Hệ thống kiến thức cốt lõi: Gồm ba mảng lớn là các nhóm chất dinh dưỡng; xây dựng chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh; và thực hiện sử dụng thực phẩm an toàn.
Ví dụ tiêu biểu: Thiết lập thực đơn hàng ngày phối hợp nhiều loại thức ăn chín, ăn nhiều rau xanh thay vì đồ chiên rán.

2. Bệnh liên quan đến dinh dưỡng

Các bệnh điển hình: Tập trung phòng ngừa và nhận biết 3 loại bệnh chính gồm thừa cân béo phì, suy dinh dưỡng thấp còi, và thiếu máu thiếu sắt.
Ví dụ tiêu biểu: Thay đổi thói quen lười ăn rau và hạn chế tối đa uống nước ngọt để tránh nguy cơ mắc bệnh thừa cân béo phì.

3. Phòng tránh đuối nước

Hành động cốt lõi: Cần trang bị kĩ năng phán đoán tình huống có nguy cơ đuối nước, ghi nhớ các việc nên làm để phòng tránh đuối nước, và chấp hành nghiêm túc nguyên tắc an toàn khi bơi hoặc tập bơi.
Ví dụ tiêu biểu: Từ chối và khuyên ngăn bạn bè khi được rủ đi bơi tự do ở ao hồ, sông suối không có người lớn giám sát.

4. Tự đánh giá hành vi sức khỏe

Quy tắc phân loại: Đo lường tần suất thực hiện các thói quen sinh hoạt theo 3 mức độ Thường xuyên, Thỉnh thoảng, và Không bao giờ.
Ví dụ tiêu biểu: Luôn giữ thói quen “Thường xuyên” rửa tay trước khi ăn và “Không bao giờ” ăn thức ăn có dấu hiệu bị mốc, hỏng.

II. KIẾN THỨC TRỌNG TÂM

Hệ thống hóa toàn bộ kiến thức chủ đề “Con người và sức khỏe” qua sơ đồ tư duy gồm 3 nhánh lớn: Dinh dưỡng, Bệnh dinh dưỡng và Phòng tránh đuối nước.
Chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh và việc lựa chọn thực phẩm an toàn là nền tảng cốt lõi giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh.
Nhận diện chính xác nguyên nhân, dấu hiệu để chủ động phòng tránh bệnh thừa cân béo phì, suy dinh dưỡng thấp còi và thiếu máu thiếu sắt.
Thành thục kĩ năng phán đoán nguy cơ và áp dụng các nguyên tắc bảo hộ bắt buộc khi tham gia hoạt động bơi lội để phòng tránh đuối nước.
Nâng cao năng lực tự đánh giá hành vi, chủ động thay đổi các thói quen ăn uống, vận động chưa hợp lý để bảo vệ sức khỏe bản thân.

III. BỐ CỤC SLIDE PPTX (Khung tối giản)

Slide 1: Tiêu đề
- Tiêu đề: Bài 28: Ôn tập chủ đề Con người và sức khỏe
- Nội dung: Hệ thống hóa kiến thức & Ứng xử thực tế.
Slide 2: Mục tiêu bài học
- Nội dung: Tóm tắt nội dung bằng sơ đồ; Vận dụng kiến thức xử lý tình huống; Tự nhận xét, đánh giá việc thực hiện phòng bệnh và an toàn thực phẩm.
Slide 3: Sơ đồ tư duy hệ thống hóa
- Nội dung: Hiển thị sơ đồ tổng quan gồm 3 nhánh: Dinh dưỡng ở người - Bệnh liên quan đến dinh dưỡng - Phòng tránh đuối nước.
Slide 4: Ôn tập Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm
- Nội dung: Các nhóm chất dinh dưỡng; Tiêu chí ăn uống cân bằng; Nguyên tắc sử dụng thực phẩm sạch.
Slide 5: Phòng ngừa bệnh lý dinh dưỡng
- Nội dung: Phân biệt dấu hiệu và biện pháp phòng tránh 3 bệnh: Thừa cân béo phì, Suy dinh dưỡng thấp còi, Thiếu máu thiếu sắt.
Slide 6: An toàn sông nước và Phòng tránh đuối nước
- Nội dung: Kĩ năng phán đoán tình huống nguy hiểm; Các quy tắc an toàn bắt buộc khi bơi và tập bơi.
Slide 7: Thực hành xử lý tình huống & Tự đánh giá
- Nội dung: Giải quyết các tình huống thực tế (bạn lười ăn rau, rủ đi bơi ao hồ); Bảng tự đánh giá thói quen sinh hoạt hàng ngày.