CHỦ ĐỀ 4. NẤM

BÀI 22. ÔN TẬP CHỦ ĐỀ NẤM

A. TRẮC NGHIỆM

1. NHẬN BIẾT (15 câu)

Câu 1: Nấm có ở

1. Hầu như có thể sống được ở rất nhiều nơi trên Trái Đất
2. Chỉ sống ở vùng sa mạc
3. Chỉ sống ở các nơi có tuyết
4. Chỉ mọc dưới đất

Câu 2: Nấm có hình dạng, kích thước và màu sắc

1. Giống nhau
2. Khác nhau
3. Hầu hết là giống nhau, chỉ có 2 loại nấm độc là khác nhau
4. Giống nhau giữa các loại nấm ăn

Câu 3: Nhiều nấm có hình dạng, kích thước và màu sắc

1. Cố định trong suốt vòng đời của chúng
2. Thay đổi theo thời tiết
3. Không cố định trong suốt vòng đời của chúng
4. Thay đổi theo nhiệt độ của nơi chúng sống

Câu 4: Nấm mũ được chia làm mấy bộ phận?

1. 4
2. 3
3. 2
4. 1

Câu 5: Đâu không phải tên một bộ phận của nấm mũ?

1. Mũ nấm
2. Rễ nấm
3. Cành nấm
4. Cả B và C

Câu 6: Nấm mũ có bộ phân nào sau đây?

1. Mũ nấm
2. Thân nấm
3. Chân nấm
4. Cả A, B, C

Câu 7: ____________là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao

1. Nấm ăn
2. Nấm độc
3. Nấm men
4. Nấm mốc

Câu 8: Nấm ăn cung cấp

1. Nhiều loại vi-ta-min
2. Chất xơ
3. Chất đạm
4. Cả A, B, C

Câu 9: Nấm có thể được dùng để

1. Làm thức ăn
2. Làm thuốc
3. Làm bánh mì
4. Cả A, B, C

Câu 10: Thực phẩm dễ bị nhiễm nấm mốc nếu

1. Được bảo quản đúng cách
2. Không được bảo quản đúng cách
3. Không tươi
4. Không dùng thuốc bảo quản

Câu 11: Nấm mốc có thể làm

1. Thay đổi màu sắc của thực phẩm
2. Thay đổi hình dạng của thực phẩm
3. Thay đổi mùi vị của thực phẩm
4. Cả A, B, C

Câu 12: Sử dụng các loại thực phẩm_____________gây tác hại cho gan, thận, gây rối loạn tiêu hóa, có thể gây ung thư, thậm chí dẫn đến tử vong

1. Làm từ nấm linh chi
2. Làm từ nấm ăn
3. Bị nhiễm nấm mốc
4. Có thành phần là nấm men

Câu 13: __________có chứa độc tố

1. Nấm độc
2. Nấm kim châm
3. Nấm đông trùng hạ thảo
4. Nấm men

Câu 14: Để bảo quản thực phẩm, chúng ta cần sử dụng một số biện pháp như

1. Sấy khô
2. Làm lạnh
3. Ướp muối
4. Cả A, B, C

Câu 15: Nấm mốc có thể gây

1. Tăng khối lượng thực phẩm
2. Làm hỏng thực phẩm
3. Tăng chất lượng thực phẩm
4. Cả A, B, C

2. THÔNG HIỂU (7 câu)

Câu 1: Thực phẩm nào sau đây có thể bị nhiễm nấm mốc?

1. Hoa quả mới hái xuống từ trên cây
2. Cá mới câu từ ao lên
3. Bánh mì để trong bếp 8 ngày
4. Cây rau cải mọc ngoài vườn

Câu 2: Loại nấm nào sau đây là nấm ăn?

1. Nấm tai mèo
2. Nấm độc đỏ
3. Nấm độc tán trắng
4. Nấm mốc

Câu 3: Loại nấm không dùng để ăn là

1. Nấm tai mèo
2. Nấm độc đỏ
3. Nấm đông cô
4. Nấm kim châm

Câu 4: Đâu không phải tên một loại nấm?

1. Nấm đùi gà
2. Nấm mồng gà
3. Nấm thông
4. Nấm kim đâm

Câu 5: Đâu không phải tên một loại nấm?

1. Nấm kim chi
2. Nấm yến
3. Nấm mỡ
4. Nấm chân dài

Câu 6: Loại nấm được dùng làm thuốc là

1. Nấm mỡ
2. Nấm rơm
3. Nấm đông trùng hạ thảo
4. Nấm men

Câu 7: Loại nấm được dùng trong y học là

1. Nấm mốc
2. Nấm linh chi
3. Nấm sò
4. Nấm hương

3. VẬN DỤNG (5 câu)

Câu 1: Tên của loại nấm sau đây là

1. Nấm hương
2. Nấm độc đỏ
3. Nấm độc tán trắng
4. Nấm mốc

Câu 2: Tên của loại nấm sau đây là

1. Nấm tai mèo
2. Nấm độc đỏ
3. Nấm độc tán trắng
4. Nấm mốc

Câu 3: Tên của loại nấm sau đây là

1. Nấm hương
2. Nấm linh chi
3. Nấm kim châm
4. Nấm mốc

Câu 4: Tên của loại nấm sau đây là

1. Nấm hương
2. Nấm độc đỏ
3. Nấm men
4. Nấm đùi gà

Câu 5: Tên của loại nấm sau đây là

1. Nấm rơm
2. Nấm tai mèo

C Nấm độc tán trắng

1. Nấm sò

4. VẬN DỤNG CAO (3 câu)

Câu 1: Bạn Phong thấy bánh mì bị mốc một ít phía ngoài, Phong định cắt phần mốc đi rồi ăn. Theo em, Phong có nên làm như vậy không?

1. Có, vì bánh chỉ bị mốc một phần mà bỏ cả cái bánh thì sẽ gây lãng phí
2. Có, vì bánh chỉ bị mốc bên ngoài, bên trong không bị mốc nên vẫn ăn được
3. Không, vì các sợi nấm mốc xâm nhập vào bên trong bánh mì và tiết chất độc. Dù cắt phần mốc đi nhưng không thể đảm bảo đã loại bỏ hết chất độc
4. Không, vì bánh mì bị nhiễm nấm mốc thường rất cứng, ăn vào gây ảnh hưởng đến răng

Câu 2: Nam và các bạn đang đi chơi thì nhìn thấy những cây nấm lạ có màu sắc sặc sỡ. Nam định hái về nhà để nấu ăn. Theo em, Nam có nên hái những cây nấm đó không?

1. Có, nấm có màu sắc sặc sỡ thường là những loại nấm quý
2. Có, nấm càng đẹp càng có nhiều chất dinh dưỡng
3. Không, nấm có màu đẹp ăn không ngon bằng nấm có màu trắng
4. Không, không nên ăn nấm lạ vì đó có thể là nấm độc

Câu 3: Cho các phát biểu sau

(1) Tất cả nấm độc đều có màu sắc sặc sỡ

(2) Nấm có thể sống trong đất, xác sinh vật, trên thực vật, động vật, con người

(3) Nấm mốc gây hỏng thực phẩm

(4) Ta có thể bảo quản thực phẩm không bị nhiễm nấm mốc bằng cách cho thực phẩm vào hộp kín và để trong bếp

(5) Nấm men có thể quan sát được bằng mắt thường

Số phát biểu không đúng là

1. 4
2. 3
3. 2
4. 1