Giáo án Sinh học 8 kì 2 soạn theo công văn 5512

HOẠT ĐỘNG CỦA GV HS

SẢN PHẨM DỰ KIẾN

Hoạt động 1:

a. Mục tiêu: Nêu được nguyên nhân của sự khác nhau về nhu cầu dinh dưỡng ở các đối tượng khác nhau.

b. Nội dung: HS quan sát SGK để tìm hiểu nội dung kiến thức theo yêu cầu của GV.

c. Sản phẩm: Từ bài HS vận dụng kiến thức để trả lời câu hỏi GV đưa ra.

d. Tổ chức thực hiện:

- Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:

- Gv yêu cầu HS nghiên cứu thông tin £ đọc bảng “nhu cầu dinh dưỡng khiến nghị cho người việt nam” (trang 120) → trả lời các câu hỏi

+ Nhu cầu dinh dưỡng ở các lứa tuổi khác nhau như thế nào ? Vì sao có sự khác nhau đó ?

+ Sự khác nhau về nhu cầu dinh dưỡng ở mỗi cơ thể phụ thuộc những yếu tố nào ?

+ Vì sao trẻ em suy dinh dưỡng ở các nước đang phát triển chiếm tỉ lệ cao ?

- Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ: - HS tự thu nhận thông tin, trả lời

- Bước 3: Báo cáo, thảo luận: GV gọi một số HS trả lời, HS khác nhận xét, bổ sung.

- Bước 4: Kết luận, nhận định: GV đánh giá kết quả của HS

I. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể :

- Nhu cầu dinh dưỡng của từng người không giống nhau.

+ Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em cao hơn người trưởng thành.

- Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc :

+ Lứa tuổi.

+ Giới tính.

+ Trạng thái sinh lý.

+ Lao động

- Ở các nước đang phát triển chất lượng cuộc sống của người dân còn thấp → trẻ bị suy dinh dưỡng chiếm tỉ lệ cao.

Hoạt động 2 :

a. Mục tiêu: Phân biệt được giá trị dinh dưỡng có ở các loài thực phẩm chính

+ Hoàn thành phiếu học tập

b. Nội dung: HS quan sát SGK để tìm hiểu nội dung kiến thức theo yêu cầu của GV.

c. Sản phẩm: Từ bài HS vận dụng kiến thức để trả lời câu hỏi GV đưa ra.

d. Tổ chức thực hiện:

- Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:

GV giới thiệu, yêu cầu HS trả lời câu hỏi:

Phân biệt được giá trị dinh dưỡng có ở các loài thực phẩm chính

- Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ:

- HS tự thu nhận thông tin, quan sát tranh vận dụng kiến thức vào thực tế, thảo luận nhóm → hoàn thành phiếu học tập.

- Bước 3: Báo cáo, thảo luận: GV gọi một số HS trả lời, HS khác nhận xét, bổ sung.

- Bước 4: Kết luận, nhận định: GV đánh giá kết quả của HS, trên cơ sở đó dẫn

+ Sự phối hợp các loại thức ăn có ý nghĩa gì?

- Gv chốt lại kiến thức.

II. Giá trị dinh dưỡng:

- Giá trị dinh dưỡng của thức ăn biểu hiện ở:

+ Thành phần các chất.

+ Năng lượng chứa trong nó.

- Cần phối hợp các loại thức ăn để cung cấp đủ cho nhu cầu của cơ thể.

Hoạt động 3:

a. Mục tiêu: tìm hiểu về khẩu phần và nguyên tắc lập khẩu phần

b. Nội dung: HS quan sát SGK để tìm hiểu nội dung kiến thức theo yêu cầu của GV.

c. Sản phẩm: Từ bài HS vận dụng kiến thức để trả lời câu hỏi GV đưa ra.

d. Tổ chức thực hiện:

- Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:

GV giới thiệu, yêu cầu HS trả lời câu hỏi:

+ Khẩu phần là gì ?

+ Khẩu phần ăn uống của người mới ốm khỏi có gì khác người bình thường ?

+ Vì sao trong khẩu phần thức ăn cần tăng cường rau, quả tươi ?

+ Để xây dựng khẩu phần hợp lý cần dựa vào những căn cứ nào ?

+ Tại sao những người ăn chay vẫn khoẻ mạnh ?

- Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ:

- HS đọc thông tin và trả lời.

- Người mới ốm khỏi → cần thức ăn bổ dưỡng để tăng cường sức khoẻ.

- Tăng cường vitamin,

- Tăng cường chất xơ → dễ tiêu hoá

- HS suy nghĩ và trả lời.

- Những người ăn chay vẫn khoẻ mạnh vì họ dùng sản phẩm từ thực vật như đậu, vừng, lạc chứa nhiều prôtêin.

- Bước 3: Báo cáo, thảo luận: GV gọi một số HS trả lời, HS khác nhận xét, bổ sung.

- Bước 4: Kết luận, nhận định: GV đánh giá kết quả của HS.

III. Khẩu phần và nguyên tắc lập khẩu phần:

- Khẩu phần là lượng thức ăn cung cấp cho cơ thể trong 1 ngày.

- Nguyên tắc lập khẩu phần:

+ Đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng với đối tượng: lứa tuổi, thể trạng, tình trạng sức khoẻ.

+ Đảm bảo cân đối thành phần và giá trị dinh dưỡng của thức ăn.

+ Đảm bảo cung cấp dủ năng lượng, vitamin, muối khoáng và cân đối về thành phần các chất hữu cơ