Quy tắc cốt lõi: Nấm có hình dạng, kích thước, màu sắc khác nhau và nơi sống đa dạng. Nấm mũ cấu tạo gồm 3 bộ phận chính từ trên xuống: mũ nấm, thân nấm, chân nấm.
Ví dụ tiêu biểu: Nấm rơm mọc phổ biến ở nơi có rơm, rạ mục.

2. Vai trò của nấm đối với đời sống con người

Ích lợi cốt lõi: Dùng làm nấm ăn bổ dưỡng hoặc ứng dụng làm nấm dùng để chế biến thực phẩm.
Ví dụ tiêu biểu: Nấm rơm, nấm sò dùng làm thức ăn; nấm men dùng để ủ bột làm nở bánh mì, bánh bao.
Tác hại cốt lõi: Có các loại nấm gây hỏng thực phẩm hoặc nấm độc gây ngộ độc, nguy hiểm tính mạng.
Ví dụ tiêu biểu: Nấm mốc làm hư hại cơm, bánh mì; nấm độc đỏ chứa độc tố gây tử vong.

3. Vận dụng bảo quản thực phẩm

Quy tắc cốt lõi: Dựa vào đặc tính nóng ẩm của nấm mốc để lựa chọn biện pháp bảo quản thích hợp (làm khô, giữ lạnh) nhằm ngăn ngừa thực phẩm bị ôi thiu, hư hỏng.
Ví dụ tiêu biểu: Lạc (đậu phộng), cá khô, nho khô cần được sấy khô/phơi khô; thịt nguội, xúc xích, cơm nguội cần cất giữ trong tủ lạnh ở nhiệt độ thấp.

II. KIẾN THỨC TRỌNG TÂM

Thế giới nấm vô cùng phong phú với sự khác biệt rõ rệt về hình dạng, màu sắc, kích thước và khu vực phân bố.
Cấu trúc một tai nấm mũ điển hình luôn tuân thủ sơ đồ gồm ba phần: mũ nấm, thân nấm và chân nấm.
Nhóm nấm có lợi mang lại giá trị thực phẩm cao (nấm ăn) hoặc đóng vai trò then chốt trong công nghệ lên men (nấm men).
Nhóm nấm có hại gây tổn thất kinh tế do làm hỏng thức ăn hoặc đe dọa trực tiếp đến tính mạng con người (nấm độc).
Kiểm soát tốt điều kiện độ ẩm và nhiệt độ là chìa khóa cốt lõi để bảo quản nông sản, thực phẩm khỏi nấm mốc.

III. BỐ CỤC SLIDE PPTX (Khung tối giản)

SLIDE 1: Tiêu đề
- Tiêu đề: Bài 22: Ôn tập chủ đề Nấm
- Nội dung: Hệ thống hóa kiến thức và vận dụng thực tiễn — Khoa học lớp 4.
SLIDE 2: Đặc điểm và cấu tạo của nấm
- Tiêu đề: Hình thái và cấu trúc
- Nội dung: Hình dạng, kích thước, màu sắc khác nhau; Nơi sống đa dạng. Cấu tạo: Mũ nấm — Thân nấm — Chân nấm.
SLIDE 3: Ích lợi của nấm
- Tiêu đề: Giá trị từ nấm có lợi
- Nội dung: Làm thức ăn bổ dưỡng (nấm rơm, nấm sò); Ứng dụng chế biến, lên men thực phẩm (nấm men).
SLIDE 4: Tác hại của nấm
- Tiêu đề: Nguy cơ từ nấm có hại
- Nội dung: Nấm mốc làm hư hỏng, biến chất thực phẩm; Nấm độc gây ngộ độc nặng, ảnh hưởng tính mạng.
SLIDE 5: Thực hành phân loại nấm
- Tiêu đề: Hoàn thành bảng tổng hợp
- Nội dung: Xác định nơi sống và vai trò/tác hại của: nấm rơm, nấm sò, mộc nhĩ, nấm mốc, nấm men, nấm độc đỏ.
SLIDE 6: Kỹ năng bảo quản thực phẩm
- Tiêu đề: Phương pháp chống nấm mốc
- Nội dung: Phơi khô/sấy khô (lạc, nho khô); Giữ lạnh trong tủ lạnh (thịt, xúc xích, cơm).