Giáo án điện tử Khoa học 4 chân trời Bài 20: Nấm ăn và nấm men trong đời sống

CHÀO MỪNG CÁC EM ĐẾN VỚI BÀI HỌC HÔM NAY!

KHỞI ĐỘNG

Thảo luận cặp đôi

Bạn đã từng ăn những món ăn nào được chế biến từ nấm?

Mình đã ăn món nấm xào/ lẩu nấm,…

BÀI 20 – TIẾT 1:

NẤM ĂN VÀ NẤM MEN TRONG ĐỜI SỐNG

NỘI DUNG BÀI HỌC

Một số đặc điểm của nấm được dùng làm thức ăn

Ích lợi của nấm men trong chế biến thực phẩm

01 MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CỦA NẤM ĐƯỢC DÙNG LÀM THỨC ĂN

Hoạt động khám phá

• Kể tên một số nấm được dùng làm thức ăn và chia sẻ về hình dạng, màu sắc của chúng
• Kể tên một số nấm ăn có ở địa phương em

Hình dạng

Nấm ăn có nhiều hình dạng khác nhau:

• Hình tròn
• Hình que
• Hình chóp nón …

Màu sắc

Nấm ăn có màu sắc phong phú:

• Nâu
• Trắng
• Đỏ

Có rất nhiều nấm được dùng làm thức ăn như nấm hương, nấm mỡ, nấm rơm, nấm sò, nấm chân dài, nấm mộc nhĩ (nấm tai mèo)

Em tập làm đầu bếp

Kể tên các nấm ăn và hoàn thành bảng theo gợi ý:

Em tìm hiểu thêm

• Nấm ăn
  • Thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao
  • Ít chất béo
  • Chứa nhiều vi-ta-min và chất khoáng

Nấm hương chế biến được nhiều món ăn bổ dưỡng, tốt cho tim mạch, chống nhiễm trùng, giúp xương chắc khoẻ, ngăn ngừa ung thư,…

• Có rất nhiều nấm được dùng làm thức ăn bổ dưỡng như nấm hương, nấm mỡ, nấm rơm, nấm sò, nấm chân dài, nấm tai mèo (mộc nhĩ),...
• Chúng ta cần kết hợp nấm với các loại thực phẩm khác để chế biến được các món ăn ngon và bổ dưỡng

02 ÍCH LỢI CỦA NẤM MEN TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

• Kể tên một số sản phẩm sử dụng nấm men khi chế biến thực phẩm trong các hình dưới đây
• Nấm men có những ích lợi gì?

Nấm men được dùng làm:

Bánh mì                Bánh bao              Bánh ngọt             Rượu           Bia

Nấm men có nhiều chất đạm, vi-ta-min B và các chất khoáng

BÀI 20 – TIẾT 2:

NẤM ĂN VÀ NẤM MEN TRONG ĐỜI SỐNG

KHỞI ĐỘNG

Quan sát hình, thảo luận và đoán tên thức ăn sau đây

Bia

Kim chi

Sữa chua

Hoạt động luyện tập, thực hành

Hãy ghép tên những sản phẩm có ứng dụng nấm men trong sản xuất với mỗi hình cho phù hợp

Bánh bao

Rượu cần

Cơm rượu

Chia sẻ với bạn một số sản phẩm được làm từ nấm men mà gia đình em sử dụng trong đời sống hằng ngày

Sản xuất rượu

Sản xuất bia

Nước giải khát

Bột nêm

TRÒ CHƠI HÁI CAM

Câu hỏi 1: Nấm nào sau đây không ăn được?