Giáo án điện tử chuyên đề Hoá học 11 kết nối CĐ 2 Bài 6: Điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm

CHÀO MỪNG CÁC EM  
QUAY TRỞ LẠI MÔN HÓA HỌC! 

KHỞI ĐỘNG 

Quan sát video và cho biết bệnh xương khớp có tác hại gì? 

Nghiên cứu đã chứng minh rằng việc bổ sung glucosamine đều đặn giúp tăng cường cấu trúc bền vững của khớp, giúp khớp xương thư giãn, duy trì sự linh hoạt. Vậy glucosamine là gì? Em có biết cách tự điều chế glucosamine từ những nguyên liệu sẵn có trong gia đình không? 

BÀI 6: ĐIỀU CHẾ GLUCOSAMINE HYDROCHLORIDE TỪ VỎ TÔM 

NỘI DUNG BÀI HỌC 

GIỚI THIỆU VỀ CHITIN VÀ CHITOSAN 

Đọc mục I SGK trang 34 và nội dung Em có biết trang 35, hoạt động nhóm hoàn thành phiếu học tập sau: 

PHIẾU HỌC TẬP 

1. Chitin và chitosan có phải là hợp chất cao phân tử (polymer) không? Nêu tính chất vật lí đặc trưng của chitin và chitosan.
2. Chitin và chitosan khác nhau ở nhóm chức nào?
3. Liệt kê một số muối glucosamine được sử dụng trong chữa trị bệnh xương khớp.
4. Nêu tác dụng dược lý của glucosamine.

Câu 1: 

• Chitin là thành phần chính trong vỏ các loài giáp xác (tôm, cua,...) và côn trùng.
• Chitin và chitosan là những polymer thuộc loại dẫn xuất glucose.

Công thức cấu tạo của chitin 

Công thức cấu tạo của chitosan 

Tính chất vật lí của chitin và chitosan 

Chất rắn  

dạng vẩy hoặc dạng bột 

Có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt 

Không mùi, không vị 

Câu 2: 

Khi thay nhóm -NHCOCH3 trong mỗi mắt xích của chitin bằng nhóm -NH2 thì thu được chitosan. 

Thủy phân chitin/chitosan trong môi trường hydrochloric acid thu được glucosamine hydrochloride. 

Câu 3: 

Một số muối glucosamine được sử dụng trong chữa trị bệnh xương khớp 

Glucosamine hydrochloride 

Glucosamine sulfate 

Acetyl glucosamine 

Câu 4: 

Tác dụng dược lý của glucosamine 

Glucosamine có thể làm tăng độ nhớt và khả năng bôi trơn của các khớp xương thông qua việc kích thích khớp xương sản xuất dịch nhầy. 

1. a) Khớp bình thường
2. b) Khớp có mô sụn bị thoái hóa

Video: Sử dụng glucosamine như thế nào cho an toàn và hiệu quả? 

THỰC HÀNH ĐIỀU CHẾ GLUCOSAMINE HYDROCHLORIDE  
TỪ VỎ TÔM 

1. Mục tiêu:

Thu được Glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm. 

2. Nguyên liệu:

100 g vỏ tôm 

dung dịch HCl 10% 

dung dịch HCl đặc 

cồn 96o 

dung dịch NaOH 4% 

dung dịch H2O2 1% 

acetone 

than hoạt tính 

3. Cách tiến hành:

...