Phiếu trắc nghiệm Hoá học 12 kết nối Bài 1: Ester - Lipid

CHƯƠNG 1. ESTER – LIPID

BÀI 1. ESTER – LIPID

A. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM

1. NHẬN BIẾT (15 câu)

Câu 1: Ester là nguyên liệu để sản xuất

A. hương liệu, mĩ phẩm.                      B. trang sức.

C. kim loại.                                        D. phi kim.

Câu 2: Ester thường _________ nước và _______ trong nước.

A. nặng hơn; tan nhiều.                       B. nhẹ hơn; ít tan.

C. nhẹ hơn; tan nhiều.                         D. nặng hơn; ít tan.

Câu 3: Trong môi trường acid hoặc môi trường base, ester bị

A. cháy.                B. đóng rắn.           C. thủy phân.         D. phân hủy.

Câu 4: Sản phẩm của phản ứng thủy phân ester trong môi trường acid là

A. carboxylic acid và alcohol (hoặc phenol) tương ứng.                                   

B. chất béo và carboxylic tương ứng.

C. acid mới và ester mới.                              

D. dung dịch kiềm.

Câu 5: Phản ứng thủy phân ester trong môi trường acid thường là

A. phản ứng gây nổ.                            

B. phản ứng trung hòa.

C. phản ứng một chiều.                       

D. phản ứng thuận nghịch.

Câu 6: Sản phẩm của phản ứng thủy phân ester trong môi trường base là

1. ester mới.                                     

B. muối carboxylate và alcohol.           

C. muối chloride và kim loại.               

D. carboxylic acid và alkene.

Câu 7: Phản ứng thủy phân ester trong môi trường base là

1. phản ứng một chiều.                      

B. phản ứng thuận nghịch.                  

C. phản ứng acid.                               

D. phản ứng base.

Câu 8: Ester không được ứng dụng trong

1. luyện kim.                                    

B. công nghệ thực phẩm.                    

C. làm hương liệu cho mĩ phẩm.          

D. làm vật liệu polymer.

Câu 9: Chất béo là

1. hydrocarbon của alcohol.                                   

B. triester của glycerol với acid vô cơ.           

C. triester của glycerol với acid béo.                                  

D. oxide của các kim loại quý.

Câu 10: Chất béo nào sau đây không chứa gốc acid béo no?

1. Mỡ lợn.           B. Mỡ bò.              C. Mỡ cừu.            D. Dầu cá.

Câu 11: Trong công nghiệp, chất béo không có ứng dụng

A. là nguyên liệu cho ngành công nghiệp thực phẩm.          

B. sản xuất xà phòng.                

C. sản xuất khí oxygen.              

D. sản xuất glycerol.

Câu 12: Dầu cá biển chứa nhiều acid béo 

A. dung dịch acid.                               B. omega - 3.                   

C. omega - 6.                                      D. dung dịch base.

Câu 13: Các loại dầu thực vật chứa nhiều acid béo

A. omega - 6.                                      B. dung dịch acid.

C. dung dịch muối.                             D. alkane.

Câu 14: Lipid có trong

A. phi kim.            B. tế bào sống.       C. hợp kim.           D. muối biển.

Câu 15: Acid béo là

A. carboxylic acid đa chức.                  

B. carboxylic acid tạp chức.                          

C. carboxylic base đa chức.                 

D. carboxylic acid đơn chức.

2. THÔNG HIỂU (7 câu)

Câu 1: Chất nào sau đây không phải là ester?

A. HCOOC₆H₅.     B. HCOOCH₃.       C. CH₃COOH.       D. CH₃COOCH₃.

Câu 2: Chất béo động vật hầu hết ở thể rắn là do chứa

A. gốc acid béo không no.                   B. glycerol. 

C. gốc acid béo no.                             D. gốc acid béo.

Câu 3: Methyl propionate là tên gọi của hợp chất nào sau đây?

A. HCOOC₃H₇.     

B. C₂H₅COOCH₃.  

C. C₃H₇COOH.     

D. C₂H₅COO.

Câu 4: Sản phẩm của phản ứng ester hóa giữa ethanol và acetic acid là 

.................
--------------- Còn tiếp ---------------

B. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM ĐÚNG – SAI 

Học sinh trả lời từ câu 1 đến câu 4. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, thí sinh chọn đúng hoặc sai.

Câu 1: Chất X có công thức phân tử C₂H₄O₂ là một methyl ester của formic acid.

a) X không thủy phân trong môi trường base. 

b) Nhiệt độ sôi của X thấp hơi nhiệt độ sôi của acetic acid.

c) 6,0 gam X tham gia phản ứng tráng bạc tạo ra 19,5 gam bạc (H = 80%). 

d) Đốt cháy hoàn toàn 0,2 mol X thu được khí Y và hơi nước. Cho toàn bộ khí Y phản ứng với 400 ml dung dịch Ca(OH)₂. Để thu được 20 gam kết tủa, dung dịch Ca(OH)₂ phải có C% = 5,29% (biết . 

Trả lời:

a) S.

b) Đ.

c) S.

d) Đ.

Câu 2: Dầu ô liu có thành phần chính là triester của glycerol với oleic acid. Dầu ô liu được nhiều người ưa chuộng nhờ vào khả năng giảm mức cholesterol toàn phần ở những người bị cholesterol cao.

a) Dầu ô liu là chất béo không no. 

b) Hydrogen hóa dầu ô liu sẽ thu được bơ thực vật. 

c) Thủy phân hoàn toàn 5,64 gam dầu ô liu cần vừa đủ 150 ml dung dịch NaOH 0,5M. 

d) Chia dầu ô liu thành 2 phần bằng nhau. Phần 1 phản ứng tối đa với b mol hydrogen. Phần 2 phản ứng vừa đủ với c mol bromine trong dung dịch. Tỉ lệ b:c là 2:3. 

--------------- Còn tiếp ---------------