Đề thi cuối kì 2 Công nghệ 11 CN kết nối tri thức - Mẫu 7991 (Đề số 1)

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ 2

MÔN: CÔNG NGHỆ 11 – CÔNG NGHỆ CHĂN NUÔI – KẾT NỐI TRI THỨC

NĂM HỌC: 2025 – 2026

Thời gian làm bài: 45 phút (Không kể thời gian phát đề)

✂

A. PHẦN TRẮC NGHIỆM (7,0 điểm) 

PHẦN I: TRẮC NGHIỆM NHIỀU PHƯƠNG ÁN LỰA CHỌN (3,0 điểm)

Hãy khoanh tròn vào chữ in hoa trước câu trả lời đúng:

Câu 1: …………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..
 

Câu 4: Thức ăn cung cấp cho lợn thịt ở giai đoạn còn nhỏ cần có hàm lượng chất dinh dưỡng nào cao hơn so với các giai đoạn sau?

A. Protein (Chất đạm).

B. Lipid (Chất béo).

C. Chất xơ.

D. Vitamin C.

Câu 5: Quy trình thực hành chăn nuôi tốt tại Việt Nam (VietGAP) bao gồm bao nhiêu bước cơ bản?

A. 3 bước.

B. 5 bước.

C. 7 bước.

D. 9 bước.

Câu 6: Trong mô hình chăn nuôi gà đẻ trứng công nghệ cao, trứng sau khi đẻ ra sẽ được thu gom và vận chuyển về khu vực tập kết bằng thiết bị nào?

A. Hệ thống quạt hút.

B. Băng chuyền tự động.

C. Xe rùa đẩy tay.

D. Flycam (Máy bay không người lái).

Câu 7: Việc gắn chip điện tử ở tai của lợn nái trong chăn nuôi công nghệ cao có tác dụng chính là gì?

A. Làm đẹp và phân biệt màu sắc của đàn lợn.

B. Phát ra âm thanh đuổi chuột, ruồi, muỗi.

C. Ghi nhận các thông tin cơ bản: khối lượng, nhiệt độ cơ thể, tình trạng sức khỏe.

D. Tự động chải lông và vệ sinh da cho lợn.

Câu 8: Trong công nghệ bảo quản sữa tươi, nhiệt độ của phương pháp bảo quản lạnh thông thường là bao nhiêu?

A. Dưới 0°C.

B. Từ 4°C đến 6°C.

C. Từ 15°C đến 20°C.

D. Từ 25°C đến 30°C.

Câu 9: Trong quy trình thanh trùng sữa, sữa tươi được nâng nhiệt độ lên mức nào để tiêu diệt phần lớn mầm bệnh?

A. 42°C - 45°C.

B. 70°C - 75°C.

C. 100°C - 105°C.

D. 125°C - 140°C.

Câu 10: Chất thải chăn nuôi bao gồm phân, nước tiểu, thức ăn thừa nếu không được thu gom và xử lí đúng quy định sẽ gây ô nhiễm nghiêm trọng cho các môi trường nào?

A. Chỉ gây ô nhiễm không khí.

B. Chỉ gây ô nhiễm môi trường đất.

C. Gây ô nhiễm đất, nước và không khí.

D. Chỉ gây ô nhiễm tầng ozone.

Câu 11: Phương pháp ủ phân compost nhằm mục đích chuyển đổi các chất thải hữu cơ trong chăn nuôi thành sản phẩm nào sau đây?

A. Khí đốt sinh học.

B. Thức ăn cho gia cầm.

C. Phân bón hữu cơ giàu dinh dưỡng cho cây trồng.

D. Hóa chất tiêu độc khử trùng.

Câu 12: Trong phương pháp xử lí chất thải bằng hầm Biogas, khí sinh học (biogas) tạo ra chủ yếu được sử dụng để làm gì?

A. Làm nhiên liệu đốt, chạy máy phát điện.

B. Bơm vào nước để nuôi tôm, cá.

C. Bơm vào lốp xe công nông.

D. Xịt vào chuồng để làm mát vật nuôi.

PHẦN II. CÂU TRẮC NGHIỆM ĐÚNG SAI (4,0 điểm)

Trong mỗi câu, học sinh chọn Đúng hoặc Sai cho từng ý a, b, c, d.

Câu 1: …………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..
 

Câu 2: Đánh giá quy trình công nghệ chế biến và bảo quản sản phẩm chăn nuôi:

a) Trong quy trình chế biến sữa lên men (sữa chua), nhiệt độ ủ thích hợp nhất cho men giống hoạt động là khoảng 42°C trong thời gian 6 – 8 giờ.

b) Ở quy trình sản xuất thịt hộp, công đoạn tiệt trùng được thực hiện ở nhiệt độ 100°C – 121°C nhằm tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn, giúp bảo quản được lâu.

c) Sữa tiệt trùng (xử lí ở nhiệt độ rất cao) có thời gian bảo quản ngắn hơn nhiều so với sữa thanh trùng vì nó bị mất đi các chất bảo quản tự nhiên.

d) Khi làm bơ từ sữa, bắt buộc phải sử dụng sữa đã làm lạnh trước đó (full cream hoặc whipping cream) thì mới có thể đánh tách được hạt bơ.

Câu 3: Đánh giá việc tuân thủ quy trình chăn nuôi lợn theo tiêu chuẩn VietGAP:

Trang trại lợn A đang áp dụng tiêu chuẩn VietGAP. Họ có sổ ghi chép nhật kí sản xuất cẩn thận. Tuy nhiên, để tiết kiệm chi phí, chủ trang trại thỉnh thoảng mua thức ăn thừa từ các nhà hàng (chưa qua xử lí nhiệt) cho lợn ăn, đồng thời xả trực tiếp phân lợn chưa qua ủ xuống ao thả cá phía sau trại.

a) Việc trang trại duy trì sổ ghi chép nhật kí sản xuất là một thao tác chuẩn xác, giúp truy xuất nguồn gốc sản phẩm khi cần thiết.

b) Việc tận dụng thức ăn thừa từ nhà hàng (chưa qua xử lí) là một biện pháp rất tốt, giúp tiết kiệm chi phí và hoàn toàn phù hợp với tiêu chuẩn VietGAP.

c) Hành động xả trực tiếp phân lợn xuống ao cá đã vi phạm nghiêm trọng bước "Quản lí chất thải và bảo vệ môi trường" của quy trình VietGAP.

d) Để khắc phục lỗi và đạt chuẩn VietGAP, trang trại A bắt buộc phải xây dựng hệ thống hầm biogas hoặc khu ủ phân compost để xử lí triệt để phân lợn.

Câu 4: Ứng dụng chăn nuôi công nghệ cao trong trang trại bò sữa:

Một trang trại bò sữa quy mô 5.000 con vừa đầu tư hệ thống Robot vắt sữa tự động, gắn thẻ nhận dạng RFID trên cổ mỗi con bò, và kết nối toàn bộ hệ thống qua nền tảng Internet vạn vật (IoT).

a) Hệ thống robot vắt sữa tự động giúp giải phóng hoàn toàn sức lao động thủ công của con người trong khâu thu hoạch sữa.

b) Thẻ nhận dạng RFID chỉ có tác dụng duy nhất là đếm xem có bao nhiêu con bò trong chuồng, không thể phân biệt được từng cá thể.

c) Công nghệ IoT giúp kết nối toàn bộ dữ liệu về sản lượng sữa, sức khỏe của bò về hệ thống máy chủ, cho phép kĩ sư theo dõi từ xa qua điện thoại thông minh.

d) Dù năng suất tăng nhưng chăn nuôi công nghệ cao thường làm giảm phúc lợi động vật do bò bị stress khi liên tục tiếp xúc với máy móc hiện đại.

B. PHẦN TỰ LUẬN (3,0 điểm)

Câu 1 (1,0 điểm): …………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..
 

Câu 2 (1,0 điểm): Em hãy phân tích 02 nguyên nhân chính gây ra ô nhiễm môi trường trong chăn nuôi.

Khi môi trường chăn nuôi bị ô nhiễm, nó sẽ gây ra những hậu quả (ảnh hưởng) gì trực tiếp đến sức khỏe của vật nuôi?

Câu 3 (1,0 điểm): Tình huống thực tiễn:

Gia đình em đang chăn nuôi quy mô nông hộ với 50 con lợn thịt. Hiện tại, toàn bộ chất thải chăn nuôi (phân, nước tiểu, nước rửa chuồng) đang được xả trực tiếp ra mương thoát nước phía sau nhà, gây mùi hôi thối nồng nặc và ô nhiễm nguồn nước của khu dân cư.

Là một học sinh được học môn Công nghệ chăn nuôi, em hãy đề xuất 01 giải pháp công nghệ sinh học (ví dụ: công trình/mô hình cụ thể) để giúp gia đình xử lí triệt để lượng chất thải này.

Trình bày 02 lợi ích thiết thực mà giải pháp đó mang lại cho gia đình và môi trường xung quanh.

BÀI LÀM

…………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..
 

TRƯỜNG THPT ........

HƯỚNG DẪN CHẤM KIỂM TRA HỌC KÌ 2 (2025 – 2026)

MÔN: CÔNG NGHỆ 11 – CÔNG NGHỆ CHĂN NUÔI – KẾT NỐI TRI THỨC

…………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..
 

TRƯỜNG THPT.........

MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ 2 (2025 – 2026)

MÔN: CÔNG NGHỆ 11 – CÔNG NGHỆ CHĂN NUÔI – KẾT NỐI TRI THỨC

TRƯỜNG THPT.........

BẢNG ĐẶC TẢ ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ 2 (2025 – 2026)

MÔN: CÔNG NGHỆ 11 – CÔNG NGHỆ CHĂN NUÔI – KẾT NỐI TRI THỨC