Giáo án Khoa học 4 chân trời bài 20: Nấm ăn và nấm men trong đời sống

HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN

HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH

TIẾT 1.

A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

a. Mục tiêu: Tạo hứng thú, khơi gợi những hiểu biết đã có của HS về một số món ăn được chế biến từ nấm và dẫn dắt vào bài học.

b. Cách thức thực hiện:

- GV tổ chức cho HS quan sát hình 1 (SGK trang 76).

- GV tổ chức cho HS làm việc nhóm đôi, một bạn đặt câu hỏi, một bạn trả lời câu hỏi theo gợi ý:

+ Bạn đặt câu hỏi: Bạn đã từng ăn những món ăn nào được chế biến từ nấm?

+ Bạn trả lời: Mình đã ăn món nấm xào/lẩu nấm, …

- GV nhận xét chung và dẫn dắt vào bài học: Nấm ăn và nấm men trong đời sống (tiết 1).

B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Tìm hiểu một số đặc điểm của nấm được dùng làm thức ăn

a. Mục tiêu: HS nhận biết được đặc điểm của nấm ăn và kể tên được một số nấm ăn.

b. Cách tiến hành:

- GV tổ chức cho HS thảo luận nhóm đôi, quan sát các hình 2, 3, 4, 5, 6, 7 (SGK, trang 75) và hoàn thành nhiệm vụ:

+ Kể tên một số nấm được dùng làm thức ăn và chia sẻ về hình dạng, màu sắc của chúng.

+ Kể tên một số nấm ăn có ở địa phương em.

- GV mời 2 – 3 cặp HS trả lời. Các HS khác nhận xét và bổ sung.

- GV nhận xét và kết luận:

Nấm ăn có nhiều hình dạng (hình tròn, hình que,...) và nhiều màu sắc (màu nâu, trắng,...). Có rất nhiều nấm được dùng làm thức ăn như nấm hương, nấm mỡ, nấm rơm, nấm sò, nấm chân dài, nấm mộc nhĩ (nấm tai mèo).

Hoạt động 2: Em tập làm đầu bếp

a. Mục tiêu: Kiểm tra hiểu biết của HS về tên, đặc điểm và món ăn được chế biến từ một số nấm được dùng làm thức ăn.

b. Cách tiến hành:

- GV tổ chức cho HS hoạt động nhóm 4 HS.

- GV yêu cầu HS thảo luận và hoàn thành bảng như mẫu gợi ý (SGK, trang 77) bằng cách kể tên các nấm ăn và nêu đặc điểm hình dạng, màu sắc, món ăn có thể chế biến từ nấm ăn đó.

- GV mời 2 – 3 HS bất kì đại diện các nhóm chia sẻ trước lớp. Các nhóm nhận xét chéo nhau.

- GV nhận xét, khen ngợi những HS có câu trả lời đúng, lưu loát và có thêm những ý mới, sáng tạo.

- GV gọi một HS đọc thông tin trong mục Em tìm hiểu thêm trang 77 SGK.

• Nấm ăn là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, ít chất béo, chứa nhiều vi-ta-min và chất khoáng.

• Nấm hương được dùng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng, tốt cho tim mạch, chống nhiễm trùng, giúp xương chắc khoẻ, ngăn ngừa ung thư,…

- GV dẫn dắt và kết luận:

Có rất nhiều nấm được dùng làm thức ăn bổ dưỡng như nấm hương, nấm mỡ, nấm rơm, nấm sò, nấm chân dài, nấm tai mèo (mộc nhĩ),... Chúng ta cần kết hợp nấm với các loại thực phẩm khác để chế biến được các món ăn ngon và bổ dưỡng.

Hoạt động 3: Tìm hiểu ích lợi của một số nấm men trong chế biến thực phẩm

a. Mục tiêu: HS nhận biết ích lợi của một số nấm men trong chế biến thực phẩm.

b. Cách tiến hành:

- GV yêu cầu HS làm việc theo nhóm đôi.

- GV hướng dẫn HS quan sát các hình 8a, 8b, 8c, 9a, 9b, 9c (SGK, trang 78) và thực hiện các nhiệm vụ sau:

+ Kể tên một số sản phẩm sử dụng nấm men khi chế biến thực phẩm trong các hình dưới đây.

+ Nấm men có những ích lợi gì?

- GV mời 2 – 3 cặp HS kể tên và nêu ích lợi của nấm men trước lớp. Cả lớp nhận xét, góp ý.

- GV nhận xét, đưa ra kết luận:

Nấm men được dùng làm bánh mì, bánh bao, bánh ngọt, rượu, bia, ... Nấm men có nhiều chất đạm, vi-ta-min B và các chất khoáng.

* CỦNG CỐ

- GV nhận xét, đánh giá sự tham gia của

HS trong giờ học, khen ngợi những HS tích cực; nhắc nhở, động viên những HS còn chưa tích cực, nhút nhát.

* DẶN DÒ

- Ôn tập kiến thức đã học.

- Làm bài tập trong VBT.

- Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ trong mục “Tìm hiểu tác dụng của nấm men với bột mì” (trang 79 SGK) theo nhóm 4 HS.

- HS chú ý quan sát.

- HS tích cực thực hiện theo cặp.

- HS lắng nghe, chuẩn bị vào bài.

- HS thực hiện theo nhóm đôi.

- HS xung phong trả lời.

- HS lắng nghe, tiếp thu.

- HS chia thành các nhóm.

- Các nhóm thực hiện theo yêu cầu.

- HS các nhóm xung phong trình bày.

- HS chú ý lắng nghe.

- HS đọc và ghi nhớ.

- HS lắng nghe, tiếp thu.

- HS làm việc theo cặp.

- Các nhóm thảo luận, thực hiện theo yêu cầu.

- Các nhóm tích cực chia sẻ và nhận xét chéo.

- HS lắng nghe, ghi nhớ.

- HS lắng nghe, rút kinh nghiệm.

- HS thực hiện theo yêu cầu.

TIẾT 2.

A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

a. Mục tiêu: Tạo hứng thú, khơi gợi những hiểu biết đã có của HS về nấm men.

b. Cách thức thực hiện:

- GV tổ chức cho HS chơi trò chơi đoán tên thức ăn theo nhóm 4 HS.

- GV chiếu một số hình ảnh thức ăn được chế biến từ nấm men và nêu yêu cầu:

+ Các nhóm quan sát hình, thảo luận và xung phong đoán tên thức ăn đó.

+ Nhóm nào đoán đúng nhiều nhất sẽ giành chiến thắng.

- GV nhận xét chung và dẫn dắt vào bài học: Nấm ăn và nấm men trong đời sống (Tiết 2).

B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Khám phá những sản phẩm có ứng dụng nấm men trong sản xuất mà gia đình em sử dụng

- HS chia thành các nhóm.

- HS lắng nghe và tích cực tham gia trò chơi.

- HS lắng nghe, chuẩn bị vào bài.