Đề thi cuối kì 2 Công nghệ 11 CN kết nối tri thức - Mẫu 7991 (Đề số 5)

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ 2

MÔN: CÔNG NGHỆ 11 – CÔNG NGHỆ CHĂN NUÔI – KẾT NỐI TRI THỨC

NĂM HỌC: 2025 – 2026

Thời gian làm bài: 45 phút (Không kể thời gian phát đề)

✂

A. PHẦN TRẮC NGHIỆM (7,0 điểm) 

PHẦN I: TRẮC NGHIỆM NHIỀU PHƯƠNG ÁN LỰA CHỌN (3,0 điểm)

Hãy khoanh tròn vào chữ in hoa trước câu trả lời đúng:

Câu 1: Đối với kiểu chuồng hở trong chăn nuôi lợn thịt, mái chuồng thường được thiết kế theo kiểu nào để đảm bảo thông thoáng và ánh sáng?

A. Mái vòm kín hoàn toàn.

B. Kiểu 4 mái.

C. Kiểu mái bằng đổ bê tông.

D. Không cần làm mái che.

Câu 2: Trong các biện pháp đảm bảo vệ sinh chuồng nuôi, công việc nào sau đây thuộc về "Tiêu độc, khử trùng"?

A. Quét dọn phân và thức ăn thừa.

B. Tiêm vaccine phòng bệnh cho vật nuôi.

C. Phun thuốc sát trùng, rắc vôi bột định kì.

D. Cho vật nuôi nghe nhạc thư giãn.

Câu 3: Mật độ nuôi trung bình đối với gà đẻ trứng (nuôi trên nền) được khuyến cáo là bao nhiêu con/$m^2$ chuồng?

A. 1 đến 2 con/$m^2$.

B. 3 đến 3,5 con/$m^2$.

C. 10 đến 12 con/$m^2$.

D. 20 đến 25 con/$m^2$.

Câu 4: Chế độ chiếu sáng trong ngày được khuyến cáo cho bò sữa trong giai đoạn "cạn sữa" là bao nhiêu?

A. 8 giờ sáng + 16 giờ tối.

B. 16 giờ sáng + 8 giờ tối.

C. 12 giờ sáng + 12 giờ tối.

D. Chiếu sáng liên tục 24 giờ.

Câu 5: …………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..
 

Câu 8: Chip điện tử gắn ở tai lợn trong mô hình chăn nuôi công nghệ cao KHÔNG có khả năng ghi nhận thông tin nào sau đây?

A. Nhiệt độ cơ thể lợn.

B. Khối lượng của lợn.

C. Cảm xúc vui buồn của lợn.

D. Thời gian mang thai.

Câu 9: Trong công nghệ chế biến sữa, quy trình thanh trùng thường đun nóng sữa ở mức nhiệt độ nào trong khoảng 15 - 20 giây?

A. 40°C - 45°C.

B. 70°C - 75°C.

C. 100°C - 105°C.

D. 125°C - 140°C.

Câu 10: Khi thực hành làm bơ từ sữa, nguyên liệu kem sữa (whipping cream) bắt buộc phải có hàm lượng chất béo tối thiểu là bao nhiêu?

A. Trên 10%.

B. Trên 20%.

C. Trên 35%.

D. Trên 80%.

Câu 11: Trong chất thải chăn nuôi (đặc biệt là nước thải), thành phần nào sau đây gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sinh vật dưới nước và hệ sinh thái đất?

A. Khí Oxygen.

B. Các ion kim loại nặng.

C. Vitamin C.

D. Chất xơ từ cỏ.

Câu 12: Khí sinh học (Biogas) được tạo ra từ quá trình phân hủy chất thải chăn nuôi trong điều kiện môi trường như thế nào?

A. Lên men kị khí (không có Oxygen).

B. Lên men hiếu khí (cần nhiều Oxygen).

C. Đun sôi ở 100°C.

D. Đông lạnh dưới 0°C.

PHẦN II. CÂU TRẮC NGHIỆM ĐÚNG SAI (4,0 điểm)

Trong mỗi câu, học sinh chọn Đúng hoặc Sai cho từng ý a, b, c, d.

Câu 1: …………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..
 

Câu 2: Đánh giá các biện pháp bảo vệ môi trường trong chăn nuôi:

a) Chuồng trại chăn nuôi nông hộ quy mô nhỏ không phát thải nhiều nên có thể xây dựng sát ngay vách nhà ở của con người.

b) Việc tính toán mật độ chăn nuôi và diện tích chuồng nuôi phù hợp giúp giảm thiểu nguy cơ quá tải sinh thái và ô nhiễm môi trường.

c) Chất thải chăn nuôi nếu xả trực tiếp ra môi trường sẽ làm tăng tỉ lệ mắc bệnh cho vật nuôi do chứa nhiều vi sinh vật gây hại.

d) Chăn nuôi sử dụng đệm lót sinh học là phương pháp sử dụng vi sinh vật có lợi để phân giải phân ngay tại chuồng, giúp khử mùi hôi hiệu quả.

Câu 3: Phân tích hiệu quả của mô hình chăn nuôi gà đẻ thu trứng tự động (ứng dụng IoT):

a) Hệ thống robot trong mô hình này chỉ có tác dụng vận chuyển trứng, không thể phân loại hay phát hiện được trứng nứt, vỡ, trứng bẩn.

b) Hệ thống tự động có khả năng lưu trữ, phân tích số lượng và chất lượng trứng của từng ô chuồng để người nuôi kịp thời điều chỉnh khẩu phần ăn.

c) Việc ứng dụng công nghệ thu gom tự động giúp giải phóng sức lao động, giảm thiểu rủi ro lây nhiễm chéo mầm bệnh từ con người sang vật nuôi.

d) Tuy hiện đại nhưng mô hình này làm tăng đáng kể chi phí thuê nhân công hằng tháng của trang trại do cần nhiều người vận hành băng chuyền.

Câu 4: Ứng dụng công nghệ xử lí chất thải khép kín tại trang trại bò sữa:

Trang trại Z thu gom toàn bộ chất thải bò sữa, cho chạy qua máy ép tách phân rắn - lỏng. Bã rắn được đem ủ compost, nước lỏng chảy vào hầm Biogas.

a) Việc sử dụng máy ép tách chất thải giúp giảm tải lượng chất rắn đưa vào hầm biogas, nâng cao hiệu suất sinh khí methane.

b) Trong quá trình ủ compost phần bã rắn, nhiệt độ đống ủ tự động sinh nhiệt lên đến 70°C giúp tiêu diệt hầu hết trứng giun sán và vi khuẩn gây bệnh.

c) Quá trình ủ phân compost là quá trình lên men kị khí (hoàn toàn không cần Oxi), giống hệt như nguyên lí hoạt động của hầm Biogas.

d) Nước thải chảy ra từ hầm Biogas đã được làm sạch 100%, trang trại có thể dùng nước này bơm trực tiếp vào máng cho bò uống.

B. PHẦN TỰ LUẬN (3,0 điểm)

Câu 1 (1,0 điểm): Để tạo tiểu khí hậu tốt cho vật nuôi sống và sản xuất, việc thiết kế chuồng trại đóng vai trò cực kì quan trọng.

Em hãy trình bày các yêu cầu kĩ thuật về Hướng chuồng và Nền chuồng khi xây dựng chuồng nuôi.

Câu 2 (1,0 điểm): …………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..
 

Câu 3 (1,0 điểm): Tình huống Chế biến thực phẩm:

Thịt lợn là thực phẩm quen thuộc, ngoài việc nấu chín, nhân dân ta còn sáng tạo ra kĩ thuật làm Nem chua bảo quản được lâu và có hương vị đặc trưng.

Dựa vào quy trình thực hành, em hãy mô tả tóm tắt bước xử lí nguyên liệu (thịt và bì lợn) khi làm nem chua tại gia đình.

Giải thích về mặt khoa học: Vì sao trong cùng một món nem, phần bì lợn bắt buộc phải được chần/luộc chín, nhưng phần thịt nạc lại được xay nhuyễn khi còn sống?

BÀI LÀM

…………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..

 

TRƯỜNG THPT ........

HƯỚNG DẪN CHẤM KIỂM TRA HỌC KÌ 2 (2025 – 2026)

MÔN: CÔNG NGHỆ 11 – CÔNG NGHỆ CHĂN NUÔI – KẾT NỐI TRI THỨC

…………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..
 

TRƯỜNG THPT.........

MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ 2 (2025 – 2026)

MÔN: CÔNG NGHỆ 11 – CÔNG NGHỆ CHĂN NUÔI – KẾT NỐI TRI THỨC

TRƯỜNG THPT.........

BẢNG ĐẶC TẢ ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ 2 (2025 – 2026)

MÔN: CÔNG NGHỆ 11 – CÔNG NGHỆ CHĂN NUÔI – KẾT NỐI TRI THỨC