Khái niệm: Là thực phẩm được nuôi trồng, chế biến và bảo quản hợp vệ sinh; có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; còn trong thời hạn sử dụng và không có dấu hiệu ôi thiu, mốc,....
Ví dụ: Rau sạch có tem truy xuất mã nguồn gốc rõ ràng, được bày bán ở khu vực che chắn vệ sinh trong siêu thị và còn hạn sử dụng.

2. Dấu hiệu nhận biết thực phẩm an toàn và không an toàn

Thực phẩm an toàn: Có màu sắc tươi, bao bì đóng gói ghi rõ ngày sản xuất (NSX), hạn sử dụng (HSD), thông tin bảo quản rõ ràng, nơi bày bán sạch sẽ.
Thực phẩm không an toàn: Có dấu hiệu bị thối, ôi thiu, nấm mốc, hết hạn sử dụng, hoặc bị côn trùng (ruồi, nhặng) xâm nhập do bày bán không che đậy.
Ví dụ: Quả táo bị thối rữa một góc hoặc bánh mì đã quá hạn sử dụng xuất hiện các vết đốm mốc xanh.

3. Lí do cần sử dụng thực phẩm an toàn

Vai trò: Để đảm bảo sức khoẻ, bảo vệ tính mạng và phòng tránh bệnh tật cho bản thân và gia đình.
Nguy cơ thực phẩm bẩn: Ăn phải thực phẩm nhiễm nấm mốc, ôi thiu sẽ dẫn đến các hậu quả nghiêm trọng như đau bụng, tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng xấu đến tính mạng.
Ví dụ: Ăn xiên thịt nướng không rõ nguồn gốc ở vỉa hè hoặc ăn đồ ăn bị nhiễm nấm mốc dẫn đến phải nhập viện cấp cứu do ngộ độc.

II. KIẾN THỨC TRỌNG TÂM

Thực phẩm an toàn bắt buộc phải đảm bảo đủ các yếu tố: nuôi trồng và chế biến hợp vệ sinh, có nguồn gốc rõ ràng, có thông tin NSX/HSD và được bảo quản đúng cách.
Nhận biết thực phẩm không an toàn qua các giác quan dựa trên các tiêu chí: biến đổi màu sắc, mùi vị, có dấu hiệu ôi thiu, thối rữa, nấm mốc hoặc hết hạn dùng.
Sử dụng thực phẩm không an toàn là nguyên nhân trực tiếp gây ra đau bụng, tiêu chảy, các vụ ngộ độc thực phẩm nguy cấp và nhiều bệnh tật lâu dài.
Việc truy xuất mã nguồn gốc sản phẩm và kiểm tra kỹ nhãn mác giúp người tiêu dùng chủ động lựa chọn chính xác thực phẩm an toàn.
Lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn hàng ngày là biện pháp tối quan trọng để bảo vệ trực tiếp sức khỏe và tính mạng của bản thân cũng như người thân.

III. BỐ CỤC SLIDE PPTX (Khung tối giản)

Slide 1: Tiêu đề
- Tiêu đề: Bài 26: Thực phẩm an toàn
- Nội dung: Môn Khoa học Lớp 4 - Bộ sách Kết nối tri thức với cuộc sống.
Slide 2: Mục tiêu bài học
- Nội dung: Tóm tắt thế nào là thực phẩm an toàn; Lí do cần sử dụng; Nhận biết thực phẩm an toàn qua quan sát vật thật/tranh ảnh.
Slide 3: Thế nào là thực phẩm an toàn?
- Nội dung: Định nghĩa về quy trình nuôi trồng, chế biến, bảo quản hợp vệ sinh; yêu cầu về nguồn gốc rõ ràng và thời hạn sử dụng.
Slide 4: Dấu hiệu nhận biết qua quan sát
- Nội dung: Các tiêu chí phân biệt thực phẩm tươi ngon (màu sắc tươi, bao bì rõ thông tin) và thực phẩm bị hư hỏng (ôi thiu, thối, nấm mốc, ruồi nhặng đậu).
Slide 5: Tác hại của thực phẩm không an toàn
- Nội dung: Các nguy cơ đối với sức khỏe: Đau bụng, tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm nguy hiểm đến tính mạng.
Slide 6: Lí do phải sử dụng thực phẩm an toàn
- Nội dung: Đảm bảo sức khỏe vững chắc, bảo vệ tính mạng cho bản thân và gia đình, phòng tránh các mầm bệnh.
Slide 7: Hành động của em (Tổng kết & Thực hành)
- Nội dung: Kỹ năng quan sát thực tế để lựa chọn thực phẩm; thói quen kiểm tra hạn sử dụng và nguồn gốc khi mua sắm.