sao nền chuồng lợn thịt lại được thiết kế có độ dốc từ 3% đến 5% hướng về phía rãnh thoát nước?

A. Để vật nuôi dễ dàng nằm ngủ hơn.

B. Giúp lợn trượt xuống máng ăn nhanh hơn.

C. Để dễ dàng thu gom phân, thoát nước tiểu và nước rửa chuồng.

D. Để hạn chế lợn vận động, tăng khả năng tích mỡ.

Câu 3: Ở giai đoạn lợn con từ 10kg đến 30kg, khối lượng thức ăn hằng ngày cần cung cấp trung bình bằng khoảng bao nhiêu % khối lượng cơ thể của chúng?

A. 2%.

B. 3%.

C. 5%.

D. 10%.

Câu 4: …………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..
 

Câu 7: Trong mô hình chăn nuôi lợn công nghệ cao, chip điện tử (RFID) để nhận diện và theo dõi sức khỏe thường được gắn ở vị trí nào của con lợn nái?

A. Ở đuôi lợn.

B. Ở gốc móng chân.

C. Ở trên tai lợn.

D. Ở dưới bụng.

Câu 8: Thiết bị Robot massage tự động (xoay chải lông) trong chuồng nuôi có tác dụng chính là gì?

A. Vắt sữa bò tự động không cần người.

B. Đùn thức ăn thừa sát vào máng.

C. Giúp vật nuôi (bò) được thư giãn, giảm stress và tăng tuần hoàn máu.

D. Thu gom tự động trứng gà bị nứt vỡ.

Câu 9: Phương pháp bảo quản lạnh đông (cấp đông) là công nghệ hạ nhiệt độ sản phẩm xuống dưới mức nào?

A. Dưới 0°C.

B. Từ 4°C đến 6°C.

C. Từ 15°C đến 20°C.

D. Ngay tại 10°C.

Câu 10: Trong quy trình chế biến sữa lên men (sữa chua), tại sao phải duy trì ủ sữa ở nhiệt độ 42°C trong thời gian từ 6 đến 8 giờ?

A. Để tiêu diệt toàn bộ vi khuẩn có lợi trong sữa.

B. Tạo điều kiện nhiệt độ tối ưu cho men giống lactic hoạt động chuyển hóa sữa.

C. Để làm cho sữa bốc hơi nước và cô đặc lại.

D. Để làm đông cứng bề mặt của sữa.

Câu 11: Loại khí thải nào sau đây sinh ra từ quá trình tiêu hóa ở dạ cỏ của động vật nhai lại (trâu, bò), góp phần lớn gây hiệu ứng nhà kính?

A. Oxygen (O₂).

B. Khí hiếm Argon.

C. Methane (CH₄).

D. Ozone (O₃).

Câu 12: Tại sao năng lượng sinh ra từ quá trình xử lí nhiệt (đốt chất thải rắn chăn nuôi) lại được đánh giá là nguồn năng lượng hữu ích?

A. Vì nó tạo ra nguồn ánh sáng cực mạnh chiếu sáng cho trang trại.

B. Vì khói sinh ra từ quá trình đốt có chứa nhiều khoáng chất bón cây.

C. Vì có thể tận dụng nhiệt lượng đó để sưởi ấm chuồng trại hoặc phục vụ các ngành công nghiệp khác.

D. Vì tro xỉ sau khi đốt có thể tái chế làm thức ăn chăn nuôi.

PHẦN II. CÂU TRẮC NGHIỆM ĐÚNG SAI (4,0 điểm)

Trong mỗi câu, học sinh chọn Đúng hoặc Sai cho từng ý a, b, c, d.

Câu 1: Đánh giá các tiêu chuẩn về kiến trúc chuồng nuôi bò sữa:

a) Bò sữa thường được nuôi trong hệ thống chuồng thông thoáng tự nhiên (chuồng hở).

b) Nền chuồng cần làm bằng bê tông cực kì bằng phẳng, tuyệt đối không có độ dốc để bò không bị trượt ngã.

c) Mái chuồng bò sữa nên làm mái hở (kiểu 4 mái) nhằm tạo sự thông thoáng, lấy được nhiều ánh sáng tự nhiên.

d) Tường chuồng bò sữa phải xây bằng gạch đặc kín mít lên tận mái để giữ ấm cho bò trong mọi điều kiện thời tiết.

Câu 2: So sánh đặc điểm của quy trình chế biến thịt hộp và làm nem chua:

a) Trong quy trình chế biến thịt hộp, công đoạn tiệt trùng ở nhiệt độ cao (100°C - 121°C) được thực hiện sau khi thịt đã được ghép mí đóng hộp.

b) Nhờ quá trình tiệt trùng và đóng hộp kín khí, sản phẩm thịt hộp có thể bảo quản được ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.

c) Khi làm nem chua tại gia đình, tất cả nguyên liệu bao gồm thịt lợn và bì lợn đều phải được luộc chín kĩ rồi mới đem thái sợi trộn gia vị.

d) Quá trình lên men nem chua tự nhiên thường mất từ 2 đến 3 ngày ở nơi thoáng mát.

Câu 3: Phân tích tình huống xử lí vi phạm trong trang trại VietGAP:

Trang trại lợn B đã được cấp giấy chứng nhận VietGAP. Mọi hồ sơ sổ sách đều được ghi chép kĩ lưỡng. Tuy nhiên, vừa qua do hệ thống bơm bị hỏng, trang trại đã xả trực tiếp nước thải rửa chuồng chưa qua xử lí ra dòng kênh tưới tiêu bên cạnh.

a) Việc trang trại duy trì sổ nhật kí chăn nuôi đầy đủ sẽ giúp thực hiện tốt quy định truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

b) Dù ghi chép hồ sơ đầy đủ, nhưng hành động xả nước thải chưa qua xử lí ra kênh rạch đã vi phạm nghiêm trọng chuẩn VietGAP.

c) Nước thải của lợn là chất hữu cơ, nên có thể xả thẳng ra môi trường tự nhiên nếu đã được lọc qua một lớp lưới nhựa đơn giản.

d) Để duy trì chuẩn VietGAP, trang trại bắt buộc phải xử lí chất thải lỏng bằng phương pháp hóa chất hoặc sinh học (như hầm biogas) đạt chuẩn trước khi xả thải.

Câu 4: …………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..
 

B. PHẦN TỰ LUẬN (3,0 điểm)

Câu 1 (1,0 điểm): …………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..
 

Câu 2 (1,0 điểm): Chăn nuôi công nghệ cao đang làm thay đổi hoàn toàn diện mạo ngành nông nghiệp hiện đại.

Em hãy phát biểu khái niệm "Chăn nuôi công nghệ cao".

Kể tên 03 công nghệ hiện đại, tiên tiến được ứng dụng phổ biến nhất trong mô hình chăn nuôi này.

Câu 3 (1,0 điểm): Tình huống Môi trường chăn nuôi:

Một khu chăn nuôi gà công nghiệp quy mô 10.000 con đang phát tán mùi hôi thối nồng nặc và sinh ra lượng lớn khí Amoniac (NH3) gây ngạt thở cho chính đàn gà và khu dân cư lân cận.

Đóng vai một chuyên gia công nghệ sinh học môi trường, em hãy đề xuất 02 giải pháp (một giải pháp tác động vào khẩu phần ăn, một giải pháp tác động lên nền chuồng) để xử lí tận gốc mùi hôi này.

Giải thích rõ cơ chế tác dụng sinh học của mỗi giải pháp em vừa đề xuất.

BÀI LÀM

…………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..

 

TRƯỜNG THPT ........

HƯỚNG DẪN CHẤM KIỂM TRA HỌC KÌ 2 (2025 – 2026)

MÔN: CÔNG NGHỆ 11 – CÔNG NGHỆ CHĂN NUÔI – KẾT NỐI TRI THỨC

…………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..
 

TRƯỜNG THPT.........

MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ 2 (2025 – 2026)

MÔN: CÔNG NGHỆ 11 – CÔNG NGHỆ CHĂN NUÔI – KẾT NỐI TRI THỨC

TRƯỜNG THPT.........

BẢNG ĐẶC TẢ ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ 2 (2025 – 2026)

MÔN: CÔNG NGHỆ 11 – CÔNG NGHỆ CHĂN NUÔI – KẾT NỐI TRI THỨC

…………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..