Phân loại: Thức ăn chứa bốn nhóm chất dinh dưỡng chính: chất bột đường, chất đạm, chất béo, vi-ta-min và chất khoáng. Ngoài ra, thức ăn còn chứa chất xơ và nước.
Ví dụ tiêu biểu: Gạo chứa nhiều chất bột đường; thịt lợn chứa nhiều chất đạm và chất béo.

2. Vai trò của các nhóm chất dinh dưỡng đối với cơ thể

Quy tắc cốt lõi: Mỗi nhóm chất đảm nhận vai trò thiết yếu khác nhau:
- Chất bột đường: Cung cấp năng lượng cho các hoạt động sống.
- Chất đạm: Giúp cơ thể phát triển và lớn lên.
- Chất béo: Dự trữ năng lượng, giúp hấp thụ vi-ta-min A, D, E, K.
- Vi-ta-min, chất khoáng: Tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể phòng bệnh và tiêu hóa tốt.
Ví dụ tiêu biểu: Trẻ em cần ăn đủ chất đạm để tăng trưởng chiều cao và cân nặng.

3. Năng lượng có trong thức ăn

Định nghĩa/Công thức: Năng lượng do thức ăn cung cấp được tính bằng đơn vị ca-lo (cal) và ki-lô-ca-lo (kcal), với tỷ lệ đổi: 1 kcal = 1 000 cal.
Ví dụ tiêu biểu: Trong 100 g thức ăn, đậu phộng (lạc) cung cấp năng lượng rất cao (583 kcal), còn súp lơ cung cấp năng lượng thấp (26 kcal).

II. KIẾN THỨC TRỌNG TÂM

Thức ăn xung quanh ta được chia làm 4 nhóm dinh dưỡng chính dựa trên hàm lượng chất vượt trội mà chúng cung cấp.
Chất bột đường là nguồn nhiên liệu chính để vận hành các hoạt động thể chất và tư duy hàng ngày.
Chất đạm giữ vai trò xây dựng tế bào, là thành phần bắt buộc để cơ thể trẻ lớn lên và phát triển khỏe mạnh.
Chất béo thực hiện nhiệm vụ tích lũy năng lượng lâu dài và làm dung môi hòa tan các vi-ta-min thiết yếu.
Vi-ta-min, chất khoáng cùng chất xơ tạo hàng rào bảo vệ, tăng đề kháng giúp chống lại bệnh tật.
Mỗi loại thức ăn chứa lượng dinh dưỡng và năng lượng (kcal) khác nhau, đòi hỏi phải phối hợp đủ cả 4 nhóm trong bữa ăn.

III. BỐ CỤC SLIDE PPTX (Khung tối giản)

SLIDE 1: Tiêu đề
- Tiêu đề: Bài 23: Vai trò của chất dinh dưỡng đối với cơ thể
- Nội dung: Môn Khoa học Lớp 4 — Chương trình Kết nối tri thức.
SLIDE 2: Phân loại chất dinh dưỡng
- Tiêu đề: Bốn nhóm chất dinh dưỡng chính
- Nội dung: Nhóm chất bột đường; Nhóm chất đạm; Nhóm chất béo; Nhóm vi-ta-min và chất khoáng. Đi kèm chất xơ và nước.
SLIDE 3: Vai trò của chất bột đường và chất đạm
- Tiêu đề: Cung cấp năng lượng và phát triển
- Nội dung: Chất bột đường: Cung cấp năng lượng cho hoạt động sống. Chất đạm: Xây dựng cơ thể, giúp cơ thể lớn lên.
SLIDE 4: Vai trò của chất béo, vi-ta-min và chất khoáng
- Tiêu đề: Dự trữ năng lượng và tăng đề kháng
- Nội dung: Chất béo: Dự trữ năng lượng, hấp thụ vi-ta-min. Vi-ta-min & Chất khoáng: Tăng sức đề kháng, chống bệnh tật.
SLIDE 5: Năng lượng trong thức ăn
- Tiêu đề: Đo lường năng lượng (Calo)
- Nội dung: Đơn vị đo: ca-lo (cal) và ki-lô-ca-lo (kcal). Quy đổi: 1 kcal = 1 000 cal. Thức ăn khác nhau cung cấp năng lượng khác nhau.
SLIDE 6: Thông điệp dinh dưỡng
- Tiêu đề: Ăn uống khoa học và cân đối
- Nội dung: Cần ăn phối hợp, đầy đủ cả bốn nhóm chất dinh dưỡng để cơ thể khỏe mạnh. Hạn chế đồ ăn chiên rán, đồ ngọt thường xuyên.