Giáo án và PPT Khoa học 4 chân trời Bài 20: Nấm ăn và nấm men trong đời sống

BÀI 20: NẤM ĂN VÀ NẤM MEN TRONG ĐỜI SỐNG

HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

GV yêu cầu HS thảo luận và trả lời:

Em đã từng ăn những món ăn nào được chế biến từ nấm? Hãy chia sẻ với bạn về những món ăn đó.

HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

TIẾT 1

Hoạt động 1. Tìm hiểu một số đặc điểm của nấm được dùng làm thức ăn

GV đặt câu hỏi hướng dẫn học sinh tìm hiểu:

• Kể tên một số nấm được dùng làm thức ăn và chia sẻ về hình dạng, màu sắc của chúng.
• Kể tên một số nấm ăn có ở địa phương em.

Sản phẩm dự kiến:

Một số nấm được dùng làm thức ăn:

- Một số loại nấm khác có ở địa phương em: Nấm rơm, nấm tai mèo (mộc nhĩ), nấm kim châm,...

Hoạt động 2. Em tập làm đầu bếp

GV đưa ra câu hỏi: 

Kể tên các nấm ăn và nêu đặc điểm hình dạng, màu sắc, món ăn có thể chế biến từ nấm ăn đó.

Sản phẩm dự kiến:

Hoạt động 3. Tìm hiểu ích lợi của một số nấm men trong chế biến thực phẩm

HS cùng thảo luận và trả lời câu hỏi:

• Kể tên một số sản phẩm sử dụng nấm men khi chế biến thực phẩm.

• Nấm men có những ích lợi gì?

Sản phẩm dự kiến:

- Một số sản phẩm sử dụng nấm men khi chế biến thực phẩm là bánh mì, rượu, bia, nước sốt chế biến các món ăn,...

- Lợi ích của nấm men là: Giúp lên men các thực phẩm, cung cấp nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng như đạm, axit amin, vi - ta - min B1, B2,... và các khoáng chất.

….

HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP

Từ nội dung bài học,GV yêu cầu HS hoàn thành các bài tập trắc nghiệm sau:

Câu 1: Màu sắc của nấm hương là gì?

A. Nâu

B. Vàng

C. Đỏ

D. Đen

Câu 2: Trong quá trình sản xuất rượu người ta sử dụng

A. Nấm men.

B. Nấm mốc.

C. Nấm độc.

D. Nấm hương.

Câu 3: Sự khác nhau giữa nấm men và nấm ăn là

A. Nấm ăn có kích cỡ nhất định còn nấm men thì không.

B. Nấm ăn có màu sắc nhất định còn nấm men thì không.

C. Hầu hết nấm ăn đều có thể quan sát bằng mắt thường còn nấm men phải quan sát bằng kính hiển vi.

D. Nấm ăn có hình dạng cố định còn nấm men thì không.

Câu 4: Tại sao trong khi làm bánh mì, người làm bánh phải ủ men?

A. Để làm nấm men sinh trường và phát triển

B. Để làm nấm men thích nghi với môi trường bên trong bánh

C. Để làm nấm men tiếp xúc với không khí

D. Để làm nấm men có đủ hơi nước.

Câu 5: Nấm hương có hình dạng gì?

A. Tròn

B. Dẹt

C. Vuông

D. Tam giác

Sản phẩm dự kiến:

HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG

Vận dụng kiến thức, GV yêu cầu HS hoàn thành bài tập sau:

Câu 1: Em hãy trình bày công thức một món ăn được chế biến từ nấm mà em biết.

Câu 2: Tìm thêm các sản phẩm ứng dụng nấm men mà gia đình em sử dụng trong đời sống hằng ngày.