CHỦ ĐỀ 6 TUẦN 21: ĂN UỐNG AN TOÀN, HỢP VỆ SINH

(20 câu)

A. TRẮC NGHIỆM

1. NHẬN BIẾT (10 câu)

Câu 1: Nếu bát đũa mốc thì sao?

A. Thức ăn bị nhiễm khuẩn.

B. Thì thức ăn trông đẹp hơn.

C. Thì trông bát đũa xấu hơn.

D. Cả ba đáp án trên đều đúng.

Câu 2: Nếu đồ ăn bị thiu thì sao?

A. Ăn ngon hơn.

B. Dễ bị đau bụng.

C. Dễ nấu hơn.

D. Cả ba đáp án trên đều đúng.

Câu 3: Nếu sử dụng thực phẩm quá hạn thì sao?

A. Ăn ngon hơn.

B. Dễ nấu hơn.

C. Dễ bị ngộ độc.

D. Cả ba đáp án trên đều đúng.

Câu 4: Nếu không thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm thì sao?

A. Dễ bị đau bụng.

B. Dễ bị ngộ độc..

C. Thức ăn bị nhiễm khuẩn.

D. Cả ba đáp án trên đều đúng.

Câu 5: Những việc nào em nên làm để đảm bảo vệ sinh an toàn trong ăn uống?

A. Giữ dụng cụ nấu ăn sạch sẽ.

B. Rửa sạch các thực phẩm.

C. Kiểm tra hạn sử dụng trước khi ăn.

D. Cả ba đáp án trên đều đúng.

Câu 6: Với các thực phẩm chín thì em nên làm gì để giữ gìn vệ sinh an toàn trong ăn uống?

A. Đậy kín.

B. Bảo quản cẩn thận.

C. Để riêng với các thực phẩm sống.

D. Cả ba đáp án trên đều đúng.

Câu 7: Với các thực phẩm sống thì em nên làm gì để giữ gìn vệ sinh an toàn ăn uống?

A. Rửa sạch.

B. Bảo quản cẩn thận.

C. Tránh để riêng với các thực phẩm chín.

D. Cả ba đáp án trên đều đúng.

Câu 8: Với các hộp, lọ gia vị thì em nên làm gì để bảo quản vệ sinh an toàn thực phẩm?

A. Kiểm tra hạn sử dụng.

B. Dán nhãn.

C. Đậy nắp kín.

D. Cả ba đáp án trên đều đúng.

Câu 9: Với các dụng cụ nhà bếp thì em nên làm gì để bảo quản vệ sinh an toàn thực phẩm?

A. Sấy khô.

B. Để lẫn lộn với thực phẩm.

C. Để nơi ẩm mốc.

D. Cả ba đáp án trên đều sai.

Câu 10: Những việc nào thể hiện em biết cách đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm?

A. Để riêng đồ sống với đồ chín.

B. Đậy nắp hộp, lọ dựng gia vị.

C. Bảo quản đồ chín cẩn thận.

D. Cả ba đáp án trên đều đúng.

2. THÔNG HIỂU (5 CÂU)

Câu 1: Việc nào thể hiện em không biết cách đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm?

A. Để đồ sống và chín lẫn lộn.

B. Không kiểm tra hạn sử dụng của đồ vật.

C. Không đậy nắp kín các hộp, lọ dựng gia vị.

D. Cả ba đáp án trên đều đúng.

Câu 2: Đâu là việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm?

A. Để đồ sống và chín lẫn lộn.

B. Kiểm tra nhãn chai, lọ.

C. Không kiểm tra hạn sử dụng của đồ vật.

D. Không đậy nắp kín các hộp, lọ dựng gia vị.

Câu 3: Em có thể cùng người thân làm việc gì để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm?

A. Kiểm tra nhãn chai, lọ.

B. Kiểm tra thực phẩm trong tủ lạnh.

C. Bảo quản thực phẩm sống và chín trong bếp đúng cách.

D. Cả ba đáp án trên đều đúng.

Câu 4: Hãy chọn đáp án đúng

A. Kiểm tra nhãn chai, lọ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

B. Để đồ sống và chín lẫn lộn để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

C. Không kiểm tra hạn sử dụng của đồ vật để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

D. Không đậy nắp kín các hộp, lọ dựng gia vị để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Câu 5: Hãy chọn đáp án sai

A. Kiểm tra nhãn chai, lọ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

B. Kiểm tra thực phẩm trong tủ lạnh để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

C. Không kiểm tra hạn sử dụng của đồ vật để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

D. Bảo quản thực phẩm sống và chín trong bếp đúng cách để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

3. VẬN DỤNG (3 CÂU)

Câu 1: Đâu không phải là nguyên tắc về vệ sinh an toàn thực phẩm?

A. Ăn thức ăn sống.

B. Chọn thực phẩm tươi sạch.

C. Giữ gìn vệ sinh nơi ăn uống.

D. Sử dụng nước sạch trong ăn uống.

Câu 2: Người trực tiếp chế biến thực phẩm phải thực hiện?

A. Rửa tay trước khi chế biến thực phẩm.

B. Rửa tay sau khi đi vệ sinh.

C. Rửa tay sau khi chế biến thực phẩm.

D. Tất cả các đáp án trên.

Câu 3: Đâu là biện phải được sử dụng để diệt vi khuẩn trong chế biến thực phẩm?

A. Sử dụng nhiệt độ thấp (từ 0 đến 5 độ C).

B. Sự dụng nhiệt độ trung bình (từ 50-70 độ C).

C. Sử dụng nhiệt độ cao (nấu ở nhiệt độ sôi ít nhất 3 phút).

D. Tất cả các đáp án trên.

4. VẬN DỤNG CAO (2 CÂU)

Câu 1: Thực phẩm bị ô nhiễm từ nguồn nào?

A. Từ trang thiết bị không đảm bảo vệ sinh.

B. Từ thực phẩm sạch.

C. Từ dụng cụ được khử trùng.

D. Từ nguồn nước sạch được đun sôi.

Câu 2: Bảo quản thực phẩm không đúng quy định của nhà sản xuất sẽ gây ra tác hại gì?

A. Ô nhiễm thực phẩm.

B. Giảm chất lượng thực phẩm.

C. Cả A và B đều đúng.

D. Cả A và B đều sai.