BÀI 26: THỰC PHẨM AN TOÀN

HOẠT ĐỘNG MỞ ĐẦU

Câu hỏi: Hãy kể một số lí do khiến chúng ta có thể bị đau bụng, tiêu chảy. Thực phẩm chúng ta ăn uống hằng ngày cần đảm bảo những yêu cầu gì?

Trả lời:

Chứng khó tiêu, căng thẳng và ngộ độc thực phẩm.

Thực phẩm an toàn được nuôi trồng, chế biến và bảo quản hợp vệ sinh; có tem nhãn ghi nguồn gốc rõ ràng, không có dấu hiệu ôi thiu, mốc,... Sử dụng thực phẩm an toàn sẽ có lợi cho sức khoẻ.

1. Thực phẩm an toàn

Câu 1: Quan sát hình 1 và lựa chọn những thực phẩm có thể sử dụng để chế biến thức ăn an toàn. Giải thích vì sao em chọn những thực phẩm đó.

Trả lời:

- Nơi nuôi trồng, nguồn gốc xuất xứ của thực phẩm rõ ràng, còn hạn sử dụng.

- Nơi bày bán, bảo quản thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã chế biến sạch sẽ, có hướng dẫn bảo quản rõ ràng.

- Cách chế biến thực phẩm hợp vệ sinh, đầy đủ các bước.

Câu 2: Quan sát hình 2, thảo luận và xác định một số dấu hiệu của thực phẩm an toàn theo:

- Nơi nuôi trồng, nguồn gốc xuất xứ của thực phẩm.

- Nơi bày bán, bảo quản thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã chế biến.

- Cách chế biến thực phẩm.

Trả lời:

- Nơi nuôi trồng, nguồn gốc xuất xứ của thực phẩm rõ ràng, còn hạn sử dụng.

- Nơi bày bán, bảo quản thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã chế biến sạch sẽ, có hướng dẫn bảo quản rõ ràng.

- Cách chế biến thực phẩm hợp vệ sinh, đầy đủ các bước.

Câu 3: Theo em thực phẩm như thế nào là thực phẩm an toàn?

Trả lời:

Thực phẩm an toàn có một số dấu hiệu như màu sắc tươi; nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm rõ ràng; còn trong thời hạn sử dụng; chế biến, bảo quản hợp vệ sinh.

2. Lí do cần sử dụng thực phẩm an toàn

Câu 1: Quan sát hình 4 và cho biết hai bạn trong hình đang gặp vấn đề gì. Nguyên nhân nào dẫn đến tình trạng đó?

Trả lời:

Hai bạn đang bị ngộ độc thực phẩm do ăn thức ăn không đảm bảo vệ sinh, thức ăn nhiễm khuẩn, nấm mốc, ...

Câu 2: Chia sẻ những thông tin khác về tác hại, hậu quả khi sử dụng thực phẩm không an toàn.

Trả lời:

Một số tác hại của việc sử dụng thực phẩm không an toàn mà ta biết được:

- Bị ngộ độc cấp tính: với các triệu chứng nôn mửa, tiêu chảy, co giật, suy hô hấp, …có thể dẫn đến tử vong.

- Bị ngộ độc mãn tính:

• Gây thoái hóa gan, thận và hệ thống tiêu hóa.
• Gây bệnh liên quan đến hệ thống thần kinh.
• Gây các bệnh liên quan đến hệ thống miễn dịch.
• Gây ảnh hưởng đến hệ thống nội tiết.
• Gây ảnh hưởng đến chức năng sinh sản, giới tính và hệ di truyền.
• Gây ung thư và các bệnh nan y khác.

Câu  3: Quan sát từ hình 5 đến 9.

- Chia sẻ ý kiến, nhận xét những sản phẩm đã quan sát theo gợi ý:

- Chia sẻ với bạn dấu hiệu để nhận biết thực phẩm an toàn hay không an toàn; những nguy cơ có thể gặp phải nếu sử dụng thực phẩm không an toàn.

Trả lời:

Thực phẩm an toàn có một số dấu hiệu như màu sắc tươi; nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm rõ ràng; còn trong thời hạn sử dụng; chế biến, bảo quản hợp vệ sinh. Cần sử dụng thực phẩm an toàn để đảm bảo sức khỏe.

Một số tác hại của việc sử dụng thực phẩm không an toàn mà ta biết được:

- Bị ngộ độc cấp tính: với các triệu chứng nôn mửa, tiêu chảy, co giật, suy hô hấp, …có thể dẫn đến tử vong.

- Bị ngộ độc mãn tính:

• Gây thoái hóa gan, thận và hệ thống tiêu hóa.
• Gây bệnh liên quan đến hệ thống thần kinh.
• Gây các bệnh liên quan đến hệ thống miễn dịch.
• Gây ảnh hưởng đến hệ thống nội tiết.
• Gây ảnh hưởng đến chức năng sinh sản, giới tính và hệ di truyền.
• Gây ung thư và các bệnh nan y khác.

Câu 4: Theo em, vì sao chúng ta cần sử dụng thực phẩm an toàn?

Trả lời:

Sử dụng thực phẩm an toàn để đảm bảo sức khoẻ, phòng tránh bệnh tật; ngăn ngừa bị ngộ độc thực phẩm có thể nguy hại đến tính mạng.

Câu 5: Xác định được một số thực phẩm an toàn và không an toàn qua quan sát.

Trả lời:

Thực phẩm an toàn có một số dấu hiệu như màu sắc tươi; nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm rõ ràng; còn trong thời hạn sử dụng; chế biến, bảo quản hợp vệ sinh.

Câu 6: Lựa chọn và sử dụng các thực phẩm an toàn.

Trả lời:

Sử dụng thực phẩm an toàn để đảm bảo sức khoẻ, phòng tránh bệnh tật; ngăn ngừa bị ngộ độc thực phẩm có thể nguy hại đến tính mạng.