BÀI 23: VAI TRÒ CỦA DINH DƯỠNG VỚI CƠ THỂ

HOẠT ĐỘNG MỞ ĐẦU

Câu hỏi: Hằng ngày chúng ta ăn những thức ăn nào? Chúng ta ăn thức ăn đó để làm gì?

Trả lời:

 Chúng ta thường sử dụng các thực phẩm như rau, củ, quả, thịt,... để chế biến nhiều loại thức ăn, đồ uống. Chúng ta ăn thức ăn để cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể:

• Cung cấp năng lượng cho các hoạt động sống;
• Giúp cơ thể phát triển và lớn lên;
• Giữ cho cơ thể khỏe mạnh, chống lại bệnh tật.

1. Các nhóm chất dinh dưỡng có trong thức ăn

Câu 1: Quan sát hình 1 và cho biết.

- Thực phẩm nào chứa nhiều chất bột đường, chất đạm, chất béo, vi-ta-min, và chất khoáng?

- Hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong mỗi loại thực phẩm khác nhau như thế nào?

Trả lời:

- Thực phẩm chứa nhiều chất bột đường là gạo

- Thực phẩm chứa nhiều chất chất đạm là thịt gà

- Thực phẩm chứa nhiều chất chất béo là thịt lợn

- Thực phẩm chứa nhiều chất vi-ta-min là rau súp lơ

- Thực phẩm chứa nhiều chất chất khoáng là rau súp lơ

Một loại thức ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau nên có thể xếp vào nhiều nhóm. 

Câu 2:

- Nói tên thức ăn, đồ uống trong hình 2 và cho biết thực phẩm chính để làm mỗi loại thức ăn đó.

- Sắp xếp các thức ăn, đồ uống trong hình 2 vào bốn nhóm chất dinh dưỡng.

Trả lời:

Câu 2: Kể tên các thức ăn hằng ngày em đã ăn và cho biết chúng làm từ thực phẩm nào?

Trả lời:

Học sinh liệt kê các thức ăn hàng ngày em đã ăn, tham khảo:

- Cơm, phở, bún, miến: làm từ gạo.

- Bánh mì: làm từ bột lúa mì.

- Thịt kho tàu, thịt rang, thịt luộc: làm từ thịt lợn.

- Cánh gà chiên xù, đùi gà chiên nước mắm: làm từ thịt gà.

- Trứng rán, trứng luộc: làm từ trứng.

- Rau luộc, rau xào: làm từ các loại rau.

Câu 3: Thức ăn đó cung cấp cho cơ thể hàm lượng các chất dinh dưỡng khác nhau như thế nào?

Trả lời:

2. Vai trò của các nhóm chất dinh dưỡng đối với sự phát triển của cơ thể.

Câu 1: Thảo luận và chia sẻ với bạn.

- Vì sao hằng ngày trẻ em nên ăn thức ăn chứa nhiều chất đạm?

- Chúng ta có cần ăn đủ thức ăn thuộc bốn nhóm chất dinh dưỡng không ? Vì sao?

Trả lời:

Chất đạm giúp cơ thể lớn lên và phát triển, chính vì vậy trẻ em cần ăn thức ăn chứa nhiều chất đạm để phát triển khỏe mạnh.

Chúng ta cần ăn đủ thức ăn thuộc bốn nhóm chất dinh dưỡng để các hoạt động của cơ thể diễn ra bình thường: 

- Cung cấp năng lượng cho các hoạt động sống.

- Giúp cơ thể phát triển và lớn lên.

- Giữ cho cơ thể khoẻ mạnh, chống lại bệnh tật.

- Dự trữ năng lượng, giúp cơ thể hấp thụ các vi-ta-min.

3. Năng lượng có trong thực phẩm

Câu 1: Quan sát hình 4 và cho biết:

- Năng lượng có trong 100 g của mỗi loại thực phẩm.

- Thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng thuộc nhóm chất dinh dưỡng nào?

- Thực phẩm cung cấp ít năng lượng thuộc nhóm chất dinh dưỡng nào?

Trả lời:

- Thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng thuộc nhóm: chất béo, chất đường bột, chất đạm.

- Thực phẩm cung cấp ít năng lượng thuộc nhóm: vi-ta-min và chất khoáng.

Câu 2: Kể tên một số thực phẩm khác cung cấp cho cơ thể năng lượng ở mức độ khác nhau mà em biết.

Trả lời:

Câu 3: Vì sao trẻ em không nên ăn thường xuyên: gà chiên, khoai tây chiên, bánh ngọt, đồ uống có đường?

Trả lời:

Thức ăn chiên rán, thức ăn nhanh cung cấp nhiều năng lượng nhưng chứa chất béo không tốt cho cơ thể. Đồ uống có đường cung cấp nhiều năng lượng, nhưng chứa rất ít chất dinh dưỡng, vi-ta-min và chất khoáng cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Những thực phẩm này nếu dùng thường xuyên đều không tốt cho cơ thể, đặc biệt là trẻ em đang ở độ tuổi lớn cần đầy đủ dinh dưỡng để phát triển khỏe mạnh.

Câu 4: Nếu hằng ngày chúng ta không ăn rau thì điều gì xảy ra với cơ thể? Vì sao?

Trả lời:

Rau xanh chứa rất nhiều Vitamin (Vitamin A, B, C, E, K) và khoáng chất tốt cho cơ thể, làm tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại bệnh tật và giúp tiêu hóa tốt.

Nếu thiếu rau xanh, cơ thể sẽ: 

- Cơ thể luôn trong tình trạng yếu đuối, mệt mỏi.

- Cơ thể tăng cân.

- Tăng ngư cơ mắc các bệnh táo bón, ung thư, tim mạch, ...

Câu 5: Giải thích được vì sao chúng ta cần ăn đủ thực phẩm thuộc bốn nhóm chất dinh dưỡng.

Trả lời:

Chúng ta cần ăn đủ thức ăn thuộc bốn nhóm chất dinh dưỡng để các hoạt động của cơ thể diễn ra bình thường: 

- Cung cấp năng lượng cho các hoạt động sống.

- Giúp cơ thể phát triển và lớn lên.

- Giữ cho cơ thể khoẻ mạnh, chống lại bệnh tật.

- Dự trữ năng lượng, giúp cơ thể hấp thụ các vi-ta-min.