Giáo án điện tử chuyên đề Công nghệ trồng trọt 10 cánh diều Bài 9: Giới thiệu chung về trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP

CHÀO MỪNG CÁC EM ĐẾN VỚI BUỔI HỌC NGÀY HÔM NAY!

CÔNG NGHỆ 10

KHỞI ĐỘNG

Em hiểu thế nào là sản phẩm rau đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm? Cho ví dụ cụ thể.

Sản phẩm rau đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là sản phẩm không chứa các độc tổ (dư lượng thuốc trừ sâu, nitrate, kim loại nặng) và vi sinh vật có hại vượt quá ngưỡng cho phép của cơ quan quản lí nhà nước, không gây hại cho người và động vật.

CHUYÊN ĐỀ 3. TRỒNG TRỌT THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

BÀI 9: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ TRỒNG TRỌT THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

CÔNG NGHỆ 10

NỘI DUNG BÀI HỌC

Khái niệm VIETGAP

01

Ý nghĩa của trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP

02

Tiêu chí của trồng trọt theo tiêu chuẩn VIETGAP

03

KHÁI NIỆM VIETGAP

01

Nghiên cứu nội dung mục 1 SGK tr.50 để tìm hiểu về khái niệm VietGAP.

• Là bộ tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt của Việt Nam, được xây dựng dựa trên một số tiêu chuẩn GAP (Good Agricultural Practies) của thế giới.
• Được áp dụng cho ngành trồng trọt, chăn nuôi và nuôi trồng thủy sản.

Sản phẩm của trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP sẽ được giám sát, kiểm tra, đánh giá và cấp giấy chứng nhận bởi Tổ chức Chứng nhận VietGAP của Việt Nam.

Quan sát Hình 9.1 và cho biết tiêu chuẩn VietGAP trồng trọt được xây dựng dựa trên tài liệu nào.

Tiêu chuẩn VietGAP trồng trọt được xây dựng dựa trên bộ tiêu chuẩn VietGAP, Global GAP, AseanGAP và JGAP.

Giấy chứng nhận VietGAP Hình 9.2 cho chúng ta biết những thông tin gì?

Chứng nhận VietGAP có ý nghĩa gì?

Giúp cơ sở sản xuất khẳng định, tạo dựng và củng cố niềm tin với xã hội, đặc biệt là với người tiêu dùng (khách hàng) và các nhà quản lí rằng sản phẩm trồng trọt của họ khi đưa ra thị trường đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng VietGAP.

Ý NGHĨA CỦA TRỒNG TRỌT THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

02

Cung cấp thực phẩm an toàn, chất lượng, đảm bảo lòng tin của người tiêu dùng.

Đóng vai trò rất quan trọng trong hầu hết các lĩnh vực sản xuất

Nâng cao chất lượng đời sống cộng đồng, giảm bớt chi phí và áp lực y tế.

Phát triển thị trường nông sản VN; tăng kim ngạch xuất khẩu.

Khẳng định được thương hiệu của nhà sản xuất.

Đóng vai trò rất quan trọng trong hầu hết các lĩnh vực sản xuất

Sức khỏe, tinh thần của người sản xuất được nâng cao, giảm áp lực công việc.

Môi trường trồng trọt được bảo vệ, giảm thiểu ô nhiễm.

Em hãy cho biết mục đích và mô tả hoạt động trong Hình 9.3.

Hình 9.3. Truy suất nguồn gốc sản phẩm trồng trọt

Mục đích: truy xuất nguồn gốc của sản phẩm trồng trọt đề (do cơ sở nào sản xuất, sản xuất ở đâu, sản xuất như thế nào, đặc điểm sản phẩm như thế nào) và các thông tin khác nếu có.

Bật ứng dụng quét mã QR trên điện thoại di động thông minh.

Quét vào mã QR ở nhãn dán trên sản phẩm VietGAP.

Đọc thông tin hiển thị trên màn hình điện thoại sau khi quét.

• Hoạt động truy xuất nguồn gốc:

Em có nhận xét gì về thông tin trong Hình 9.4? Hãy liên hệ với ý nghĩa của trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP.

Số vụ bị ngộ độc, số người bị ngộ độc và số người chết vì ngộ độc thực phẩm trong năm 2020 đều tăng lên đáng kể so với năm 2019.

→ Sử dụng sản phẩm VietGAP an toàn vệ sinh thực phẩm sẽ giảm được nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm.

Khi đi mua rau, quả, làm thế nào để chọn mua được sản phẩm an toàn, chất lượng cho bản thân em và gia đình?

Cần chú ý chọn sản phẩm của các cơ sở sản xuất và kinh doanh có uy tín, có chứng nhận sản xuất theo các tiêu chuẩn an toàn như VietGAP, rau quả an toàn, rau quả hữu cơ,... bởi các tổ chức chứng nhận có uy tín; chọn sản phẩm có hình thái tươi ngon, được bao gói cẩn thận, hợp vệ sinh; truy xuất nguồn gốc nếu có mã QR và điện thoại thông minh quét mã.

TIÊU CHÍ CỦA TRỒNG TRỌT THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

03

Em hãy nêu tiêu chí của trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP.

1

Vùng sản xuất an toàn, không bị ô nhiễm.

2

Giống phải có nguồn gốc rõ ràng và được phép sử dụng.

3

Đất và giá thể trồng đảm bảo.

4

Phân bón, chất phụ gia và thuốc bảo vệ thực vật: có nguồn gốc rõ ràng; được phép sử dụng; có quy trình hoặc hướng dẫn sử dụng hợp lí.

5

Nước tưới và nước rửa sản phẩm: không lẫn tạp chất, độc tố và vi sinh vật.

6

Kho, nhà xưởng; thiết bị chứa đựng, vận chuyển và bảo quản sản phẩm: vệ sinh, khử trùng sạch sẽ, đúng quy định.

7

Chất thải, nước thải trong quá trình sản xuất: xử lí đúng quy trình, không gây ô nhiễm môi trường.

8

Người lao động: được đào tạo, đảm bảo an toàn lao động và điều kiện làm việc.

9

Hồ sơ được ghi chép và lưu trữ đầy đủ. Sản phẩm được truy suất nguồn gốc và thu hồi nếu cần.

10

Kiểm tra, đánh giá nội bộ thường kì.

11

Có quy trình khiếu nại và giải quyết khiếu nại rõ ràng và hợp lí.

Em hãy cho biết một số nguồn ô nhiễm gây rủi ro cho vùng trồng trọt.

• Nguồn đất và nước bị ô nhiễm: từ rác và nước thải của các khu dân cư, nhà máy, khu công nghiệp; lịch sử trồng trọt lạm dụng hoá chất, sử dụng phân bón kém chất lượng, phân động vật chưa qua xử lí,...
• Nguồn không khí bị ô nhiễm từ khí thải độc hại của các nhà máy, khu công nghiệp; khói bụi của ô tô, xe máy,...

Nếu tiêu chí 2 không đảm bảo sẽ gây tác hại gì cho trồng trọt?

Ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng sản phẩm; gây ô nhiễm từ hoá chất bảo quản hạt giống/cây giống.

Việc ghi chép nhật kí sản xuất và lưu trữ hồ sơ có tác dụng gì?

Giúp cho công tác Kiểm tra đánh giá nội bộ quá trình sản xuất đề quản lí, giám sát chặt chẽ quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP và phục vụ công tác đánh giá ngoài để cấp giấy chứng nhận VietGAP; giúp truy xuất nguồn gốc nêu có khiếu nại về sản phẩm.

Kiểm tra, đánh giá nội bộ nhằm mục đích gì?

Phát hiện những vấn đề phát sinh trong quá trình trồng trọt để giải quyết kịp thời, đảm bảo luôn tuân thủ nghiêm ngặt quy trình sản xuất theo đúng tiêu chuẩn VietGAP.

--------------- Còn tiếp ---------------